餐飲空間的人性化設(shè)計(jì)探析.pdf

1、民以食為天，人類生存首先需要解決的問題就是飲食。現(xiàn)代進(jìn)入信息社會(huì)，人們的物質(zhì)文化水平也隨之提高，人們對(duì)就餐環(huán)境產(chǎn)生了更高層次的需求，體現(xiàn)在觀念、內(nèi)容、功能和形式等方面?，F(xiàn)如今，飲食內(nèi)容變的格外豐富，人們對(duì)就餐內(nèi)容的選擇包括著對(duì)就餐環(huán)境的選擇，就餐成為了一種享受和一種體驗(yàn)，成為人與人的一種交流方式，同時(shí)也成為一種身份和個(gè)人品位的展示，這些都體現(xiàn)到了就餐的環(huán)境之中。因此，著意去營造吻合人們心理、生理和情感等要求的就餐環(huán)境，將設(shè)計(jì)理念和人性化

2、交織起來進(jìn)行思考，從而達(dá)到人性化與餐飲空間設(shè)計(jì)的完美融合，就成為餐飲空間運(yùn)營成功的根本。從而通過這個(gè)設(shè)計(jì)過程，為餐飲空間帶來更深遠(yuǎn)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
　　基于現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的人性化發(fā)展趨勢(shì)，本文將對(duì)餐飲空間的人性化設(shè)計(jì)進(jìn)行分析和探究。文章研究的內(nèi)容總體由第一章:餐飲空間人性化設(shè)計(jì)研究背景分析、第二章:餐飲空間設(shè)計(jì)中人性化的融入、第三章:餐飲空間人性化設(shè)計(jì)的原則與內(nèi)涵、第四章:餐飲空間中人性化設(shè)計(jì)的具體體現(xiàn)、第五章:餐飲空間人

3、性化設(shè)計(jì)的發(fā)展，這五大部分內(nèi)容組成。
　　文章首先明確人性化設(shè)計(jì)的概念，分析現(xiàn)在餐飲空間設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀和弊端，并闡述人性化設(shè)計(jì)研究的意義。其次，引入餐飲空間設(shè)計(jì)中與人性化的融合，分析餐飲空間與“人”的心理和生理等需求以及相互影響。然后從人性化設(shè)計(jì)的角度，針對(duì)不同人的生理和心理行為模式等特征，對(duì)餐飲空間的功能布局、動(dòng)線設(shè)計(jì)、意境塑造等方面進(jìn)行分析研究。再結(jié)合針對(duì)不同的人，對(duì)燈光、聲環(huán)境、細(xì)部設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行具體的分析，和這些因素的人性化考

4、慮。最后展望餐飲空間人性化設(shè)計(jì)的未來趨勢(shì)。
　　關(guān)于餐飲空間的人性化設(shè)計(jì)的探索，主要以“人”的生理和心理需求為出發(fā)點(diǎn)，考慮“人”在使用時(shí)的舒適、快捷、方便程度。并通過對(duì)餐飲環(huán)境中功能布局、主題意境、照明、細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)等方面的人性化設(shè)計(jì)分析，探討人性化設(shè)計(jì)在就餐環(huán)境設(shè)計(jì)中的重要性與發(fā)展前景，使該空間以人為本的人性化細(xì)節(jié)方面真正做到對(duì)人的身心關(guān)懷，從而帶動(dòng)餐飲業(yè)的運(yùn)營。
　　研究方法:
　　第一步，查找關(guān)于餐飲空間設(shè)計(jì)、和有關(guān)

5、人性化設(shè)計(jì)方面的資料，對(duì)國內(nèi)的一些餐廳實(shí)地考察，分析現(xiàn)階段餐飲空間設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀和弊端。
　　第二步，對(duì)一些比較成功餐飲空間設(shè)計(jì)實(shí)例進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查研究，對(duì)人們?cè)诓蛷d中的心理需求和行為習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，并針對(duì)人的行為模式分析展開研究。
　　第三步，了解現(xiàn)在發(fā)展最前沿的設(shè)計(jì)走向，親身體會(huì)一些餐飲空間設(shè)計(jì)實(shí)例，并對(duì)國外的一些餐廳設(shè)計(jì)的優(yōu)秀案例進(jìn)行分析，了解最新的人性化技術(shù)設(shè)施，多關(guān)注各類人群與殘障人士對(duì)餐飲環(huán)境的需求。
　　第四步，研