不同品種葡萄SO2傷害閾值及紅提傷害機(jī)理研究.pdf

1、以新疆紅提葡萄、天津奧古斯特葡萄、維多利亞葡萄和力扎馬特葡萄為試材，研究了四種葡萄低溫和常溫下的SO2急性傷害閾值和慢性傷害閾值，四種葡萄貯藏保鮮最佳SO2熏蒸濃度和熏蒸方式，并對紅提葡萄SO2傷害機(jī)理進(jìn)行了探究，明確四種葡萄的低SO2傷害、低SO2殘留的SO2熏蒸保鮮方式，并為研究避免葡萄貯藏保鮮過程中產(chǎn)生SO2傷害提供理論依據(jù)。
　　(1)在相同的處理下，不同品種葡萄的低溫下出現(xiàn)SO2慢性傷害的時間、SO2急性傷害閾值和常溫下

2、SO2急性傷害閾值均不同，其中紅提葡萄、奧古斯特葡萄、維多利亞葡萄、力扎馬特葡萄0℃下出現(xiàn)SO2慢性傷害時間分別為40 d、45 d、48 d和60d，同一品種葡萄常溫下比低溫下對SO2敏感，相同溫度下這四種葡萄對SO2敏感性由高到低依次為:紅提、奧古斯特、維多利亞、力扎馬特。
　　(2)通過低溫下紅提葡萄和維多利亞葡萄對SO2吸收的動態(tài)研究，得出在熏蒸貯藏期間，葡萄果梗內(nèi)SO2殘留量呈線性趨勢增長，SO2吸收累積速度最高，其次是

3、果刷，而葡萄果皮和果肉內(nèi)SO2累積速度較慢，因此可以推斷SO2主要是通過果梗和果刷進(jìn)入果實(shí)內(nèi)，果梗和果刷最易受到SO2漂白傷害。
　　(3)四種葡萄的SO2最佳熏蒸濃度和熏蒸方式分別為:紅提首次熏2000μl/L×1.0h，每隔15d，500μl/L×0.5 h熏蒸處理;奧古斯特首次熏蒸2000μl/L×1.0 h，每隔15d，500μl/L×0.5 h熏蒸處理;維多利亞首次熏蒸3000μl/L×1.0 h，每隔15d，1000μ