沙蔥提取物的抑菌和降血脂作用研究.pdf

1、沙蔥(Allium mongolicum Regel)為百合科（Liliaceae），蔥屬（Allium）植物，主要分布于我國西部荒漠、戈壁地帶。本文以人工種植沙蔥樣品為對象，對其提取物進行兩方面研究。其一，沙蔥提取物的抑菌作用研究，用平板打孔法研究了不同處理方式對沙蔥抑菌作用的影響和沙蔥水提物與醇提物抑菌作用比較；用濾紙片法對沙蔥、韭菜、大蒜水提物的抑菌作用進行比較。其二，沙蔥提取物的降血脂作用，建立小鼠高脂血癥模型并分三種沙蔥干預(yù)模

2、式（沙蔥與飼料混合干預(yù)6W、高脂飼料喂養(yǎng)6W之后再沙蔥與飼料混合干預(yù)6W、沙蔥提取物灌胃干預(yù)6W），試劑盒法測定大鼠血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、丙二醛（MDA）、超氧化物歧化酶（SOD）及谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）的活性，計算非高密度脂蛋白膽固醇(non-HDL-C)含量、血脂綜合指數(shù)（LCI）、動脈粥樣硬化指數(shù)（AI）及小鼠臟器指數(shù)。主要實驗結(jié)果如

3、下：
　　1.新鮮沙蔥經(jīng)過-80℃冷凍后再進行提取所獲得的提取物無抑菌效果；新鮮沙蔥水提液和經(jīng)過冷凍處理的新鮮沙蔥水提液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌和單增李斯特菌均有抑制作用，并且新鮮沙蔥提取液的抑菌效果稍強于經(jīng)冷凍處理的新鮮沙蔥提取液。除了沙門氏菌，兩類沙蔥提取液對其他4種菌的抑菌作用均無顯著性差異（P＞0.05），說明新鮮沙蔥提取液經(jīng)冷凍處理后降低了對沙門氏菌的抑菌效果。
　　2.新鮮沙蔥水提物和醇

4、提物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌和單增李斯特菌均有一定的抑菌效果，其抑菌效果大小順序為金黃色葡萄球菌>副溶血性弧菌>腸炎沙門氏菌>大腸桿菌>單增李斯特菌。沙蔥乙醇提取物的抑菌效果強于水提取物；三種不同醇提物中，抑菌效果大小順序為95％乙醇提取物>75%乙醇提取物>55%乙醇提取物。
　　3.沙蔥、韭菜和大蒜三種不同水提取物對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌和單增李斯特菌均有一定的抑制作用且具有

5、濃度依賴性；當(dāng)提取物添加量為50μg（干重）時，沙蔥水提物對金黃色葡萄球菌的抑菌效果最好（抑菌圈直徑為41.7±1.52mm），韭菜水提物對沙門氏菌的抑菌效果最好（抑菌圈直徑為17.7±0.57mm），大蒜水提物對金黃色葡萄球菌的抑菌效果最好（抑菌圈直徑為29.3±2.08mm）。沙蔥水提物對大腸桿菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌以及金黃色葡萄球菌的抑菌活性總體上高于大蒜和韭菜水提物，而對單增李斯特菌的抑菌活性卻不及大蒜提取物。三種蔥屬植物水

6、提物對五種食源性致病菌的最低抑菌濃度(MIC)的結(jié)果表明：大蒜水提物對五種菌的敏感性強于沙蔥水提物強于韭菜水提物。
　　4.沙蔥對小鼠體重?zé)o明顯影響（P＞0.05），沙蔥能夠增大小鼠的肝臟指數(shù)（P＜0.01）；沙蔥高、中、低劑量組能夠降低小鼠血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、非高密度脂蛋白膽固醇（non-HDL-C）水平（P＜0.05），同時提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平（P＜0.05）；沙蔥高、中、低劑量組能夠降

7、低小鼠血清血脂綜合指數(shù)（LCI）、動脈粥樣硬化指數(shù)（AI）（P＜0.05），并且具有一定的量效關(guān)系，說明沙蔥具有一定的降血脂作用，可以預(yù)防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。
　　5.沙蔥能夠降低高脂血小鼠血漿甘油三酯（TG）、非高密度脂蛋白膽固醇（non-HDL-C）水平（P＜0.05），同時提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平（P＜0.05）；沙蔥能夠降低高脂血小鼠血漿血脂綜合指數(shù)（LCI）、動脈粥樣硬化指數(shù)（AI）（P＜0.05

8、），說明沙蔥具有一定的輔助降低高脂血小鼠血脂作用。
　　6.沙蔥95%乙醇提取物給予小鼠灌胃能夠降低小鼠體重（P＜0.05），沙蔥95%乙醇提取物干預(yù)組對于降低小鼠肝臟指數(shù)無顯著性影響（P＞0.05）；在調(diào)節(jié)血脂方面，沙蔥95%提取物干預(yù)組對降低高血脂癥小鼠血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）水平均有一定作用，且沙蔥提取物劑量越大（P＜0.05），TC、TG降低越明顯，表現(xiàn)出一定的量效關(guān)系；沙蔥95%提取物干預(yù)組還有助于高密度脂

9、蛋白膽固醇（HDL-C）的合成（P＜0.05）；沙蔥95%提取物在改善高血脂癥小鼠血清的血脂綜合指數(shù)（LCI）、動脈粥樣硬化指數(shù)（AI）水平的作用也比較顯著（P＜0.05）。
　　7.沙蔥95%乙醇提取物對DPPH自由基具有很好的清除能力（濃度為20 g/mL時，清除率為93.56%）；沙蔥能通過提高小鼠血漿超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-PX）活性（P＜0.01），降低血漿丙二醛（MDA）水平（P＜0.01