采后檸檬酸與蘋果酸處理對馬鈴薯塊莖干腐病的抑制及其機理.pdf

1、由鐮刀菌（Fusarium sulphureum）引起的干腐病是馬鈴薯采后的主要病害。目前主要采用化學殺菌劑對其進行控制，但由于環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、抗藥菌株等問題，使其受到越來越多的限制。本研究以馬鈴薯塊莖（品種：大西洋）為試材，分別采用濃度為30 mmol/L，45 mmol/L和60 mmol/L的檸檬酸和濃度為50 mmol/L至125 mmol/L的蘋果酸分別進行處理。系統(tǒng)地研究了檸檬酸和蘋果酸處理對馬鈴薯損傷接種F．sulph

2、ureum的抑制效果及其機理。結果表明： 1．不同濃度檸檬酸浸泡處理可有效抑制塊莖損傷接種F．sulphureum病斑直徑的擴展，其中以45 mmol/L處理48 h的效果最好，其它濃度處理和時間間隔也不同程度地與對照相比存在差異。更高濃度及更長時間處理并未進一步提高抑制效果，也未對果實造成藥害。 2．不同濃度蘋果酸處理對塊莖損傷接種F．sulphureum病斑直徑的影響存在差異，其中以100 mmol/L處理72 h的

3、效果最好。而50 mmol/L和75 mmol/L處理與對照相比差異不大，125 mmol/L的蘋果酸處理產(chǎn)生了輕微的藥害，這可能是由于高濃度的蘋果酸影響了采后馬鈴薯塊莖的呼吸或其它代謝過程所致。 3．進一步研究表明，45 mmol/L檸檬酸處理能顯著提高馬鈴薯塊莖組織POD和PPO的活性及H2O2和O2-含量，誘導塊莖的SOD、CAT和APX活性的降低，塊莖組織GLU和PAL的活性及總酚和類黃酮含量也有一定的增加，45mmol

4、/L檸檬酸處理馬鈴薯塊莖組織MDA活性與對照差異不大的不正常表現(xiàn)，可能與本研究中采用的測定方法不適宜馬鈴薯有關。 4．研究表明，100 mmol/L蘋果酸處理也可有效提高馬鈴薯塊莖組織POD、PPO、GLU和PAL的活性及H2O2和O2-含量，促進塊莖組織總酚、類黃酮含量的增加，誘導塊莖的SOD、CAT和APX活性的降低。然而，100 mmol/L蘋果酸處理馬鈴薯塊莖組織MDA活性與對照差異不大的不正常表現(xiàn)，可能與本研究中采用的