豆腐皮機(jī)械化生產(chǎn)線的設(shè)計(jì).pdf

1、豆腐皮含有豐富的植物蛋白質(zhì)和多種維生素，是豆制品中的精華。隨著豆腐皮日益受到廣大消費(fèi)者的青睞，如何實(shí)現(xiàn)豆腐皮生產(chǎn)加工的機(jī)械化與自動(dòng)化，已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。本文結(jié)合浙江省科技重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目“豆腐皮機(jī)械化生產(chǎn)關(guān)鍵裝備和工藝技術(shù)的研究”，在詳細(xì)分析豆腐皮加工工藝流程基礎(chǔ)上，進(jìn)行豆腐皮機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)研發(fā)工作，并從提高效率和質(zhì)量的角度入手，采用嵌入式控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過程關(guān)鍵參數(shù)的自動(dòng)化控制。論文的主要研究?jī)?nèi)容和相關(guān)章節(jié)如下： 第一

2、章闡述了豆腐皮生產(chǎn)的研究現(xiàn)狀，論述了豆腐皮的成膜機(jī)理、成膜過程中的關(guān)鍵影響因素以及因素控制等方面的研究現(xiàn)狀和存在的問題，介紹了嵌入式控制系統(tǒng)的開發(fā)過程，提出了論文的主要研究?jī)?nèi)容，最后給出了論文的總體結(jié)構(gòu)。 第二章在分析了豆腐皮機(jī)械化生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)要求的基礎(chǔ)上，分析了豆腐皮生產(chǎn)線的工作流程，闡述了生產(chǎn)線的總體組成方案，確定了生產(chǎn)線的關(guān)鍵部件，分析了生產(chǎn)線各組成部分的功能及其相互關(guān)系，給出了總體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，分析了控制系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及其工作流

3、程，進(jìn)行了控制系統(tǒng)軟硬件的總體設(shè)計(jì)。 第三章介紹了豆腐皮機(jī)生產(chǎn)線機(jī)械部分的詳細(xì)設(shè)計(jì)。根據(jù)豆腐皮的成膜機(jī)理以及成膜過程中的關(guān)鍵影響因素，對(duì)生產(chǎn)線關(guān)鍵機(jī)械部件進(jìn)行了詳細(xì)設(shè)計(jì)，給出了進(jìn)漿系統(tǒng)、結(jié)皮系統(tǒng)、回漿系統(tǒng)、烘干系統(tǒng)、切割系統(tǒng)五個(gè)重要模塊的具體設(shè)計(jì)方案。 第四章在確定豆?jié){液溫度、濃度控制系統(tǒng)框架的基礎(chǔ)上，對(duì)控制系統(tǒng)的硬件進(jìn)行了詳細(xì)的設(shè)計(jì)，給出了電源電路、時(shí)鐘與復(fù)位電路、鍵盤與顯示電路、輸出控制電路等具體電路。 第五