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1、L(+)-酒石酸是一種天然的小分子有機(jī)酸，最初是從葡萄酒生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物酒石中提煉獲得，可被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、電鍍等行業(yè)，因此，其市場需求量正逐年遞增。目前利用微生物產(chǎn)的具有立體特異性順式環(huán)氧琥珀酸水解酶直接轉(zhuǎn)化其底物順式環(huán)氧琥珀酸鈉鹽生產(chǎn)L(+)-酒石酸正逐步成為工業(yè)化生產(chǎn)L(+)-酒石酸的主流途徑。
本研究論文對本實驗室保存的一株順式環(huán)氧琥珀酸水解酶產(chǎn)生菌根瘤菌BK-20的產(chǎn)酶條件進(jìn)行了優(yōu)化，經(jīng)過對培
2、養(yǎng)基組分和培養(yǎng)條件的優(yōu)化，得到較合適的培養(yǎng)基組分為:L(+)-酒石酸鈉5g/L，蔗糖1g/L，氯化銨0.5g/L，玉米漿1mL/L，磷酸二氫鉀1g/L，硫酸鎂0.5g/L。較合適的培養(yǎng)條件為:初始pH8.0，裝液量為10％，接種量為1％，培養(yǎng)溫度在30℃，培養(yǎng)時間24h，種齡36h。優(yōu)化后的細(xì)胞酶活力最高可達(dá)3498.0±142.6U/g，平均酶活較優(yōu)化前提高643.31％。
在此基礎(chǔ)上，考察了該菌的細(xì)胞固定化條件，確定其
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