日本企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究——以食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理為中心.pdf

1、三鹿奶粉事件掀起了中國食品安全領(lǐng)域的風(fēng)暴,人們開始更加關(guān)注食品安全問題。食品安全問題不區(qū)分國界、人種,是世界各國關(guān)注的重要課題。保證食品安全是頭等大事,刻不容緩。日本作為發(fā)達(dá)國家素來以食品安全而著名,雖然日本國內(nèi)也發(fā)生過食品安全問題,但是在其食品安全管理方面的經(jīng)驗(yàn)是值得我們借鑒與學(xué)習(xí)的。此外,日本與我國一衣帶水,有綿長的文化淵源,很多方面都與我國有相似之處,所以從這個(gè)角度講日本的食品安全管理辦法對(duì)于我國來說也是具有參考意義的。食品安全問

2、題發(fā)生的根本原因在于食品生產(chǎn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任的缺失,盲目追求經(jīng)濟(jì)利益而忽視了食品安全的重要性。
　　 在結(jié)構(gòu)上,本文由三章組成。在序論部分,論述問題的提出,即食品安全的重要性、我國目前國內(nèi)的食品安全狀況以及日本食品安全管理的可借鑒性。企業(yè)社會(huì)責(zé)任這一理論最初產(chǎn)生于美國,由于該理論的發(fā)展軌跡與企業(yè)危機(jī)事件的發(fā)生息息相關(guān),所以仍然處于不斷發(fā)展完善的狀態(tài)。日本是發(fā)達(dá)國家中較早對(duì)企業(yè)社會(huì)責(zé)任開始關(guān)注的國家,并且隨著日本CSR元年的到來,日本

3、再次出現(xiàn)CSR熱現(xiàn)象。而我國無論是在企業(yè)社會(huì)責(zé)任的理論研究還是實(shí)踐探索都處于初級(jí)階段,所以再次證明本文的研究價(jià)值。
　　 第一章主要圍繞企業(yè)社會(huì)責(zé)任這一理論進(jìn)行論述,進(jìn)一步分為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的定義及內(nèi)容、日本企業(yè)社會(huì)責(zé)任發(fā)展?fàn)顩r以及食品生產(chǎn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任三節(jié)。由于企業(yè)社會(huì)責(zé)任理論本身就是發(fā)展中的概念,所以其定義與內(nèi)容也在不斷完善與發(fā)展中。但其標(biāo)準(zhǔn)化的趨勢已經(jīng)愈加明顯,2010年國際標(biāo)準(zhǔn)化組織頒布的有關(guān)社會(huì)責(zé)任的國際最新標(biāo)準(zhǔn)IS02

4、6000標(biāo)志著社會(huì)責(zé)任發(fā)展進(jìn)入了全球標(biāo)準(zhǔn)化管理新進(jìn)程。作為食品生產(chǎn)企業(yè)其最最重要的社會(huì)責(zé)任便是保證食品的安全。
　　 第二章日本食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理,主要從食品安全體系認(rèn)證、食品安全管理體系以及食品生產(chǎn)企業(yè)與員工的食品安全意識(shí)三個(gè)方面分析日本食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理。首先,食品安全體系認(rèn)證不僅能為企業(yè)的食品安全提供證明同時(shí)也為企業(yè)食品安全管理體系的建立提供了規(guī)范,并要求企業(yè)的生產(chǎn)管理均要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。其次,具體的生產(chǎn)管理即從

5、原材料的供應(yīng)到生產(chǎn)加工直至產(chǎn)品出貨的整個(gè)流程,各個(gè)環(huán)節(jié)層層把關(guān)才能保證最終產(chǎn)品的安全。最后,員工直接參與了食品的加工、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié),是企業(yè)食品安全保障體制的執(zhí)行者與直接參與者,是保障食品安全的關(guān)鍵。所以員工的食品安全意識(shí)是食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理的另一個(gè)重要內(nèi)容。
　　 第三章日本食品生產(chǎn)企業(yè)案例分析主要通過日清食品和雪印乳業(yè)兩個(gè)企業(yè)正反對(duì)比,得出日本食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),并提出對(duì)我國食品安全狀況改善的實(shí)踐性建議