土壤中鋅的遷移轉(zhuǎn)化與蔬菜富鋅特性研究.pdf

1、蔬菜是人類獲取營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源之一，其含鋅量因施鋅變化很大，鋅是生命之本，對人體的生長發(fā)育和新陳代謝有舉足輕重的作用。如何通過營養(yǎng)調(diào)控措施提高蔬菜中的鋅含量和人體可吸收態(tài)鋅的含量，對于提高蔬菜商品價值和增進人體健康意義重大。白菜、蘿卜、胡蘿卜是我國北方地區(qū)栽培面積較大，種植較廣泛的蔬菜，具有較高的商品價值。本文以以上蔬菜為供試蔬菜品種，采用室內(nèi)模擬、盆栽和大田噴施試驗相結(jié)合的方法，系統(tǒng)研究了鋅在菜園土壤中的遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律；不同品種蔬菜及

2、同一品種的不同基因型蔬菜富鋅的營養(yǎng)差異性，以期為我國優(yōu)質(zhì)富鋅蔬菜的生產(chǎn)提供科學的理論依據(jù)和施肥依據(jù)。 主要研究結(jié)果如下： 1．土壤鋅的大多數(shù)形態(tài)難以隨水分運動發(fā)生遷移，一年的降雨至多能使占總量0.57％的水溶態(tài)鋅發(fā)生淋溶損失，使EX-Zn最多遷移15cm。施鋅使土壤鋅的有效性指數(shù)增加30％～78％，有效鋅含量增加3．12～10.07mg/kg。施磷(50mg/kg)使土壤鋅有效性指數(shù)增加3％～28％，有效鋅含量增加0.0

3、4～0.28mg/kg。 2．淋溶條件下，施磷鋅平均能使占總量3％的RES-Zn和4％的OX-Zn向EX-Zn、CABS-Zn和OM-Zn形態(tài)的轉(zhuǎn)化。在一定范圍內(nèi)增加鋅肥用量能夠增加土壤中水溶態(tài)鋅的含量(4.7×10<'-3>mg～12.35×10<'-3>mg)，降低水溶態(tài)鋅的淋失率(0.04％～0.1％)。 3．不同品種和同一品種不同基因型蔬菜的鋅營養(yǎng)差異很大。施鋅后，蔬菜產(chǎn)量、葉綠素含量、Vc含量、胡蘿卜素含量、可

4、溶性糖含量和糖酸比增加，硝酸鹽含量降低，硝酸還原酶(NR)活力提高。 4．鋅在蔬菜體內(nèi)以活性較低的酸溶態(tài)鋅和殘留態(tài)鋅為主，二者占到總鋅量的59.09％～82.10％；施鋅促進活性較低的酸溶態(tài)鋅和殘留態(tài)鋅向活性較高的水溶態(tài)鋅、醇溶態(tài)鋅轉(zhuǎn)化，且以水溶態(tài)的轉(zhuǎn)化為主。施鋅促進了蔬菜對鐵的吸收，抑制了對錳的吸收，而對銅的吸收卻無明顯的影響。 5．施鋅能顯著提高蔬菜體內(nèi)全鋅和各形態(tài)鋅的含量，增大鋅富集系數(shù)。各形態(tài)鋅在蔬菜地上部分(葉