施肥對南果梨品質形成及礦質元素積累的影響.pdf

1、本研究選取六年生南果梨樹，采用N、P、K、Fe4個因素，分別設不施肥、施中量肥及施高量肥3個水平上，對其進行研究，結果表明： 中量施肥條件下，在南果梨果實生長發(fā)育過程中，花后50天和花后100天，是兩個特殊的變化時間點，花后50天前是果實細胞分裂活躍時期，在這一時期果皮中葉綠素、類胡蘿卜素及花青素合成活躍，果實大量地積累有機酸及Vc，但可溶性總糖卻在不斷的降低。花后100天之后是果實進入膨大成熟的時期，在這一時期，隨著果實的生長

2、發(fā)育，果實大量的積累糖和花青素，而不斷的降解有機酸和葉綠素。 施肥對南果梨產量、硬度、食用品質及外觀品質都有明顯的影響。施用N、P、K、Fe均能提高南果梨產量，有利于提高PAL的活性，增加果皮中花青素的含量，利于果實著色，比不施肥處理單株增產67.57％，花青素含量和PAL活性比不施肥處理分別高28.82％和35％。施用N、P、Fe還能增加果實的干物質積累量，施N、P還能增加果實單果重，施N、K還可以增加果實硬度。施用N有利于降

3、低果實中有機酸的含量，提高果實糖酸比，施K促進果實還原糖和Vc的積累。但施N量過多會降低了南果梨的品質，影響果實對糖的積累，增加了果實中有機酸的含量，降低果實的糖酸比，增加果皮葉綠素的含量，影響果實著色；施Fe過高會降低果實中Vc的含量。 在中量施肥條件下，南果梨整個的生長發(fā)育時期，葉片中的礦質營養(yǎng)元素含量都高于果實中的，果實中N、P、K的含量平均是葉片中的66.91％，葉片中Ca、Mg、Cu、Zn的含量平均是果實中的1.7倍，

4、葉片中Fe、Mn的含量是果實中的3倍左右。葉片中礦質元素含量大小順序為：K＞N＞Ca＞P＞Mg＞Fe＞Mn＞Zn＞Cu。葉片中礦質元素含量的變化比較復雜，N和Cu的含量，隨果實的生長發(fā)育，先大幅度的升高，而后不斷地下降；P的含量隨果實的生長逐漸下降；K的含量變化不大；Ca、Mg、Fe的含量先降低后升高，在花后50d時含量均最低；Mn和Zn呈“S”型變化趨勢，但變化相反。在果實生長期間，葉片中P的含量變化最大，下降了61.16％，K的變化

5、最小，下降了1％左右。 在南果梨果實生長發(fā)育期間，由于果實的稀釋作用，果實中N、P、Fe、Mn、Cu及Zn的含量隨果實的增大，總體上逐漸降低，平均下降了43.87％，其中P的含量下降的最多，N的含量下降最少。果實中K、Ca、Mg的含量變化不大，在果實生長過程中K的含量始終保持最高。南果梨果實中礦質元素含量大小順序為：K＞N＞Ca＞P＞Mg＞Fe＞Mn＞Zn＞Cu，這與葉片中礦質元素含量完全一致。 隨著果實的生長發(fā)育，果實

6、對礦質元素的積累量總體上不斷的增加。在果實整個生長發(fā)育期間，對于大量元素積累強度大小為：K＞N＞Ca＞P＞Mg＞Fe＞Mn＞Zn＞Cu，說明在果實生長發(fā)育期間，對于大量元素K、N的需求量最大，P的較小，對于微量元素，F(xiàn)e、Mn的需求量較大。 果實對N、K、Ca、Mg、Mn、Cu、Zn積累趨勢相似，在花后100d至果實成熟時，對這些元素的積累強度最大。果實對P、Fe的積累在花后25d前強度最大?；ê?5d至100d期間，果實都要向