北京傳統(tǒng)建筑樣式在餐飲空間中的應(yīng)用研究.pdf

1、隨著時代的進步、國內(nèi)經(jīng)濟的迅速發(fā)展，以及國民文化素質(zhì)的飛速提高，越來越多的人對北京傳統(tǒng)建筑產(chǎn)生了濃厚的興趣。中國傳統(tǒng)建筑代表著中國古老的傳統(tǒng)文化，在幾千年的歷史發(fā)展中，形成了以木結(jié)構(gòu)為主體的建筑體系。在漫長的歷史發(fā)展過程中，北京傳統(tǒng)建筑無論從建筑的形制、構(gòu)造、室內(nèi)裝飾構(gòu)件，到裝飾紋樣、裝飾色彩，無不反映出極其深厚的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，并體現(xiàn)了具有獨特風(fēng)格的中國建筑文化。
　　 本文以此為出發(fā)點，首先從北京具有傳統(tǒng)特色的主要建筑形式，府

2、邸建筑和民居建筑進行深入分析，從建筑環(huán)境空間布局、院落形態(tài)、裝飾構(gòu)件的形式等進行了詳細的論述。接著從北京餐飲的發(fā)展歷程出發(fā)，對北京現(xiàn)有的餐飲形式進行了實地調(diào)研考察，并總結(jié)出了北京現(xiàn)有的餐飲空間形式的類型，同時對現(xiàn)有餐飲空間形式的基本特征和功能進行了詳細闡述。之后，通過對北京最具特點，也是建筑樣式最為豐富的地區(qū)--什剎海地區(qū)的餐飲建筑進行了詳細分析，通過對什剎海地區(qū)的濱水餐飲建筑、四合院私房菜館、獨立式酒樓等新建筑樣式對傳統(tǒng)建筑樣式的應(yīng)用

3、，并最后總結(jié)出北京傳統(tǒng)建筑樣式在現(xiàn)代餐飲空間當(dāng)中的兩種應(yīng)用方法，即“繁”與“簡”的設(shè)計方法。
　　 北京傳統(tǒng)建筑作為中國傳統(tǒng)建筑的重要組成部分，擁有非常悠久的歷史，在其漫長的發(fā)展歷程中，產(chǎn)生過大量具有鮮明藝術(shù)特色的建筑樣式和作品。而且，作為中國傳統(tǒng)建筑及造型藝術(shù)領(lǐng)域重要的組成部分，它也表現(xiàn)出深遠的藝術(shù)、文化與社會意義。因此，將北京傳統(tǒng)建筑樣式應(yīng)用于現(xiàn)代餐飲空間中，運用新材料、新技術(shù)體現(xiàn)古典氛圍，是將傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合，使餐飲空間體