軟測(cè)量技術(shù)在釀酒發(fā)酵過(guò)程的應(yīng)用研究.pdf

1、本文主要研究如何應(yīng)用軟測(cè)量技術(shù)解決釀酒發(fā)酵過(guò)程中重要質(zhì)量參數(shù)--淀粉利用率的難測(cè)問(wèn)題.將軟測(cè)量技術(shù)應(yīng)用于釀酒發(fā)酵過(guò)程,建立淀粉利用率的軟測(cè)量模型,以解決淀粉利用率只能采用實(shí)驗(yàn)室化學(xué)分析的方法來(lái)確知的問(wèn)題,該方法耗時(shí)長(zhǎng),分析結(jié)果受人為因素影響波動(dòng)較大,難以實(shí)現(xiàn)計(jì)算機(jī)預(yù)報(bào)和控制,進(jìn)而影響到生產(chǎn)的優(yōu)化操作.本文研究的內(nèi)容主要包括以下兩大方面:一、對(duì)軟測(cè)量技術(shù)進(jìn)行綜述.介紹了軟測(cè)量技術(shù)的基本原理及工程化設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)的步驟.詳細(xì)闡述了軟測(cè)量建模方法

2、中多元線(xiàn)性回歸、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)及RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的基本原理.二、對(duì)軟測(cè)量技術(shù)在釀酒發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)用的研究.這是本文的核心部分.首先以單縣四君子酒廠(chǎng)為例介紹了白酒釀制技術(shù)及其生產(chǎn)工藝流程,然后在此基礎(chǔ)上利用MATLAB 6.5開(kāi)發(fā)工具應(yīng)用多元線(xiàn)性回歸(MLR)、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和RBF神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)三種方法分別建立了釀酒發(fā)酵過(guò)程中的淀粉利用率的軟測(cè)量模型,并進(jìn)行了離線(xiàn)仿真.MLR法效果最不好,其擬合和預(yù)測(cè)效果均不如后兩種;BP神經(jīng)元網(wǎng)絡(luò)模型的擬合效果基本