亞熱帶地區(qū)影響糖液貯存諸因素的研究.pdf

1、亞熱帶地區(qū)盛產(chǎn)甘蔗,并且隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展,甘蔗選種與栽培技術(shù)的改良,其產(chǎn)量逐年提高.原料蔗的增加意味著制糖企業(yè)一方面需要搞好及加強原料蔗的管理工作;另一方面需要投入大筆資金擴建廠房,引進設(shè)備,提高糖廠的生產(chǎn)能力.該課題探討甘蔗糖廠能否通過采用貯存部分糖漿/甲原蜜方案,擴前不擴后,從而更有效地節(jié)省和降低投資資金,提高設(shè)備利用率,提高產(chǎn)糖量,增加經(jīng)濟效益.本課題以食品保藏基本原理為理論依據(jù),研究甘蔗糖漿/甲原蜜的貯存過程變化情況,進行

2、在亞熱帶地區(qū)貯存糖漿/甲原蜜的可行性探討.實驗結(jié)果表明,濃度和溫度是影響糖漿/甲原蜜貯存的兩個重要因素;合理添加適量的防腐/殺菌劑可以延緩糖漿/甲原蜜的變質(zhì)速度.最后,得出結(jié)論:在亞熱帶地區(qū)貯存甘蔗糖漿較為困難,而貯存甲原蜜則是可行的.對于地處亞熱帶地區(qū)的甘蔗糖業(yè)而言,只要組織合理,貯存部分甲原蜜的方法具有十分廣闊的應(yīng)用前景.一方面可以有效解決制糖原料供應(yīng)與生產(chǎn)之間季節(jié)性的矛盾,增加了糖廠生產(chǎn)的靈活性;另一方面,糖廠可以在停榨之后對貯存