信陽毛尖茶鉛含量和微生物污染研究.pdf

1、茶葉是我國傳統(tǒng)的經(jīng)濟作物，全國有20多個省市產(chǎn)茶。是山區(qū)人民的主要經(jīng)濟收入來源，也是我國大宗的出口商品之一。信陽市茶葉生產(chǎn)歷史悠久，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，信陽毛尖茶素以細、圓、緊、直、多白毫，香高，味濃，色綠的獨特風格享譽中外。目前，信陽市茶園總面積80萬畝，可開采面積55萬畝，年產(chǎn)茶葉2萬噸，產(chǎn)值20億元，社會總收入超過30億元，茶產(chǎn)業(yè)已成為老區(qū)信陽人民脫貧致富奔小康的重要產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著世界經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們的生活水平的迅

2、速提高，特別是一些發(fā)達國家和地區(qū)對茶葉的衛(wèi)生質(zhì)量提出了更高的要求，他們不僅對茶葉的外觀和內(nèi)在品質(zhì)提出了更高的要求，而且對茶葉衛(wèi)生標準更是提出了新的更高的要求。 從大氣降塵、茶葉的采摘方式、土壤以及茶葉加工等方面對信陽毛尖茶中鉛的污染途徑進行了研究，研究結(jié)果表明，公路邊的大氣降塵中鉛含量較高，會引起茶葉中鉛含量增加，因此茶園應選擇遠離公路的地方建園；不正確的采摘方式(帶魚葉和鱗片采摘)會增加茶葉中的鉛含量，這是由于魚葉和鱗片積累了

3、大量的鉛，導致茶葉中鉛含量大幅度上升，這也可能是早春采的特級茶鉛含量易超標的主要原因；茶葉在加工過程中，攤青是一個重要的環(huán)節(jié)，若在有灰塵的地面上攤青，會增加茶葉中鉛的含量。 對信陽毛尖茶的微生物污染情況進行了調(diào)查，結(jié)果表明：按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5244-2004規(guī)定的茶葉中大腸菌群限量指標≤300MPN/100g，信陽毛尖茶的衛(wèi)生狀況較好，大腸菌群未發(fā)現(xiàn)超標，信陽毛尖茶的菌落總數(shù)和霉菌數(shù)相對較少，菌落總數(shù)和霉菌數(shù)分別在10-11