影響糧食質(zhì)量安全的生產(chǎn)性因素分析.pdf

1、糧食安全主要體現(xiàn)在數(shù)量、質(zhì)量和供給三大方面，保證數(shù)量和質(zhì)量，生產(chǎn)是關(guān)鍵。本文聚焦糧食質(zhì)量安全的生產(chǎn)性因素，進(jìn)行了系統(tǒng)的分析研究，從生產(chǎn)的角度提出了保證糧食質(zhì)量安全的四大策略。
　　緒論跟第一章論證了課題研究的必要性和重要意義，從馬克思恩格斯的農(nóng)業(yè)危機(jī)理論中得出有關(guān)糧食質(zhì)量安全的重要啟示，并簡(jiǎn)要分析了我國(guó)糧食安全的現(xiàn)狀、當(dāng)前國(guó)內(nèi)外研究情況，提出并突出了本研究的兩大主題—糧食質(zhì)量安全、生產(chǎn)性因素分析。
　　第二章集中進(jìn)行了影響糧

2、食質(zhì)量安全的生產(chǎn)性因素剖析。將危害糧食安全的因素分為物理危害、化學(xué)危害和生物危害三大類(lèi)。將糧食生產(chǎn)廣義地定義為從種植到用戶(hù)的所有過(guò)程環(huán)節(jié)，細(xì)分為種植、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售和監(jiān)督五大環(huán)節(jié)。梳理分析了三大類(lèi)危害在五大類(lèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的表現(xiàn)形式和特點(diǎn)。認(rèn)為化學(xué)性危害主要產(chǎn)生在種植和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，對(duì)糧食質(zhì)量安全影響最嚴(yán)重，像農(nóng)藥和重金屬殘留等對(duì)人、畜危害最直接，也是人們最擔(dān)心的；物理危害主要產(chǎn)生在種植之后的加工、儲(chǔ)藏和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，主要影響糧食品質(zhì)，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)

3、生物危害；生物危害可發(fā)生在各個(gè)環(huán)節(jié)，主要表現(xiàn)在生物啃咬、細(xì)菌侵蝕、轉(zhuǎn)基因等，危險(xiǎn)的是對(duì)生物危害認(rèn)識(shí)不高、不清和防范不嚴(yán)，如霉菌毒素、轉(zhuǎn)基因?qū)θ?、畜健康和生態(tài)的影響等。各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、各類(lèi)危害都可能影響糧食質(zhì)量安全，都不可掉以輕心。
　　第三章提出了保證糧食質(zhì)量安全的四大策略。策略一：生態(tài)生產(chǎn)。種植是糧食安全的源頭，采用生態(tài)型生產(chǎn)方式可保源頭安全。要慎用轉(zhuǎn)基因品種，科學(xué)施用并盡量減少化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)控制劑等化學(xué)農(nóng)資，禁止生產(chǎn)和施用殘留