多孔淀粉對茶多酚的吸附熱力學(xué)及復(fù)合物在卷煙降害中的應(yīng)用研究.pdf

1、以玉米淀粉為原料，采用復(fù)合酶法制備多孔淀粉。以多孔淀粉為載體吸附茶多酚，研究多孔淀粉吸附茶多酚的影響因素，正交實驗優(yōu)化吸附條件。在最優(yōu)吸附條件下制備多孔淀粉與茶多酚復(fù)合物（以下簡稱復(fù)合物）。研究吸附熱力學(xué)規(guī)律及吸附機理，考察復(fù)合物對卷煙主流煙氣中有害成分（氨、巴豆醛、氰化氫、苯并[a]芘）的降害作用。HPLC法和對DPPH、ABTS清除自由基實驗聯(lián)合說明多孔淀粉有降低茶多酚自氧化速率的作用。
　　掃描電鏡（SEM）圖可看到將原淀粉

2、采用多孔化制備工藝后，在淀粉顆粒表面形成了疏松多孔類似于蜂窩狀的結(jié)構(gòu)，且多孔不僅僅分布在淀粉顆粒表面，還延伸至顆粒內(nèi)部。DSC分析淀粉熱焓特性的變化，結(jié)果表明酶解過程優(yōu)先作用于淀粉的無定形區(qū)，使無定形區(qū)被破壞，產(chǎn)生疏松多孔結(jié)構(gòu)，因此多孔淀粉能夠最大限度的吸附茶多酚。
　　采用單因素實驗與正交實驗研究多孔淀粉對茶多酚的吸附條件，得到最佳吸附條件為：吸附時間80min，吸附溫度20℃，溶液pH為6，茶多酚濃度為4.5mg/ml。各因素

3、對吸附量影響大小順序為溫度>茶多酚濃度>時間>pH。
　　探討多孔淀粉吸附茶多酚的吸附規(guī)律，用Freundlich和Langmuir吸附理論擬合吸附方程，研究表明吸附過程同時符合Langmuir(R2>0.99)和Freundlich(R2>0.97)熱力學(xué)方程；根據(jù)吸附等量線計算微分吸附熱，吸附熱符合氫鍵鍵能范圍，說明多孔淀粉對茶多酚的吸附屬于氫鍵吸附；準(zhǔn)二級動力學(xué)方程能夠更好的描述多孔淀粉對茶多酚的動力學(xué)吸附過程。
　　

4、HPLC法分析測定茶多酚中7種主要兒茶素（EC，DL-C，EGCG，ECG，EGC，GCG，GC），以保留時間定性，內(nèi)標(biāo)法定量。色譜條件為 Symmetry C18（4.6*150mm，5um）柱，柱溫30℃，以0.5％乙酸∶乙睛=88∶12（v/v）為流動相，流速為1.2ml/min，UV檢測波長275nm。以EGCG為衡量指標(biāo)，HPLC法監(jiān)測經(jīng)過30天常溫避光放置后復(fù)合物中EGCG含量變化，并通過對DPPH和ABTS自由基清除實驗，