嬰幼兒乳粉和保健食品中肉堿對映體的拆分及HPLC測定.pdf

1、L-肉堿作為一種新型機能性食品添加劑，具有促進能量代謝、抗疲勞等生理功能，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于減肥類藥物、保健食品、嬰幼兒食品以及運動員補充劑中。然而L-肉堿的立體對映異構(gòu)體D-肉堿對人體具有毒副作用。目前工業(yè)上L-肉堿的制備和生產(chǎn)主要采用化學(xué)合成法，并不能區(qū)分L-型和有副作用的D-型，還需要通過化學(xué)拆分或酶法拆分等手段獲得純度較高的L-肉堿，因此市場上大量嬰幼兒食品和保健食品中L-肉堿的含量和純度不能得到保證，建立快速、有效、精密度高的食

2、品基質(zhì)中的肉堿對映體拆分和測定方法是十分必要的。本文研究了嬰幼兒乳粉和保健食品中D/L-肉堿的柱前衍生化條件及HPLC檢測方法。
　　 嬰幼兒乳粉中肉堿對映體的拆分和檢測使用(+)-FLEC作為衍生試劑，色譜條件：色譜柱：Agilent SB-C18色譜柱，4.6mm×250mm，5μm；流動相：三乙胺磷酸緩沖液：乙腈(73:27，V/V)；流速：1mL/min；熒光檢測器發(fā)射波長269nm，檢測波長310nm；柱溫25℃。該法

3、對于D/L-肉堿的分離效果良好，靈敏度高，檢測限為4.2×10-5μg/mL，系統(tǒng)穩(wěn)定性和衍生物穩(wěn)定性佳。在該法基礎(chǔ)上進一步研究了乳粉中D/L-肉堿檢測的預(yù)處理方法，并用柱前衍生HPLC分析法作出定性及定量檢測。
　　 保健食品中肉堿對映體拆分和檢測采用L-丙氨酸-β-萘胺為手性衍生化試劑，在Agilent SB-C18色譜柱下進行檢測，流動相為乙腈：四氫呋喃：磷酸二氫鈉(50mmol/L，pH=2.6)=9:6:85(體積比)