凹凸棒石油脂脫色機理及其對油脂品質(zhì)的影響研究.pdf

1、隨著食用油脂工業(yè)的發(fā)展和人民生活水平的提高，食用油脂與人體健康之間的關(guān)系越來越成為人們關(guān)注的焦點之一，油脂加工品質(zhì)的研究與控制日顯重要。脫色是油脂精煉必不可少的過程，探明油脂脫色過程中的作用機理及其對油品品質(zhì)的影響水平，對于保證食用油脂風(fēng)味和營養(yǎng)，明確油脂加工工藝和吸附劑對油脂品質(zhì)的影響，保障人民健康，提高油脂加工水平都具有重要的意義。 采用DSC-TGA、FT-IR、SEM、XRD、能譜分析、孔徑分析和酸性點分析等方法對凹凸棒

2、石礦物特性和改性機理進行了系統(tǒng)研究，首次對凹凸棒石油脂脫色吸附劑工業(yè)制備過程的改性機理進行研究，提出在凹凸棒石改性過程屬于低酸改性，纖維束的解聚、八面體陽離子的部分萃取、中溫處理使孔道和破鍵更多暴露是其改性的主導(dǎo)變化。酸處理過程和中溫活化過程構(gòu)成了對凹凸棒石結(jié)構(gòu)改變的主要因素，改性過程中雖沒有改變凹凸棒石原有的晶體結(jié)構(gòu)，但促進了晶體結(jié)構(gòu)的有序性，促進了蒙脫石水化分解過渡產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化和再結(jié)晶，同時對凹凸棒石表面性質(zhì)和孔道結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了明顯影響。

3、 研究表明，油脂脫色體系符合Freundlich吸附等溫模型，結(jié)合吸附熱力學(xué)參數(shù)(△G、△H、△S)求解，明確了凹凸棒石油脂脫色體系為放熱過程，吸附過程是孔道填充、范德華力和氫鍵力共同作用下的物理吸附過程，凹凸棒石所特有的二八面體晶體結(jié)構(gòu)、豐富的納米孔道、表面破鍵形成的酸性位點是其吸附本質(zhì)所在，改性后凹凸棒石的孔道結(jié)構(gòu)變化在脫色過程中起到了至關(guān)重要。選用非均勻表面吸附的Bangham動力學(xué)方程，采用無量綱變量法對凹凸棒石在單吸附

4、質(zhì)吸附體系、多吸附質(zhì)吸附體系的吸附動力學(xué)進行了研究和比較，明確了凹凸棒石油脂脫色為競爭吸附過程，分為快速傳質(zhì)、擴散、吸附的快速吸附過程和慢速吸附過程兩個階段，明確了凹凸棒石油脫色體系中不同物質(zhì)吸附速率符合葉綠素>類胡蘿卜素>FFA>磷脂的競爭關(guān)系。采用FT-IR、SPME-GC-MS等方法分析了脫色過程油脂品質(zhì)的變化，首次發(fā)現(xiàn)凹凸棒石催化一級氧化反應(yīng)效果不明顯，凹凸棒石在吸附過程中對氫過氧化物的吸附作用大于催化作用。凹凸棒石表面酸性點的