糖果加工過程優(yōu)化與智能控制研究.pdf

1、食品工業(yè)是人類賴以生存與發(fā)展的基礎，是關系國計民生的主要產業(yè)。糖果加工是食品工業(yè)的重要組成部分。隨著智能控制的出現與發(fā)展，糖果加工自動化技術有了巨大的發(fā)展。信息技術、自動化技術及人工智能理論發(fā)展，為糖果加工技術的進步提供堅實基礎。
　　 先進工業(yè)化國家很早就將上述技術用于糖果加工。我國糖果加工工業(yè)經過幾十年的努力，科技水平有了很大的提高，但由于原來的基礎薄弱，長期以來的投入不足，雖然有些單項技術接近或到達國際先進水平，但生產技術

2、與國外先進國家相比，總體上存在較大差距，主要表現在糖果加工廠設備陳舊、勞動生產率不高、信息化程度低、科技方面投入不足和能源浪費現象普遍存在等幾個方面。
　　 本文綜合運用信息技術、自動化技術及人工智能領域相關知識，通過對糖果全過程生產流程的監(jiān)測和質量控制研究，獲得糖果加工質量控制規(guī)律，并在此基礎上，開發(fā)過程檢測和優(yōu)化控制系統(tǒng)，從而達到在提高產品質量和生產效率基礎上，顯著降低企業(yè)能耗，以顯著提高企業(yè)的市場競爭力。
　　 本

3、文主要工作內容包括：
　　 (1)糖果生產過程智能檢測技術研究研究基于加工特征的生產過程監(jiān)測機理，研究多傳感器的數據采集，構造基于學習功能的生產過程監(jiān)測器。
　　 (2)糖果生產過程的多傳感器數據融合技術研究研究復雜非線性及動態(tài)數據融合技術，研究數據選擇、清洗、轉換和挖掘技術，為糖果加工的動態(tài)監(jiān)測提供工程化數據采集與知識處理手段。
　　 (3)糖果加工質量預測與工藝優(yōu)化模型研究以糖果加工生產過程需求分析為基礎，研

4、究面向典型加工工序（如攪拌充氣等）的質量預測模型，即研究加工工藝參數與糖果質量指標（如水份、還原糖含量等）關系，通過數據挖掘等技術獲取糖果加工工藝參數優(yōu)化知識。
　　 (4)糖果加工生產線智能和優(yōu)化控制系統(tǒng)研制研究糖果加工工藝知識獲取及工藝數據和知識庫建立及維護管理技術，研究典型糖果加工智能和優(yōu)化控制方法，構造糖果加工智能控制裝置，開發(fā)優(yōu)化控制軟硬件系統(tǒng)。
　　 本文研究形成的創(chuàng)新點如下：
　　 (1)糖果加工過