建立我國(guó)水產(chǎn)品追溯方法的相關(guān)研究.pdf

1、食品安全是一項(xiàng)關(guān)系到全人類健康的重要的公共衛(wèi)生問題。它不僅涉及到消費(fèi)者的健康，還關(guān)系到一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)的正常發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定和政府的威望。隨著社會(huì)和科技的進(jìn)步，近年來世界各國(guó)接連不斷地發(fā)生的食品污染事件，對(duì)人類的健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅，各國(guó)政府和國(guó)際組織努力尋求新的質(zhì)量安全控制措施，追溯體系作為有效的風(fēng)險(xiǎn)控制手段被各國(guó)專家普遍看好。隨著歐美等國(guó)追溯相關(guān)法規(guī)的出臺(tái)，國(guó)際上對(duì)食品(包括水產(chǎn)品)的追溯要求越來越高，極有可能形成新的貿(mào)易壁壘。

2、 水產(chǎn)品作為食品中的重要組成部分，一直受到廣大消費(fèi)者的喜愛，但水產(chǎn)品的安全問題一直不令人滿意。我國(guó)是水產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，總產(chǎn)量和總消費(fèi)量多年居世界第一位，但我國(guó)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈復(fù)雜、安全因素較多，為了維護(hù)自身安全，消費(fèi)者希望能了解更多的產(chǎn)品信息；同時(shí)，我國(guó)也是水產(chǎn)品貿(mào)易大國(guó)，在歐盟、美國(guó)、日本等國(guó)都有一定的市場(chǎng)份額，這些國(guó)家逐步開始要求出口到本國(guó)的產(chǎn)品具有可追溯性。為滿足消費(fèi)者和出口國(guó)的要求、有效避開國(guó)際貿(mào)易壁壘，我國(guó)必須盡快建立

3、水產(chǎn)品追溯體系，使水產(chǎn)品具有可追溯性。 我國(guó)應(yīng)建立怎樣的水產(chǎn)品追溯管理措施?應(yīng)如何建立?這些問題成為了擺在我們面前必須解決的問題。 本文通過對(duì)國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品及食品追溯和追溯體系的相關(guān)研究的分析和總結(jié)，指出了追溯和追溯體系的內(nèi)涵，概括了追溯體系的功能和內(nèi)容組成。在此基礎(chǔ)上，分析我國(guó)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈的實(shí)際情況，指出體系建立應(yīng)當(dāng)遵守的原則和對(duì)策。在原則指導(dǎo)下，分別借鑒索票準(zhǔn)入制、大閘蟹追溯標(biāo)簽方法和國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的追溯措施，形成了索票、