紅螯光殼螯蝦(Cherax quadricarinatus)仔蝦及幼蝦脂質(zhì)營養(yǎng)的研究.pdf

1、紅螯光殼螯蝦(Cherax quadricarinatus)，俗稱澳洲淡水龍蝦，我國于1992年在廣州首次引進(jìn)試養(yǎng)和養(yǎng)殖。近年來，隨著該蝦人工育苗技術(shù)的突破，成蝦養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，迫切需要了解紅螯光殼螯蝦的營養(yǎng)需求，但相關(guān)的研究資料較少，明顯滯后于生產(chǎn)實(shí)踐。國內(nèi)外已有的研究多集中在紅螯光殼螯蝦幼蝦對蛋白質(zhì)、碳水化合物和維生素，或成蝦對磷脂、膽固醇及長鏈多不飽和脂肪酸的需求上，對于紅螯光殼螯蝦幼體飼料脂肪源需求的研究報道較少。選擇合適的脂肪

2、源不僅可以有效提高蝦體對飼料營養(yǎng)的利用率，促進(jìn)個體生長，而且直接關(guān)系到幼體的成活率和飼料的生產(chǎn)成本。因此，本文在已有研究工作的基礎(chǔ)上，采用電鏡技術(shù)、生化、酶學(xué)等手段，綜合組織學(xué)、發(fā)育生物學(xué)和營養(yǎng)學(xué)，較為系統(tǒng)地研究了不同脂肪源對紅螯光殼螯蝦仔蝦及幼蝦生長、消化酶活性、肝胰腺和腹部肌肉中脂肪酸組成及仔蝦肝胰腺亞顯微結(jié)構(gòu)的影響比較，以期了解紅螯光殼螯蝦仔蝦及幼蝦生長對主要脂質(zhì)的需求，并為其人工配合飼料的研制、養(yǎng)殖生產(chǎn)中的合理投餌，提供基礎(chǔ)資料

3、。主要研究結(jié)果如下：
　　 1.脂質(zhì)營養(yǎng)對紅螯光殼螯蝦幼體生長指標(biāo)的影響
　　 不同脂肪源對紅螯光殼螯蝦幼蝦的體長增長率和特殊增長率影響不顯著；但增重率各組間存在顯著性差異，以豆油組最高，達(dá)到2332.93％，花生油組最低，為1839.50％；肝胰腺指數(shù)以豆油組顯著高于其它各組，為0.75％。仔蝦存活率以豆油組最高，花生油組次之，豬油組最低。幼蝦存活率以豆油組較高，達(dá)到83.3％，魚油組較低，僅為56.7％。不同的脂肪源

4、對蝦體生長指標(biāo)的影響不盡相同，富含DHA和EPA的魚油并沒有占絕對優(yōu)勢，總體上豆油組表現(xiàn)出更高的飼料利用率，生長情況更好。
　　 2.不同脂肪源對紅螯光殼螯蝦幼體肝胰腺消化酶活性的影響
　　 采用生物化學(xué)的方法分別測定了紅螯光殼螯蝦仔蝦和幼蝦投喂不同脂肪源飼料后，肝胰腺消化酶：胃蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶及纖維素酶的比活力。四種消化酶活性在不同組間表現(xiàn)出不同差異，體現(xiàn)了紅螯光殼螯蝦仔蝦和幼蝦對不同脂肪源飼料產(chǎn)生了不同的適應(yīng)。

5、
　　 2.1不同脂肪源飼料對紅螯光殼螯蝦仔蝦消化酶活性的影響
　　 不同脂肪源對仔蝦的胃蛋白酶活力沒有顯著影響，但以豆油組的酶活最高；魚油和豆油組的脂肪酶活力達(dá)到花生油和豬油組的2-3倍，且以魚油組最高；不同脂肪源對淀粉酶活力影響更為顯著，以豬油組>花生油>豆油組>魚油組；纖維素酶在仔蝦中表現(xiàn)出極低的活力，豆油和豬油組活力較高，為0.11μg/min，花生油組較低。結(jié)果表明，對于紅螯光殼螯蝦仔蝦而言，對蛋白質(zhì)和脂質(zhì)的需

6、求和利用高于碳水化合物，在養(yǎng)殖初期應(yīng)該注重添加更多的蛋白。
　　 2.2不同脂肪源飼料對紅螯光殼螯蝦幼蝦消化酶活性的影響
　　 不同脂肪源對幼蝦肝胰腺的消化酶活力在胃蛋白酶水平上無顯著影響；脂肪酶活力花生油組顯著高于其它實(shí)驗組，為1177.23U/gprot;淀粉酶活力各組間差異顯著，以魚油組>對照組>豆油組>豬油組>花生油組；纖維素酶活力以花生油組較高，為61.14μg/min。結(jié)果暗示了使用植物油做脂肪源對紅螯光殼螯

7、蝦幼蝦的脂肪代謝具有促進(jìn)作用，且豆油優(yōu)于花生油，可以考慮將更多富含淀粉的成分添加到紅螯光殼螯蝦幼蝦的餌料中來提高其利用率并降低飼料成本，但對糖類物質(zhì)的有效利用率仍有待進(jìn)一步研究。
　　 2.3紅螯光殼螯蝦仔蝦到幼蝦消化酶活性的變化
　　 同一種脂肪源飼料對仔蝦和幼蝦的消化酶活力產(chǎn)生了不同影響。仔蝦肝胰腺的胃蛋白酶活力高于幼蝦；淀粉酶和纖維素酶活力明顯低于幼蝦。通過仔蝦和幼蝦消化酶活力的變化可以看出，紅螯光殼螯蝦仔蝦在剛脫

8、離母體時食性偏動物食性，隨著個體的生長，逐漸向偏植食性轉(zhuǎn)變?？梢?，在幼體的不同階段也應(yīng)可以根據(jù)其需求投喂合適成分的飼料，從而提高飼料效率。
　　 3.脂質(zhì)營養(yǎng)對紅螯光殼螯蝦幼體肝胰腺、腹部肌肉脂肪酸組成的影響
　　 采用生物化學(xué)方法研究了不同脂肪源飼料對紅螯光殼螯蝦仔蝦和幼蝦肝胰腺和腹部肌肉中脂肪酸的組成，并通過透射電鏡技術(shù)對不同飼料組仔蝦肝胰腺的超微結(jié)構(gòu)進(jìn)行了比較。
　　 3.1不同脂肪源飼料對紅螯光殼螯蝦仔蝦

9、腹部肌肉、肝胰腺脂肪酸組成的影響投喂不同脂肪源飼料，在紅螯光殼螯蝦仔蝦的肝胰腺和腹部肌肉中共檢測出16-22種脂肪酸。其中肝胰腺多不飽和脂肪酸以亞油酸(C18:2n6)為主，腹部肌肉中以亞油酸(C18:2n6)和EPA(C20:5n3)為主，此結(jié)果反映了仔蝦生長期肝胰腺和肌肉的脂肪酸組成和利用特點(diǎn)。肌肉中多不飽和脂肪酸含量多于肝胰腺，說明紅螯螯光殼螯蝦仔蝦期的脂肪酸尤其是亞油酸、亞麻酸和EPA等重要的多不飽和脂肪酸被優(yōu)先轉(zhuǎn)運(yùn)到肌肉等組織

10、中，供應(yīng)其生長所需要的能量代謝。富含亞油酸的豆油既能促進(jìn)脂肪酸代謝又能促進(jìn)各種消化酶的活性，對紅螯光殼螯蝦仔蝦的發(fā)育具有優(yōu)良的脂肪酸價值。
　　 3.2不同脂肪源飼料對紅螯光殼螯蝦仔蝦肝胰腺超微結(jié)構(gòu)的影響
　　 不同飼料組紅螯光殼螯蝦仔蝦肝胰腺的細(xì)胞類型和結(jié)構(gòu)基本相同，分四種類型：E、B、R和F細(xì)胞，但R細(xì)胞（Resorptive cell儲存細(xì)胞）的超微結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化。豬油組細(xì)胞膜的缺陷表明以豬油作為脂肪源不能滿足紅

11、螯光殼螯蝦仔蝦生長的營養(yǎng)需要，導(dǎo)致代謝障礙，進(jìn)而影響其存活率；豆油組仔蝦肝胰腺的R細(xì)胞中含有許多脂肪滴的脂質(zhì)儲存，從而進(jìn)一步為該組較高的存活率提供了依據(jù)。
　　 3.3不同脂肪源飼料對紅螯光殼螯蝦幼蝦腹部肌肉、肝胰腺脂肪酸組成的影響
　　 幼蝦肝胰腺中飽和脂肪酸含量以豬油組顯著高于其它組，與腹部肌肉中情況相似；單不飽和脂肪酸以花生油組含量最高，豆油組最低，而腹部肌肉中以動物油組高于植物油組；多不飽和脂肪酸則以豆油組含量最

12、高，豬油組最低，這也與腹部肌肉相似。肝胰腺中EPA含量以魚油組最高，為5.89％，花生油組次之，豆油和豬油組含量較低，僅為2.52％和2.77％; DHA以花生油組含量最高達(dá)5.62％，商業(yè)對照組次之，顯著高于其它各組含量。腹部肌肉中亞油酸(C18:2n6)和亞麻酸(C18:3n3)含量均以豆油組顯著高于其它四組，亞油酸在總脂肪酸中的比例最高，這與與肝胰腺一致。肝胰腺中實(shí)驗組與對照組∑n-3脂肪酸含量均低于∑n-6脂肪酸含量，與肌肉中二