低溫同步熒光新方法的研究及其在食品中多環(huán)芳烴分析的應(yīng)用.pdf

1、本論文致力于低溫同步熒光光譜法及其應(yīng)用方面的研究，通過斯波斯基(Shpol'skii)低溫效應(yīng)與非線性可變角同步熒光或恒能量同步熒光掃描技術(shù)的聯(lián)用，研究并提出了簡便有效的物質(zhì)同時或直接測定新手段，并應(yīng)用于食品樣中多環(huán)芳烴的測定。論文分為三章： 第一章是文獻(xiàn)綜述，闡述了斯波斯基效應(yīng)的原理、低溫?zé)晒夥ㄅc多種分析技術(shù)的聯(lián)用以及低溫?zé)晒夥治龇ㄔ跈z測環(huán)境樣中多環(huán)芳烴的應(yīng)用和發(fā)展；總結(jié)了近年來食品中多環(huán)芳烴的分析方法。最后提出了本論文的研究

2、設(shè)想。該章分為四節(jié)。 第二章結(jié)合斯波斯基低溫技術(shù)的高分辨力與非線性可變角同步熒光掃描技術(shù)的靈活性，提出了低溫非線性可變角同步熒光法。采用低溫非線性可變角同步熒光法，通過選擇合適的掃描路徑，只需一次掃描，即可實現(xiàn)混合體系中四種多環(huán)芳烴[1,2-苯并葸(1,2-BA)、暈苯(Cor)、芘(Pyr)和苯并芘(BaP)]的同時鑒別和定量分析。為校正樣品池在光路中的位置、樣品冷凍速度及冷凍樣品表面的不均勻性所引起的測量誤差，在定量分析時，

3、以苝(Pery)作為內(nèi)標(biāo)物校正混合體系中各組分的熒光光譜強度，很好地改善了各組分的線性關(guān)系，合成樣的回收率在84.5-116.5％之間。 第三章首次提出食品中多環(huán)芳烴的低溫恒能量同步熒光分析方法。對某低油脂及高油脂的食品樣都只需簡單前處理，通過一次低溫恒能量同步熒光掃描就可同時直接檢測出加標(biāo)食品樣中的多種多環(huán)芳烴。該方法操作簡單、快速、費用低廉。本章分為兩節(jié)。 第一節(jié)低溫恒能量同步熒光光譜法在檢測低油脂食品樣中多環(huán)芳烴應(yīng)

4、用方面的研究。對油脂含量低的豬肉干樣，只需正辛烷直接浸泡，對浸泡液一次簡單的低溫恒能量同步熒光光譜掃描，就能夠?qū)崿F(xiàn)五種加標(biāo)多環(huán)芳烴(苊(Ace)、1,2-苯并葸(1,2-BA)、苯并芘(BaP)、苝(Pery)和3.4，8.9-二苯并芘(DBP))的同時分辨和其中三種多環(huán)芳烴(苊、1,2-苯并葸和苯并芘)的定量分析。該法應(yīng)用于豬肉干中三種多環(huán)芳烴(苊、1,2-苯并葸和苯并芘)的加標(biāo)回收測定結(jié)果也較令人滿意。 第二節(jié)是低溫恒能量同