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文檔簡介
1、生姜的熱風(fēng)干燥是對生姜鮮品進(jìn)行加工貯藏的主要手段之一,利用試驗(yàn)對生姜進(jìn)行熱風(fēng)干燥特性研究,并對生姜干燥過程中含水率的變化進(jìn)行了預(yù)測,對實(shí)際生產(chǎn)具有重大意義。
本課題主要研究討論了兩方面內(nèi)容,首先通過生姜熱風(fēng)干燥單因素試驗(yàn)研究了生姜的熱風(fēng)干燥特性,然后利用BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)和SVM兩種方法對生姜干燥過程中含水率的變化進(jìn)行了預(yù)測研究。通過生姜熱風(fēng)干燥特性試驗(yàn),分析了生姜熱風(fēng)干燥過程中熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)速度和切片厚度這三個因素對生姜干燥性能的
2、影響。經(jīng)過正交試驗(yàn)方差分析得出,熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)速度和切片厚度對生姜熱風(fēng)干燥速率都有一定影響,其中影響程度從大到小依次是切片厚度、熱風(fēng)溫度和熱風(fēng)速度。利用BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)建立了生姜干燥過程含水率預(yù)測模型,得到該模型的擬合度為0.99981,訓(xùn)練樣本的均方誤差為0.00013728,得到的測試樣本的最大絕對誤差為22.58%,平均絕對百分誤差為20.23%。利用支持向量機(jī)建立了生姜干燥過程含水率預(yù)測模型,得到該模型的擬合度為0.99916,訓(xùn)練
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