納米材料對大豆蛋白生物膠黏劑的影響研究.pdf

1、本文以大豆分離蛋白(SPI)為原料，采用納米SiO2和納米CaCO3進行修飾，研究納米顆粒的添加量、反應溫度和時間對SPI膠黏強度的影響；采用納米SiO2和化學試劑尿素共同修飾大豆分離蛋白(SPI)的方法，進一步提高SPI的膠黏強度，并研究了冷凍干燥對膠黏劑的膠黏強度、耐水性和對大豆蛋白二級結構的影響，同時做了儲藏研究；采用納米SiO2或者在此基礎上與尿素共同修飾大豆7S與11S球蛋白，研究了納米SiO2添加量對經尿素處理的球蛋白膠黏強

2、度的影響；利用硅烷偶聯劑、鈦酸酯偶聯劑分別改性納米二氧化硅和碳酸鈣的顆粒表面，確定了最佳工藝，并探討了可能的膠黏機理。 實驗結果表明，納米SiO2和納米CaCO3能夠明顯增加SPI膠黏劑的膠黏強度，但應用納米CaCO3的效果不如納米SiO2。隨著納米添加量、反應時間和反應溫度的增加，膠黏強度有著先增大后減小的趨勢，響應面分析法得出了最佳膠黏強度的工藝條件：納米SiO2添加量約為1％，納米CaCO3碳酸鈣添加量約為2％，反應溫度分

3、別約為66℃、70℃，反應時間約為1h。 當用1％納米SiO2和3mol／L尿素共同修飾SPI時，膠黏劑的黏度與膠黏強度最大；松木的耐水性最差，納米SiO2、尿素及共同修飾SPI均沒有提高膠黏劑的耐水性；冷凍干燥對膠黏劑膠黏強度、耐水性、蛋白質結構影響不顯著。 紅外光譜研究表明，納米SiO2的添加并未顯著改變大豆蛋白的二級結構，冷凍干燥的影響也不顯著，而尿素溶液的加入對蛋白質二級結構影響明顯，使大豆蛋白β-折疊結構部分轉

4、化為無規(guī)卷曲和β-轉角；儲藏研究表明冷凍干燥處理膠黏劑的效果較好，延長了保質期。 7S和11S球蛋白的研究表明，1％的納米SiO2使大豆7S和11S球蛋白的膠黏強度明顯增大，結合1mol／L尿素共同修飾后7S和11S球蛋白時的膠黏強度達到最大值；櫻桃木上的膠黏強度比在其它木材上的膠黏強度高：納米SiO2修飾后7S和11S球蛋白的焓變無明顯變化，但lmol／L尿素使球蛋白發(fā)生了部分變性，蛋白質分子結構部分展開并維持一定量的二級結構