論地域特色餐飲環(huán)境的營(yíng)造.pdf

1、近年來(lái)餐飲環(huán)境隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展越來(lái)越好,人們對(duì)餐飲環(huán)境的要求也越來(lái)越高。各類主題餐廳走入我們的生活。在人們?nèi)粘；顒?dòng)的環(huán)境里,除了家庭的個(gè)人生活環(huán)境,就是工作的辦公環(huán)境,于是許多商家提出了“第三空間”的理念。在這里,人能彰顯自我個(gè)性,放飛心懷。在“第三空間”的商業(yè)模式下,就餐環(huán)境也被賦予了新的價(jià)值,原本單一的餐廳功能需求已經(jīng)不再能滿足現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展。在東西方文化大交融的時(shí)代,多元的文化讓各種不同形式的主題餐廳競(jìng)相出現(xiàn),而地方文化作為扎根于本

2、土,與生活在這塊土地上的人們息息相關(guān)的情感和文化歸屬,再次回到了人們的視野。人們開始注意到了傳統(tǒng)文化的魅力和內(nèi)涵,具有地域特色的餐飲環(huán)境也應(yīng)運(yùn)而生,并在形式上和文化理念上不斷地發(fā)展變化著。如何從全方位的角度來(lái)營(yíng)造具有地域特色的餐飲環(huán)境,值得本土設(shè)計(jì)師深究及探索。
　　藏傳文化作為云南特色文化之一,具有一定代表性,本文意圖以中甸“朗尼阿斌”項(xiàng)目作為實(shí)例,從項(xiàng)目的設(shè)計(jì)流程到設(shè)計(jì)方法,通過(guò)以點(diǎn)帶面的案例分析來(lái)闡述地域特色餐飲環(huán)境的營(yíng)造之