中世紀(jì)晚期英國農(nóng)民的飲食消費研究_11391.pdf

1、分類編號：——密級：——單位代碼：—100—65學(xué)號：一07204002天滓I幣苊大學(xué)研究生學(xué)位論文學(xué)生姓名：胡圭攫申請學(xué)位級別：亟申請專業(yè)名稱：史堂理i金厘史堂史研究方向：酉眍國星4史指導(dǎo)教師姓名：孫童圈專業(yè)技術(shù)職稱：數(shù)授提交論文日期：2Q!Q生Q5且中文摘要中世紀(jì)晚期是英國的經(jīng)濟(jì)、政治、文化各個方面劇烈動蕩的時期，也是英國近代化的孕育和啟動時期，社會的變遷和發(fā)展必然反映在農(nóng)民階層的日常生活之中。日常飲食作為維持人類生存和再生產(chǎn)的必要

2、條件，不僅是衡量人們?nèi)粘Ｉ钏降闹匾笜?biāo)，又是社會進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要表現(xiàn)形式。本文旨在通過對中世紀(jì)晚期英國農(nóng)民飲食消費狀況的考察，探究這個時代社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r及社會的文明程度。中世紀(jì)晚期農(nóng)民飲食狀況發(fā)生了一定的變化，主要表現(xiàn)在小麥消費量、啤酒消費量及肉類攝入量的增多。而且中世紀(jì)晚期英國農(nóng)民飲食消費與市場發(fā)生密切聯(lián)系，鄉(xiāng)村市場的發(fā)展和繁榮為農(nóng)民交換、買賣提供了固定的場所和時間。農(nóng)民以生產(chǎn)者和消費者的雙重身份進(jìn)入市場，而市場上交易品種

3、最多的物品是日常食物。農(nóng)民食物的種類不斷的豐富，營養(yǎng)狀況得到改善。農(nóng)民作為傳統(tǒng)社會的主體，生產(chǎn)力的創(chuàng)造者，其飲食消費水平在基本層面上體現(xiàn)著英國社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，物質(zhì)文明和精神文明程度。中世紀(jì)晚期不僅農(nóng)民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，而且英國農(nóng)民在用餐時開始效仿貴族增加一些禮儀，不再完全是為了填飽肚子，還要求某種用餐的氣氛和舒適感覺。即使在普通的農(nóng)民家庭，在用餐時候也講究一些規(guī)矩和禮儀。農(nóng)民作為最基本的消費群體，而飲食消費又是農(nóng)民最重要的日