上海地區(qū)奶牛非常規(guī)飼料的安全評估及應用.pdf

1、為合理開發(fā)和科學配置上海及周邊地區(qū)非常規(guī)飼料資源，建立CPM配方軟件數(shù)據(jù)庫，大幅度降低飼料成本，避免人畜爭糧，避免奶牛與其他單胃動物爭奪飼料資源，我們重點對豆腐渣、醬油渣、老白酒糟等蛋白飼料和豆秸、稻草、羊草、小麥秸和青貯玉米等粗飼料進行系統(tǒng)分析，根據(jù)凈碳水化合物凈蛋白體系(CNCNP)理論，分析指標包括10個常規(guī)指標（干物質(zhì)，粗蛋白，中性洗滌纖維，酸性洗滌纖維，木質(zhì)素，粗脂肪，淀粉，糖，非纖維碳水化合物，灰分），6個能量指標（總消化養(yǎng)

2、分，1倍消化能，1倍代謝能，3倍泌乳凈能，3倍維持凈能，3倍增重凈能）和2個24h體外消化率指標(24h干物質(zhì)體外消化率，24h中性洗滌纖維消化率)，7種常量元素（鈣，磷，鎂，鉀，硫，鈉，氯）和5種微量元素（鐵，鋅，銅，錳，鉬），3種蛋白組分（中性洗滌不溶蛋白，酸性洗滌不溶蛋白，溶解蛋白）等。經(jīng)評估，豆腐渣、醬油渣、老白酒糟消化率高，能量高，可以作為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料使用，以節(jié)省豆粕用量。豆秸、稻草、小麥秸和羊草成分相似，可以代替羊草。青貯玉

3、米品質(zhì)較國外低。對103種非常規(guī)飼料進行8種概略養(yǎng)分（水分，粗蛋白質(zhì)，脂肪，灰分，NDF，ADF，鈣，磷），部分品種進行真蛋白，糖，鹽分，鉀，中性洗滌不溶蛋白，酸性洗滌不溶蛋白分析，并建立相應數(shù)據(jù)庫，為配合等營養(yǎng)日糧尋找原料提供科學依據(jù)。
　　對1098個奶牛飼料樣品AFB1檢測，陽性率達到73.13％;國標超標率為1.64％，WHO超標率為3.83％，歐盟超標率15.85％。經(jīng)評估，高危飼料產(chǎn)品為棉籽（光棉籽，毛棉籽，棉粕）及紅

4、薯秧捆;中度污染產(chǎn)品有:玉米DDGS，進口玉米DDGS，人工裹包發(fā)酵TMR，矮象草粉，烘干橙皮，光棉籽，棉餅，酵母培養(yǎng)物，白酒糟，膨化玉米尿素，復合糖蜜，玉米皮，真姬菇菌渣。污染較輕的有:新鮮TMR，大豆產(chǎn)品（大豆，膨化大豆，大豆皮和豆粕），麥類產(chǎn)品（大麥，大麥麩，大麥青貯，小麥，小麥麩，小麥青貯，小麥秸稈，啤酒糟，麥糟，麥乳精糟），玉米產(chǎn)品（玉米，壓片玉米，玉米青貯），甜菜粕，干草（苜蓿草，羊草，野干草，牛毛草，澳大利亞燕麥草）。樣品

5、中全部符合歐盟標準的有:壓片玉米，小麥，大麥，向日葵粕，黃酒糟，啤酒糟，麥糟，酵母飼料，豆粕，小麥麩，大麥麩，大豆皮，蘋果渣，膨化大豆，大豆，澳大利亞燕麥草，羊草，苔草，野干草，牛毛草，青貯類產(chǎn)品（青貯大麥，青貯小麥，青貯稻草，青貯大米草），小麥秸稈，橙皮茶葉半干青貯，自動裹包發(fā)酵TMR。
　　用ELISA對長征奶牛場部分原料的5種霉菌毒素（黃曲霉毒素B1，玉米赤霉烯酮，嘔吐毒素，T-2毒素和煙曲霉毒素）分析表明，黃曲霉毒素B1為

6、20ug/kg，不是本試驗奶牛飼料中的主要霉菌毒素，不會引起牛奶中黃曲霉毒素M1的殘留量超標;玉米赤霉烯酮100ug/kg，嘔吐毒素500ug/kg，T-2毒素80ug/kg和煙曲霉毒素100ug/kg，在奶牛飼料中陽性率高，部分超標率高，超標嚴重。故日糧設(shè)計中試驗組使用美國奧特奇霉菌毒素吸附劑”霉可吸”，觀察其生產(chǎn)效果。試驗表明在不影響泌乳奶牛乳脂率和乳蛋白率的前提下，霉菌毒素吸附劑”霉可吸”有提高奶牛產(chǎn)奶量的作用，整個試驗期的平均產(chǎn)

7、奶量與對照組比較提高了1.56kg。霉可吸可增強奶牛自身機體的免疫力，降低牛奶中的體細胞數(shù)，試驗結(jié)束時霉可吸組比對照組體細胞多降低11萬/ml，從而提高牛奶質(zhì)量。牛奶中黃曲霉毒素M1的殘留量未檢出，檢出限為0.008ug/L。總的來說，泌乳奶牛飼料中添加霉可吸能夠提高奶牛場的經(jīng)濟效益。
　　本項目用非常規(guī)飼料原料生產(chǎn)的奶牛全混合日糧（TMR），在國內(nèi)首次采用超高壓液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜（UHPLC-MS/MS），一次性能同時檢測38

8、種霉菌毒素，結(jié)果檢出7種霉菌毒素，陽性檢出率18.42％，分屬8種霉菌屬中的7種，說明了多霉菌毒素感染，也反映了感染的復雜性。各霉菌毒素濃度分別是:黃曲霉毒素G228.66±8.87ug/kg，嘔吐毒素264.68±128.82ug/kg，HT-237.80±21.15ug/kg，伏馬菌素B216.71±5.14ug/kg，神經(jīng)毒素C0.47±0.13ug/kg，青霉酸56.80±5.20ug/kg;麥角新素（麥角酯醇）2.57±0.8

9、4ug/kg，但含量均在國家規(guī)定的限量范圍內(nèi)。此次沒有檢測到黃曲霉毒B1，但檢測到黃曲霉毒素G2，提示我們光檢測黃曲霉毒B1并不能真實反映飼料黃曲霉毒素的實際感染。牛奶黃曲霉毒素M181.75±87.28ng/kg也在允許范圍內(nèi)。說明飼喂非常規(guī)飼料配制的TMR生產(chǎn)的牛奶對人體是安全的。
　　在后備牛日糧中，大米草代替青貯玉米作為粗料來源，用啤酒糟，低蛋白豆粕代替豆粕，用大麥代替玉米，在日糧營養(yǎng)水平相近的前提下，配制發(fā)酵TMR，飼喂

10、6月齡的后備牛，其月增高、月增長和月增重、平均每日采食量分別增加了6.7％、7.7％、15.8％、13.9％，還能夠大幅度降低后備奶牛的飼養(yǎng)成本，每噸飼料成本降低246.5元。這為人畜爭糧、爭地，消耗成本上漲，避免農(nóng)產(chǎn)品價格過快上漲提供一個技術(shù)思路。
　　泌乳中期荷斯坦奶牛以精料15％(1kg/d.head)小麥代替玉米，并添加木聚糖酶，加酶小麥組產(chǎn)量每頭天增加鮮奶0.97kg，折成4％標準乳增加0.44kg，乳脂率增加0.2個百

11、分點，乳蛋白減少0.08個百分點。對亞臨床酮病發(fā)病率沒有影響，糞便粘度正常。小麥和玉米有較好的飼料協(xié)作效應。
　　在泌乳高峰期，利用CPM電腦軟件，應用非常規(guī)蛋白飼料:新鮮豆腐渣、米酒糟和低鹽醬油渣、雙低菜粕和浮性緩釋尿素膨化玉米顆粒;能量飼料壓片小麥、粗料:青貯大麥、發(fā)酵橙皮茶葉渣飼料、干稻草代替?zhèn)鹘y(tǒng)的蛋白飼料豆粕、膨化大豆和DDGS;部分能量飼料玉米和部分粗料進口苜蓿草、燕麥草和羊草，使日糧成本下降18.45元，原料進口依存度

12、從41.02％進一步減少到15.33％，日單產(chǎn)增加0.81kg，乳脂肪，乳蛋白，乳糖，固形物，乳尿素氮變化不大，體細胞下降17.6萬/ml，血中酮體BHBA0.85mmol/L、AOAC35.80mg/100ml，屬正常水平，變化不大，總抗氧化能力5.82u/ml和過氧化氫酶活性0.63u/ml，比對照組高，尤其是過氧化氫酶活性達到顯著差異。SOD95.2u/ml、GSH-PX184.17u/ml，比對照組稍低，但差異不顯著，脂質(zhì)過氧化