水氮運(yùn)籌及其互作對(duì)弱筋小麥品質(zhì)及產(chǎn)量的影響.pdf

1、以強(qiáng)筋型品種豫麥34為對(duì)照，選用3個(gè)弱筋型品種，即豫麥50、鄭麥004和太空5號(hào)，研究了不同灌水次數(shù)、不同施氮量對(duì)其群體動(dòng)態(tài)、光合生理、產(chǎn)量形成及主要品質(zhì)性狀的影響。試驗(yàn)于2003～2005連續(xù)兩年在鄭州(河南農(nóng)業(yè)大學(xué)科教示范園區(qū))進(jìn)行，其中2003～2004年度還在信陽(yáng)息縣、駐馬店西平縣、許昌縣和鶴壁浚縣采取統(tǒng)一方案同時(shí)進(jìn)行。兩年的主要試驗(yàn)結(jié)果如下： 1.灌水次數(shù)和施氮量對(duì)小麥群體動(dòng)態(tài)及葉面積指數(shù)均具有一定的調(diào)控效應(yīng)。弱筋品種

2、豫麥50以W2N1處理組合群體同化面積大，生育后期可保持較高的LAI，單位面積成穗數(shù)最高，最終產(chǎn)量最高，而以W3N0處理組合最差。強(qiáng)筋品種豫麥34以W2N2處理組合的上述參數(shù)最優(yōu)，W1N0處理組合的最差。 2.灌水次數(shù)和施氮量對(duì)小麥旗葉光合特性有明顯的影響。旗葉Fv/Fo、Fv/Fm和qP在不同灌水次數(shù)、施氮量間的差異達(dá)到顯著或極顯著水平；在灌漿后期，弱筋品種豫麥50以W2N1處理組合葉綠素含量最高，旗葉Fv/Fo、Fv/Fm及

3、qP下降緩慢，qN上升速率幅度最小，其葉片光合效率較高。而強(qiáng)筋品種豫麥34以W2N2處理組合的上述參數(shù)較優(yōu)。 3.在本試驗(yàn)條件下，各品種(3個(gè)弱筋品種和強(qiáng)1個(gè)強(qiáng)筋品種)籽粒的直鏈淀粉、支鏈淀粉和總淀粉含量均以W2處理含量最高。從施氮量看，直鏈淀粉含量及直/支比均以N2處理最高；支鏈淀粉及總淀粉含量，弱筋品種以N1最高，強(qiáng)筋品種豫麥34以N2最高。從水、氮組合效應(yīng)看，3個(gè)弱筋品種總淀粉含量均以W2N1最高，以W2N0最低；豫麥34

4、以W2N2最高，W1N0最低。淀粉糊化參數(shù)在不同地點(diǎn)間的差異達(dá)極顯著水平。兩種筋力型品種稀懈值均隨灌水次數(shù)增加而增大。峰值粘度、低谷粘度、最終粘度及反彈值，豫麥50均以W2處理最高，W3最低；隨灌水次數(shù)增加，豫麥34各參數(shù)均明顯減小。隨施氮量的增加，兩種筋力型品種稀懈值均呈減小趨勢(shì)，其他淀粉糊化參數(shù)呈增大趨勢(shì)。從水氮交互效應(yīng)看，峰值粘度、低谷粘度、最終粘度及反彈值，豫麥50均以W3N0最低；豫麥34以W1N2處理較高，W3N0最低。不同

5、地點(diǎn)間表現(xiàn)趨于一致。 4.灌水次數(shù)及施氮量對(duì)弱筋小麥面粉品質(zhì)及加工品質(zhì)均有明顯的調(diào)控效應(yīng)。各品種籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、籽粒容重和出粉率均以W3處理最低，W2處理最高，表明灌漿后期灌水(花后28d)明顯降低上述參數(shù)。而增加施氮量則顯著提高豫麥34的籽粒容重和出粉率，3個(gè)弱筋品種籽粒容重和出粉率表現(xiàn)以N1處理最高。 隨灌水次數(shù)的增加，3個(gè)弱筋品種的面粉粉質(zhì)參數(shù)(吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定性和粉質(zhì)指數(shù))和拉伸參數(shù)(拉伸面積、

6、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例)均呈降低趨勢(shì)，弱化度相應(yīng)的增加；豫麥34均以W2處理最大，W3最小。隨施氮量的增加，兩種筋力型品種上述參數(shù)均隨之增加，弱化度減小。從水氮交互效應(yīng)看，3個(gè)弱筋品種面粉粉質(zhì)參數(shù)和拉伸參數(shù)均以W1N2處理最高，W3N0最低；而豫麥34以W2N2最高，W3N0最低。表明降低施氮量、增加灌水次數(shù)有利于改善弱筋品種面粉品質(zhì)。 綜合本研究結(jié)果，初步確立了弱筋小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效水氮運(yùn)籌方式：即在底墑充足的情況下，以澆拔