添加山梨酸、乙醇對(duì)紫花苜蓿和白三葉發(fā)酵品質(zhì)的影響.pdf

1、本試驗(yàn)主要研究了添加2.5％乙醇及0.1％山梨酸對(duì)紫花苜蓿發(fā)酵品質(zhì)的影響；研究了添加0.1％山梨酸及2.5％乙醇對(duì)白三葉發(fā)酵品質(zhì)的影響。
　　 試驗(yàn)一：添加2.5％乙醇對(duì)紫花苜蓿青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響。本試驗(yàn)設(shè)對(duì)照（control）和乙醇處理組（2.5％ethanol以鮮重為基礎(chǔ)），室溫條件下貯藏，并分別在青貯發(fā)酵的第0.5，1，1.5，2，3，5，7，14和30天開(kāi)窖取樣分析。試驗(yàn)結(jié)果表明，在青貯發(fā)酵早期，與對(duì)照組相比，添加乙醇提

2、高了紫花苜蓿干物質(zhì)、水溶性碳水化合物含量及乳酸/乙酸的比值；降低了乙酸和總揮發(fā)性脂肪酸的含量；對(duì)乳酸含量及AN/TN、pH值無(wú)顯著（p>0.05）的影響。這表明乙醇在青貯早期有效抑制了好氧性微生物的活性，降低了水溶性碳水化合物的消耗，對(duì)乳酸菌的活性無(wú)顯著（p>0.05）的影響。青貯14d、30d后與對(duì)照組相比，乙醇添加組提高了紫花苜蓿青貯飼料的乳酸/乙酸值；降低了乙酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量；對(duì)乳酸、水溶性碳水化合物含量及氨態(tài)氮/總氮、pH

3、值無(wú)顯著（p>0.05）影響。這表明青貯后期乙醇對(duì)乳酸菌活性無(wú)影響，但有效地抑制了丁酸菌及其它有害微生物的活性，降低了乙酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量。2.5％的乙醇添加可降低青貯發(fā)酵早期底物的損失，為乳酸菌提供了更多的WSC，抑制發(fā)酵過(guò)程中丁酸菌的發(fā)酵，進(jìn)一步提高紫花苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)。
　　 試驗(yàn)二：添加0.1％山梨酸對(duì)紫花苜蓿發(fā)酵品質(zhì)的影響。本試驗(yàn)設(shè)對(duì)照（control）和山梨酸處理組（0.1％sorbic acid以鮮重為基礎(chǔ)）

4、，試驗(yàn)結(jié)果表明，在青貯發(fā)酵早期，與對(duì)照組相比，添加山梨酸提高了紫花苜蓿干物質(zhì)含量及乳酸/乙酸值，顯著（p<0.05）提高了水溶性碳水化合物含量；降低了pH值，顯著（p<0.05）降低了氨態(tài)氮/總氮值、乙酸與總揮發(fā)性脂肪酸含量；對(duì)乳酸含量無(wú)顯著（p>0.05）的影響。這表明山梨酸在青貯早期有效抑制了好氧性微生物的活性，提高了水溶性碳水化合物的含量以及降低了蛋白質(zhì)的分解，對(duì)乳酸菌的活性無(wú)顯著（p>0.05）的影響。青貯14d、30d后與對(duì)照

5、組相比，山梨酸添加組提高了紫花苜蓿青貯飼料的干物質(zhì)、水溶性碳水化合物含量及乳酸/乙酸值，顯著（p<0.05）提高了乳酸含量；降低了總揮發(fā)性脂肪酸含量，顯著（p<0.05）降低了pH與氨態(tài)氮/總氮值。這表明青貯后期山梨酸提高了乳酸菌的活性及抑制了有害微生物的活性，有效抑制對(duì)蛋白質(zhì)的分解，降低了青貯過(guò)程中氨態(tài)氮/總氮值與總揮發(fā)性脂肪酸含量。0.1％的山梨酸添加降低了整個(gè)青貯發(fā)酵過(guò)程中底物的損失，為乳酸菌提供了更多的水溶性碳水化合物，有效抑制

6、發(fā)酵過(guò)程中微生物對(duì)蛋白質(zhì)的分解，從而提高紫花苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)。
　　 試驗(yàn)三：添加0.1％山梨酸對(duì)白三葉發(fā)酵品質(zhì)的影響。本試驗(yàn)設(shè)對(duì)照（control）和山梨酸處理組（0.1％sorbic acid以鮮重為基礎(chǔ)），試驗(yàn)結(jié)果表明，在青貯發(fā)酵早期，與對(duì)照組相比，添加山梨酸提高了白三葉干物質(zhì)含量、乳酸/乙酸及pH值，顯著（p<0.05）提高了水溶性碳水化合物含量；降低了乙酸、總揮發(fā)性脂肪酸及乳酸含量，顯著（p<0.05）降低了氨態(tài)氮/

7、總氮值。這表明山梨酸在青貯早期有效抑制了好氧性微生物的活性，對(duì)乳酸菌活性也有一定的抑制作用，有效的提高了水溶性碳水化合物的含量以及降低了蛋白質(zhì)的分解。青貯14d、30d后與對(duì)照組相比，山梨酸添加組提高了白三葉青貯飼料的干物質(zhì)、乳酸含量及乳酸/乙酸值，顯著（p<0.05）提高了水溶性碳水化合物含量；降低了pH和氨態(tài)氮/總氮值、乙酸及總揮發(fā)性脂肪酸含量。這表明山梨酸在青貯后期對(duì)乳酸菌活性有促進(jìn)作用，抑制了丁酸菌等有害菌的活性，有效的提高了水

8、溶性碳水化合物含量以及降低了蛋白質(zhì)的分解。0.1％的山梨酸添加降低了整個(gè)青貯發(fā)酵過(guò)程中干物質(zhì)的損失，有效提高了飼料中水溶性碳水化合物的含量，從而為乳酸菌提供了更多的水溶性碳水化合物。在青貯發(fā)酵后期促進(jìn)乳酸菌活性，抑制丁酸菌等有害微生物的活性，提高了白三葉青貯的發(fā)酵品質(zhì)。
　　 試驗(yàn)四：添加2.5％乙醇對(duì)白三葉青貯發(fā)酵品質(zhì)的影響。本試驗(yàn)設(shè)對(duì)照（control）和乙醇處理組（2.5％ethanol以鮮重為基礎(chǔ)），結(jié)果表明，在青貯發(fā)酵

9、早期，與對(duì)照組相比，添加乙醇提高了白三葉水溶性碳水化合物含量及pH值；降低了乙酸、總揮發(fā)性脂肪酸及乳酸含量，顯著（p<0.05）降低了氨態(tài)氮/總氮值。這表明乙醇在青貯早期抑制了好氧性微生物的活性，對(duì)乳酸菌活性也有一定的抑制作用，減少了水溶性碳水化合物的消耗，有效的抑制蛋白質(zhì)的分解。青貯14d、30d后與對(duì)照組相比，乙醇添加組顯著（p<0.05）提高了白三葉青貯飼料的水溶性碳水化合物含量，也提高了乙酸含量、pH和氨態(tài)氮/總氮值；降低了乳酸