基于人機(jī)工程理論的食品冷庫設(shè)計研究.pdf

1、中國食品工業(yè)的發(fā)展推動了食品冷鏈的現(xiàn)代化進(jìn)程。作為食品冷鏈上的重要一環(huán)——食品冷庫要尋求發(fā)展必須迎合當(dāng)今冷鏈的現(xiàn)代化形勢,不斷完善食品冷庫的功能,提高冷庫作業(yè)的生產(chǎn)效率。傳統(tǒng)的冷庫設(shè)計理念主要注重冷庫儲藏和制冷的功能設(shè)計,尋求冷庫建筑結(jié)構(gòu)與制冷系統(tǒng)的優(yōu)化配置。但冷庫作為生產(chǎn)系統(tǒng)的一部分,必然與人產(chǎn)生聯(lián)系,這不僅體現(xiàn)在人與冷庫設(shè)備的匹配上,同時體現(xiàn)在人與冷庫環(huán)境的和諧上,勞動者在冷庫中的操作效率以及在操作中的安全保障顯得尤為重要,這就要求

2、從冷庫的設(shè)計上體現(xiàn)真切的人文關(guān)懷。 論文通過對冷藏鏈以及冷庫作業(yè)的深入分析,從科學(xué)管理的視角,基于人機(jī)工程學(xué)的哲學(xué)思想,將保障勞動者的安全和舒適,與冷庫設(shè)計結(jié)合在一起。對中國冷庫的設(shè)計乃至相關(guān)工程設(shè)計提供科學(xué)的設(shè)計原則和規(guī)范。 論文首先從生理和心理兩方面分析冷庫作業(yè)與人的關(guān)系,從冷環(huán)境、空氣環(huán)境以及有害物質(zhì)等幾個方面研究冷庫作業(yè)環(huán)境對人的影響。進(jìn)而提出冷庫設(shè)計所應(yīng)遵循的設(shè)計原則,并以這些設(shè)計原則為基礎(chǔ),深入剖析冷庫設(shè)計中