年產(chǎn)2500噸兔肉蛋制品深加工生產(chǎn)線建設(shè)項目可行研究報告正

1、<p>　　年產(chǎn)2500噸兔肉蛋制品深加工生產(chǎn)線建設(shè)項目</p><p><b>　　可行性研究報告</b></p><p><b>　　目 錄</b></p><p><b>　　第一章 總論1</b></p><p>　　1.1項目單位基本情況1</

2、p><p>　　1.2項目基本情況3</p><p>　　1.3可行性研究報告編制依據(jù)6</p><p><b>　　1.4綜合評價7</b></p><p>　　第二章 背景及必要性10</p><p>　　2.1項目區(qū)社會經(jīng)濟狀況10</p><p>　　2.2

3、本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀11</p><p>　　2.3項目建設(shè)的必要性12</p><p>　　第三章 項目選址與建設(shè)條件15</p><p>　　3.1項目地點選擇15</p><p>　　3.2建設(shè)條件15</p><p>　　第四章 市場分析與銷售方案18</p><p>

4、;　　4.1市場分析18</p><p>　　4.2營銷策略、方案、模式21</p><p>　　4.3市場風(fēng)險分析22</p><p>　　第五章 建設(shè)方案23</p><p>　　5.1產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模23</p><p>　　5.2建設(shè)規(guī)劃和布局23</p><p>　　5.

5、3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)25</p><p>　　5.4技術(shù)（工藝）方案25</p><p>　　5.5設(shè)備選型方案29</p><p>　　5.6主體工程方案30</p><p>　　5.7 輔助工程及其它工程方案30</p><p>　　5.8 實施進度安排30</p><p>　　

6、第六章 環(huán)境影響評價及節(jié)能減排措施32</p><p>　　6.1環(huán)境影響32</p><p>　　6.2節(jié)能減排措施32</p><p>　　6.3環(huán)境影響評價與審批33</p><p>　　第七章 項目組織與管理34</p><p>　　7.1組織機構(gòu)與職能劃分34</p><p&

7、gt;　　7.2 勞動定員35</p><p>　　7.3 管理措施35</p><p>　　7.4技術(shù)培訓(xùn)36</p><p>　　7.5 勞動安全、衛(wèi)生與消防37</p><p>　　第八章 投資估算與資金來源43</p><p>　　8.1投資估算依據(jù)43</p><p>　

8、　8.2投資估算43</p><p>　　8.3資金來源44</p><p>　　第九章 財務(wù)評價45</p><p>　　9.1財務(wù)評價依據(jù)45</p><p>　　9.2營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算45</p><p>　　9.3總成本及經(jīng)營成本估算46</p><p>　　9

9、.4財務(wù)效益分析48</p><p>　　9.5不確定性分析49</p><p>　　9.6財務(wù)評價結(jié)論51</p><p>　　第十章 社會效益分析52</p><p>　　10.1壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進結(jié)構(gòu)調(diào)整分析52</p><p>　　10.2與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)機制分析52</p><

10、p>　　10.3 帶動基地分析52</p><p>　　10.4 帶動農(nóng)戶及農(nóng)民增收效果分析52</p><p>　　10.5 帶動就業(yè)分析53</p><p>　　附 錄54</p><p><b>　　一、附表：54</b></p><p><b>　　二、附

11、圖：54</b></p><p><b>　　三、附件：55</b></p><p><b>　　第一章 總論</b></p><p>　　1.1項目單位基本情況</p><p><b>　　1.1.1概況</b></p><p>　　

12、XX市XX兔業(yè)有限公司成立于1998年，是XX市唯一一家集種兔繁育、養(yǎng)殖、技術(shù)服務(wù)、商品兔回收、加工、銷售于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化民營企業(yè)。公司占地面積126畝，總資產(chǎn)835.07萬元，下設(shè)6000籠位的種兔繁育場一座，規(guī)?；唐吠灭B(yǎng)殖基地5個，500噸規(guī)模肉食品加工廠一座。擁有專家教授加盟的技術(shù)研發(fā)隊伍，常年致力于良種兔的培育和肉食品的研制開發(fā)，初步形成了集科、工、貿(mào)于一體的現(xiàn)代化企業(yè)格局。主營業(yè)務(wù)為：種兔、家兔養(yǎng)殖及養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，肉及肉制

13、品加工、銷售，蛋制品加工銷售。主導(dǎo)產(chǎn)品為：“益力康牌”兔肉風(fēng)味系列產(chǎn)品和鄉(xiāng)巴佬雞。產(chǎn)品以其獨特的風(fēng)味和一流的質(zhì)量，遠(yuǎn)銷全國二十多個?。ㄊ校瑓^(qū)），深受廣大消費者青睞。公司現(xiàn)有員工96人，其中專業(yè)技術(shù)人員7名，管理人員9名。2007年1月，獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS認(rèn)證）；2007年5月被XX市政府授予“守合同重信用企業(yè)”；2007年9月，獲“全國消費者首選放心肉”證書；2007年11月通過河南省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定；2008年被

14、評為“河南省百佳民營企業(yè)”；2008年10月獲得ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證證書；2009年6月通過ISO900</p><p><b>　　1.1.2財務(wù)狀況</b></p><p>　　根據(jù)企業(yè)財務(wù)審計報告， 2008年年財務(wù)狀況見表1-1。</p><p>　　表1-1 XX市XX兔業(yè)有限公司2008年財務(wù)狀況指標(biāo)一覽表</

15、p><p>　　1.1.3 法人代表基本情況</p><p>　　法人代表：xxx，男，漢族，現(xiàn)年46歲，大?；潭龋F(xiàn)任XX市XX兔業(yè)有限公司總經(jīng)理。xx同志原籍XX縣太和鄉(xiāng)，1986年在湖北省潛江市江漢油田參加工作，在油田從一名普通的工人做起，工作積極，吃苦耐勞，踏實能干，在油田所屬的多個企業(yè)歷任車間主任、廠長、經(jīng)理等職。由于該同志思路清晰，擅長管理，勇于創(chuàng)新，所領(lǐng)導(dǎo)管理過的企業(yè)無一虧損，

16、年年被評為先進企業(yè)。1994年，為謀求更大的發(fā)展，該同志辭去正科級領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，下海到深圳從事進出口貿(mào)易業(yè)務(wù)。2003年為回報家鄉(xiāng)，他回到XX縣發(fā)展壯大了XX市XX兔業(yè)有限公司，并在公司任總經(jīng)理至今。近十年來，xxx同志憑著務(wù)實苦干，艱苦創(chuàng)業(yè)的拼搏精神，通過開拓市場，靈活經(jīng)營，強化管理等一系列措施，使企業(yè)一步步發(fā)展壯大，資產(chǎn)由原來的50萬元發(fā)展到今天的800多萬元。由于公司在發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟，帶動農(nóng)民致富方面成績突出，被XX市政府授為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)

17、化重點龍頭企業(yè)”。為擴大生產(chǎn)規(guī)模，加快企業(yè)發(fā)展步伐，最近，xxx同志決定投資2000多萬元，新建高標(biāo)準(zhǔn)食品加工廠一座。項目投產(chǎn)后，可使企業(yè)經(jīng)濟效益有一個大的跨越，也將為發(fā)展XX縣畜牧產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。</p><p>　　法人代表xxx和XX市XX兔業(yè)有限公司無破產(chǎn)、銀行欠資或其他有關(guān)社會形象和誠信問題。</p><p><b>　　1.2項目基本情況&

18、lt;/b></p><p>　　1.2.1項目名稱、建設(shè)性質(zhì)及建設(shè)地點：</p><p>　　項目名稱：年產(chǎn)2500噸兔肉蛋制品深加工生產(chǎn)線建設(shè)項目</p><p><b>　　建設(shè)性質(zhì)：擴建</b></p><p>　　建設(shè)地點：河南省XX縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)</p><p>　　1.2.2產(chǎn)品

19、方案及規(guī)模：</p><p>　　達(dá)產(chǎn)年份（3年后）：年加工兔肉、蛋制品2500噸，其中：“益力康牌”醬鹵兔肉制品2000噸，“鄉(xiāng)巴佬牌”蛋制品500噸。</p><p>　　第一年（項目建設(shè)期）：在原廠維持現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模，設(shè)計生產(chǎn)負(fù)荷20%，年加工兔肉制品400噸、蛋制品100噸；</p><p>　　第二年：設(shè)計生產(chǎn)負(fù)荷50%，年加工兔肉制品1000噸、蛋制品25

20、0噸。</p><p>　　產(chǎn)品特點：營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，安全可靠，食用便捷。</p><p>　　1.2.3品種、技術(shù)、設(shè)備方案：</p><p>　　主要品種、技術(shù)及來源的可靠性、可得性：</p><p>　　主要品種：“益力康牌”兔肉風(fēng)味系列產(chǎn)品和鄉(xiāng)巴佬雞蛋。原材料均來源于無公害生產(chǎn)基地，質(zhì)量安全有保證。</p><

21、p>　　技術(shù)：公司自行研發(fā)能力強，經(jīng)驗豐富，已獲得ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，“益力康”商標(biāo)被認(rèn)定為“河南省著名商標(biāo)”和“中國著名品牌”。</p><p>　　設(shè)備：選用當(dāng)前國內(nèi)外最先進的肉制品生產(chǎn)加工設(shè)備。</p><p>　　主要設(shè)備名稱、數(shù)量如下表：</p><p><b>　　1.2.4

22、土建工程</b></p><p>　　加工車間（鋼架結(jié)構(gòu)、標(biāo)準(zhǔn)廠房，按肉制品加工規(guī)范）6000平方米；鍋爐車間650平方米、冷庫800平方米、恒溫庫1000平方米，均為標(biāo)準(zhǔn)廠房（鋼架結(jié)構(gòu)）。綜合辦公樓（磚混結(jié)構(gòu)）2436平方米，伙房餐廳（框架結(jié)構(gòu)）600平方米。</p><p>　　1.2.5建設(shè)期限：</p><p>　　項目建設(shè)期限為12個月，200

23、9年9月——2010年8月。</p><p>　　1.2.6投資結(jié)構(gòu)及資金來源</p><p>　　投資結(jié)構(gòu)：項目總投資2830萬元，包括：建設(shè)投資2330萬元（其中：工程費用1841.4萬元，工程建設(shè)其他費用276.8萬元，預(yù)備費211.8萬元）；流動資金500萬元。</p><p>　　資金來源：企業(yè)自籌。</p><p><b&g

24、t;　　1.2.7項目效益</b></p><p><b>　　經(jīng)濟效益：</b></p><p>　　年營業(yè)收入10190萬元，利潤856萬元，投資利潤率30.3%；稅金802萬元。所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）23.8%，財務(wù)凈現(xiàn)值（FNPV）2232萬元，靜態(tài)投資回收期5.1年（含建設(shè)期1年）。</p><p><b

25、>　　社會效益：</b></p><p>　　實施本項目，年需消耗原料兔肉、雞蛋3900噸，直接帶動養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)值6300多萬元，必將壯大本地區(qū)畜牧業(yè)這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，進一步優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。項目按照無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所需原料兔肉、鮮雞蛋必須為優(yōu)質(zhì)無公害產(chǎn)品，對促進畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級具有重要作用。</p><p>　　項目實施直接帶動XX縣及周邊地區(qū)養(yǎng)兔基地90個，直接

26、帶動農(nóng)戶3000戶，戶均年養(yǎng)兔收入可達(dá)24000元，純收入14000元。項目直接帶動基地農(nóng)戶增加總收入可達(dá)4200萬元。同時，可使農(nóng)村豐富的花生秧、花生殼、黃豆稈、紅薯秧等經(jīng)過深加工成為營養(yǎng)豐富的兔飼料，既避免了焚燒秸稈污染環(huán)境，又實現(xiàn)了變廢為寶，拓寬了農(nóng)民增收渠道。</p><p>　　兔肉、蛋制品深加工屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。項目可新增就業(yè)崗位296個，其中安排農(nóng)村勞動力就業(yè)250人。肉兔、蛋雞養(yǎng)殖還可以使400

27、0個農(nóng)村勞動力就地創(chuàng)業(yè)致富。</p><p>　　1.3可行性研究報告編制依據(jù)</p><p>　　1、國務(wù)院《關(guān)于促進畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》；</p><p>　　2、《河南省畜牧業(yè)發(fā)展“十一五”規(guī)劃》；</p><p>　　3、河南省人民政府《關(guān)于加快現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的意見》；</p><p>　　4、批準(zhǔn)的項目

28、建議書和委托單位的要求；</p><p>　　5、項目區(qū)的自然、地理、氣象、水文、地質(zhì)、經(jīng)濟、社會、環(huán)保等基礎(chǔ)資料；</p><p>　　5、有關(guān)行業(yè)的工程技術(shù)、經(jīng)濟方面的規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、定額資料，以及國家正式頒發(fā)的技術(shù)法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；</p><p>　　6、國家頒發(fā)的評價方法與參數(shù)，如國家基準(zhǔn)收益率、行業(yè)基準(zhǔn)收益率等。</p><p>　　6

29、、有關(guān)無公害畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；</p><p>　　7、現(xiàn)場勘查資料和項目建設(shè)單位提供的其他材料。</p><p><b>　　1.4綜合評價</b></p><p>　　1.4.1項目建設(shè)的必要性、可行性</p><p>　　實施兔肉、蛋深加工項目，符合國家調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程的產(chǎn)業(yè)政

30、策，符合國家及地方畜牧業(yè)和肉制品加工業(yè)規(guī)劃布局，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢，發(fā)展縣域經(jīng)濟的正確選擇。是肉兔養(yǎng)殖業(yè)的必要延伸，也是肉制品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是兔肉進入消費市場的必要環(huán)節(jié)，這對完善畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用，必然進一步優(yōu)化畜牧業(yè)品種結(jié)構(gòu)和品質(zhì)結(jié)構(gòu)。實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。按照無公害畜產(chǎn)品、ISO22000食品安全管理體系、ISO9001:2000國際

31、質(zhì)量管理體系規(guī)范進行兔肉生產(chǎn)加工，必將嚴(yán)格控制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，這對保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運營模式，可以充分保證公司按計劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，也將增強企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。</p><p>　　總之，實施本項目，可以有效地利用區(qū)域自然資源，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟，改善生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)畜牧業(yè)的持續(xù)

32、、健康發(fā)展，擴充就業(yè)，增加農(nóng)民收入。因此，項目建設(shè)是必要的。</p><p>　　項目區(qū)自然條件優(yōu)越，基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，政策、資源、科技支撐條件充分，完全能夠保證項目順利實施。項目單位生產(chǎn)管理經(jīng)驗豐富，項目產(chǎn)品市場信譽良好，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。因此，項目建設(shè)也是可行的。</p><p><b>　　1.4.2風(fēng)險評估</b></p>&

33、lt;p>　　項目運營中存在的風(fēng)險因素主要有：</p><p>　　1、技術(shù)風(fēng)險：在畜禽養(yǎng)殖、疫病防治以及新產(chǎn)品研發(fā)過程中，偶爾會出現(xiàn)技術(shù)性風(fēng)險。但上述技術(shù)系成熟技術(shù)，來源可靠，這類風(fēng)險出現(xiàn)的幾率很低，不至于對項目運營產(chǎn)生重大影響。</p><p>　　2、市場風(fēng)險：隨著銷售市場競爭力度加劇，銷售利潤率將不會有太大的增長空間，可能會給經(jīng)營帶來一定的影響。原材料市場價格及產(chǎn)品現(xiàn)售價格變

34、動會給項目實施帶來一定風(fēng)險。</p><p>　　3、自然災(zāi)害和不可預(yù)見的風(fēng)險。極端高溫、低溫、洪澇等自然災(zāi)害可能會對項目運行產(chǎn)生一定威脅。需建立行之有效的預(yù)警機制予以規(guī)避。</p><p><b>　　1.4.3帶動作用</b></p><p>　　項目直接帶動養(yǎng)殖戶3000多個，直接帶動就業(yè)296人，間接帶動4000個農(nóng)村勞動力就地創(chuàng)業(yè)致富

35、。</p><p>　　1.4.4制約因素與解決方案</p><p>　　項目單位長期從事種兔繁育、養(yǎng)殖和肉蛋加工，積累了豐富經(jīng)驗，建立了生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和比較完善的管理制度，可以保證項目的成功實施。</p><p>　　但是，公司向養(yǎng)殖戶供應(yīng)種兔后，由于養(yǎng)殖和管理水平的差異，部分養(yǎng)殖戶在防疫及飼養(yǎng)過程中，可能會不按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定去做，從而可能會出現(xiàn)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量下降，效益

36、不高等問題，制約兔業(yè)產(chǎn)業(yè)化健康發(fā)展。為此，擬加強技術(shù)培訓(xùn)、推廣等技術(shù)服務(wù)，并強化督導(dǎo)和防疫、檢疫工作。</p><p>　　1.4.5結(jié)論與建議</p><p>　　該項目符合國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目立項要求，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展需要，且技術(shù)可靠，建設(shè)條件充分，設(shè)計方案科學(xué)，產(chǎn)品性能好，經(jīng)營風(fēng)險小，經(jīng)濟效益和社會效益顯著，輻射帶動功能較強，發(fā)展前景廣闊。因此，項目切實可行，建議立項實施。</p&

37、gt;<p>　　第二章 背景及必要性</p><p>　　2.1項目區(qū)社會經(jīng)濟狀況</p><p>　　XX縣位于伏牛山南麓，河南省西南部，XX盆地東緣，“依伏牛而襟漢水，望金盆而掬瓊漿，仰天時而居地利，富物產(chǎn)而暢人和”。 全縣轄8個鎮(zhèn)、7個鄉(xiāng)，總面積1023平方公里，耕地106萬畝，總?cè)丝?5.8萬。</p><p>　　2009年，XX縣完成生

38、產(chǎn)總值（GDP）81.5億元（統(tǒng)計部門預(yù)計，下同），全社會固定資產(chǎn)投資43.8億元，地方一般預(yù)算收入1.4億元，財政支出10.2億元，社會消費品零售總額26.5億元；城鎮(zhèn)居民人均可支配收入10901元，農(nóng)民人均純收入3691元，金融機構(gòu)各項存款余額36.7億元，各項貸款余額18.8億元。</p><p>　　近年來，XX縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展快速，主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量增長較大。一是農(nóng)村經(jīng)濟總量大幅增長。2009年，全縣農(nóng)林牧漁

39、業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計達(dá)到43.5億元，是2002年的2.55倍。二是糧食、油料作物產(chǎn)量不斷增長。XX縣是產(chǎn)糧大縣，糧食種植面積約占農(nóng)作物總播種面積的65%左右。2008年全縣糧食總產(chǎn)量為50萬噸，是2002年的1.49倍，2009年糧食總產(chǎn)量可達(dá)到51.8萬噸，是2002年的1.55倍。2008年全縣油料總產(chǎn)量為4.83萬噸，是2002年的2.19倍，2009年油料總產(chǎn)量可達(dá)到5.2萬噸，是2002年的2.4倍。三是畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展迅速。2002

40、年以來，XX縣把加快畜牧業(yè)發(fā)展，作為富民強縣的重要產(chǎn)業(yè)來抓，大力調(diào)整畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，加大扶持力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，強化服務(wù)功能，促進了全縣畜牧業(yè)的快速發(fā)展，由原來以農(nóng)戶散養(yǎng)為主的畜牧業(yè)，發(fā)展到現(xiàn)在以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主，規(guī)?；B(yǎng)殖場發(fā)展迅速。2008年底，全年肉類總產(chǎn)量為5.5萬噸，大牲畜存欄14.6萬頭、出欄9.2萬頭。畜牧業(yè)已成為該縣大農(nóng)業(yè)中的第二大支柱產(chǎn)業(yè)。</p><p>　　2.2本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀&

41、lt;/p><p>　　2.2.1兔肉生產(chǎn)現(xiàn)狀</p><p>　　中國兔肉總產(chǎn)量居世界首位。當(dāng)今世界有100多個國家從事養(yǎng)兔生產(chǎn)，全世界兔肉總產(chǎn)量200萬噸左右，亞洲、西歐和東歐是兔肉生產(chǎn)重點地區(qū)，中國是世界兔肉生產(chǎn)大國，年生產(chǎn)兔肉40余萬噸，占世界兔肉總產(chǎn)量的20％。山東、河南、四川、河北、江蘇、山西、等省是兔肉重點產(chǎn)區(qū)。項目區(qū)XX縣及周邊地區(qū)現(xiàn)有養(yǎng)兔專業(yè)戶3000多家，年產(chǎn)商品兔180萬

42、只，兔肉3000多噸。</p><p>　　2.2.2.兔肉產(chǎn)品開發(fā)和深加工現(xiàn)狀</p><p>　　中國是一個肉類生產(chǎn)和消費大國，目前，全國肉類總產(chǎn)量6200萬噸，占世界肉類產(chǎn)量的46.1%，居世界首位。全國年約消費豬、牛、羊、雞肉5400多萬噸，而經(jīng)過加工的熟肉制品僅200多萬噸，占肉類總產(chǎn)量的3.2%。當(dāng)前我國兔肉深加工企業(yè)僅幾十家，年加工兔肉制品不過4000噸，進入深加工的不足1%

43、。在肉類加工中，已出現(xiàn)不少大型企業(yè)，如雙匯集團、華英集團、雨潤集團等，而兔肉加工現(xiàn)多為小企業(yè)，專業(yè)化、規(guī)?；萌饧庸堫^企業(yè)可謂鳳毛麟角。</p><p>　　我國兔肉主要以活兔鮮銷和凍兔肉出口為主，兔肉加工以傳統(tǒng)中式產(chǎn)品為主，四川、山東、江蘇、河南、河北、浙江、山西等有小型兔肉加工廠20多家，市場上已見到的兔肉產(chǎn)品有：</p><p>　　冷凍制品：凍全兔、分割凍兔肉（帶骨與不帶骨）、冷

44、卻兔肉等；</p><p>　　腌臘制品：臘兔肉、板兔、臘兔腿、纏絲兔等；</p><p>　　醬鹵制品：五香兔肉、麻辣兔肉、醬兔肉、紅燜兔肉、紅燒兔肉、扒兔、燠兔肉等；</p><p>　　熏烤制品：烤全兔、烤仔兔、烤兔腿、熏兔、五香酥王兔等；</p><p>　　烘干制品：兔肉松（長絨兔肉松、油酥兔肉松）、兔肉干、兔肉脯等；</p&

45、gt;<p>　　腸類制品：兔肉香腸、兔肉灌腸等；</p><p><b>　　其他：兔肉水餃等。</b></p><p>　　2.3項目建設(shè)的必要性</p><p>　　2.3.1從產(chǎn)業(yè)政策及行業(yè)、區(qū)域發(fā)展規(guī)劃角度的必要性。</p><p>　　實施兔肉深加工項目，符合國家調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，

46、加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程的產(chǎn)業(yè)政策，符合國家及地方畜牧業(yè)和肉制品加工業(yè)規(guī)劃布局，是依托區(qū)域資源優(yōu)勢，發(fā)展縣域經(jīng)濟的正確選擇。</p><p>　　2.3.2從完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條角度的必要性。</p><p>　　實施兔肉深加工項目，是肉兔養(yǎng)殖業(yè)的必要延伸，也是肉制品加工業(yè)的重要內(nèi)容，更是兔肉進入消費生產(chǎn)的必要環(huán)節(jié)，這對完善畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和效益具有重要作用。</p&g

47、t;<p>　　2.3.3從結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)民增收角度的必要性。</p><p>　　目前，項目單位的兔肉系列產(chǎn)品已獲“全國消費者首選放心肉”，并通過河南省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定、ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。由于項目單位的產(chǎn)品原料必須來源于其聯(lián)結(jié)的無公害肉兔養(yǎng)殖基地，必然會進一步優(yōu)化兔業(yè)品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。同時，由于實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品符合無

48、公害食品標(biāo)準(zhǔn)，進而有利于實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，農(nóng)民增收的目的。</p><p>　　2.3.4從節(jié)能減排、可持續(xù)發(fā)展角度的必要性。</p><p>　　家兔屬草食性動物，飼料以青綠飼料為主，適當(dāng)搭配精料即可養(yǎng)殖，是典型的節(jié)糧型畜牧業(yè)品種，發(fā)展肉兔產(chǎn)業(yè)是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，保證糧食安全的正確選擇。按照無公害畜產(chǎn)品、ISO22000食品安全管理體系、ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系規(guī)范進行兔肉生產(chǎn)加

49、工，必將嚴(yán)格控制有害化學(xué)物質(zhì)的使用，這對保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)兔業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。</p><p>　　2.3.5從解決企業(yè)自身存在的問題、增強帶動能力角度的必要性。</p><p>　　本項目采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運營模式，公司為基地和農(nóng)戶提供種兔、飼料、防疫、技術(shù)服務(wù)以及必要的設(shè)施，農(nóng)戶必須按照公司制定的技術(shù)規(guī)程進行養(yǎng)殖。公司對農(nóng)戶養(yǎng)殖的合格成兔實行保護價合同收購，一方面，可

50、以充分保證公司按計劃生產(chǎn)經(jīng)營所需原料數(shù)量和質(zhì)量，另一方面也將增強企業(yè)帶動基地和農(nóng)戶的能力。</p><p>　　總之，實施本項目，可以有效地利用區(qū)域自然資源，優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟，改善生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)畜牧業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展，對擴充就業(yè)，增加農(nóng)民收入必將產(chǎn)生推動作用。</p><p>　　第三章 項目選址與建設(shè)條件</p>

51、<p><b>　　3.1項目地點選擇</b></p><p>　　3.1.1選址原則：</p><p>　　（1）基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，交通便利；</p><p>　?。?）水源有保證，水質(zhì)良好無污染；</p><p>　?。?）遠(yuǎn)離居民生活區(qū)及容易造成污染的廠礦。</p><p>　

52、　3.1.2地理位置及具體建設(shè)地點：</p><p>　　地理位置：位于XX縣境中部，距省會鄭州220公里，距XX45公里。地處豫02線(南駐公路)與豫49線( 方棗公路)交匯處，西鄰焦枝鐵路和豫01公路，南毗312國道和XX機場。</p><p>　　項目具體建設(shè)地點：XX縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)（城郊鄉(xiāng)宏達(dá)路西側(cè)）。</p><p>　　3.1.3土地類型、來源方式<

53、/p><p>　　土地類型為：產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)工業(yè)項目建設(shè)用地。</p><p>　　土地來源方式為：工業(yè)項目建設(shè)征地（出讓），面積45畝。</p><p><b>　　3.2建設(shè)條件</b></p><p>　　3.2.1自然條件：</p><p>　　項目區(qū)位于東經(jīng)112°46′-113

54、76;11′，北緯32°47′-33°09′，屬亞熱帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，光熱條件好。年平均太陽總輻射量116.56千卡/平方厘米，年平均氣溫15.2℃，無霜期233天，≥0活動積溫5500℃，≥10℃活動積溫4939℃。年均日照時數(shù)2188小時，日照百分率為48%，年均降水量910毫米。</p><p>　　XX縣地質(zhì)構(gòu)造受豫西南旋卷構(gòu)造控制，構(gòu)造形跡以斷裂為主，褶皺次之。地形為西緩

55、東陡，東部為低緩起伏的半丘陵、半平原，西部為一望無際的宛東平原，全縣土地肥沃，物產(chǎn)豐富。有史記載以來，無特大洪澇、臺風(fēng)、地震等自然災(zāi)害，適宜永久性居住及投資。</p><p>　　項目區(qū)的自然條件適宜多種農(nóng)作物生長繁育和發(fā)展畜牧業(yè)及兔業(yè)生產(chǎn)。</p><p>　　3.2.2 政策、資源、科技支撐條件</p><p>　　當(dāng)?shù)卣畤@項目或相關(guān)產(chǎn)業(yè)出臺的相關(guān)政策：&l

56、t;/p><p>　　最近，XX縣委、縣政府為了強力推動工業(yè)經(jīng)濟新發(fā)展，做出了大力實施“工業(yè)強縣”戰(zhàn)略，以建設(shè)大項目、發(fā)展大企業(yè)、培育大產(chǎn)業(yè)為主攻方向的決定。確定賒店老酒……XX兔業(yè)6家企業(yè)為骨干企業(yè)。制定完善了優(yōu)惠政策，在資金、土地、人才、技術(shù)、環(huán)境等方面給予重點傾斜，通過重點支持、重點服務(wù)、重點保護，扶優(yōu)扶強骨干企業(yè)。制定了一系列有關(guān)加快產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)、項目建設(shè)、招商引資等政策。</p><p

57、>　　項目所涉及的資源量、品質(zhì)、價格情況及其對項目的影響：</p><p>　　2003年以來，通過采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，已在XX縣及周邊地區(qū)發(fā)展肉兔養(yǎng)殖3000多戶，每年可出欄商品兔180余萬只，能夠滿足項目加工的需求。</p><p>　　項目單位已經(jīng)并將繼續(xù)與農(nóng)戶簽訂養(yǎng)殖合同，實行“統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理、統(tǒng)一飼料喂養(yǎng)、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一回收商品兔”等措施進行肉兔

58、無公害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，所產(chǎn)商品兔品質(zhì)優(yōu)良，于2007年通過無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，這是保證項目產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。</p><p>　　項目區(qū)XX縣及周邊地區(qū)為農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)兔所需的飼草、飼料糧資源豐富，加之養(yǎng)殖戶具有傳統(tǒng)的養(yǎng)兔習(xí)慣，故養(yǎng)兔成本較低，常年肉兔價格在河南省處于中等偏低價位，且比較穩(wěn)定，因此對項目運營不至于產(chǎn)生重大影響。</p><p>　　企業(yè)技術(shù)研發(fā)力量、相關(guān)成果與項目的

59、關(guān)聯(lián)情況：</p><p>　　項目單位成立了以總經(jīng)理為組長的產(chǎn)品研發(fā)小組，現(xiàn)有食品加工工程師2名，中專以上科研人員7名。技術(shù)研發(fā)力量雄厚，經(jīng)驗豐富，完全有能力承擔(dān)肉蛋制品深加工技術(shù)研發(fā)工作任務(wù)?！耙媪蹬啤蓖萌庵破繁辉u為“中國著名品牌”，有利于項目產(chǎn)品市場發(fā)掘。</p><p>　　3.2.3 基礎(chǔ)設(shè)施條件</p><p>　　項目建設(shè)地點位于XX縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，水

60、、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施配套完善，完全能夠保障項目實施。</p><p>　　第四章 市場分析與銷售方案</p><p><b>　　4.1市場分析</b></p><p>　　4.1.1市場供求現(xiàn)狀及前景分析</p><p>　?。?）項目產(chǎn)品國內(nèi)外市場供求狀況和銷售價格，同類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)布局、生產(chǎn)能力和銷售情況分析：&l

61、t;/p><p>　　2009年全國肉兔活兔將保持在10元/公斤上下浮動，獺兔白條兔肉將達(dá)到15元/公斤左右，與上兩年基本持平。地區(qū)和季節(jié)差價仍然較大，廣東、福建等省較高，甘肅、內(nèi)蒙等地較低；秋冬季較高，夏季較低。</p><p>　　兔肉包括肉兔肉和獺兔肉，肉兔肉常以活重達(dá)到2.5公斤后按公斤計價收購，獺兔肉則以宰剝皮后的白條凈膛兔肉計價。據(jù)對杭州、成都及廣州等地調(diào)查統(tǒng)計：2007年肉兔活重

62、全年均價為10.33元/公斤，秋冬季11.2元/公斤，而夏季僅8.3元/公斤；廣州市場全年均價為12元/公斤，秋季高達(dá)16元/公斤，夏季10元/公斤左右。2008年杭州、成都兩地全年均價10元/公斤，2008年較2007年價格下浮3%。</p><p>　　綜觀肉兔和獺兔養(yǎng)殖數(shù)量與市場需求量來分析，受飼料漲價和人工成本提高、存欄數(shù)量下降而市場對兔肉的需求量卻日益增大，所以兔肉市場求大于供，價格不會下跌，但受相關(guān)肉

63、產(chǎn)品市場競爭的制約，兔肉也不可能大幅上漲。</p><p>　　眾所周知，我國兔肉以內(nèi)銷為主，受國際金融危機影響較小。據(jù)統(tǒng)計：我國入世前5年（1997—2001年）共出口兔肉11.6萬噸，年均出口兔肉高達(dá)2.32萬噸，年均創(chuàng)匯4455萬美元（當(dāng)時年均出口兔肉單價為每公斤1.92美元）；而入世后5年（2002—2006年）共出口兔肉3.91萬噸，年均出口兔肉僅7816噸，年均創(chuàng)匯1429萬美元，（年均兔肉出口單價也

64、降至每公斤1.75美元）?，F(xiàn)如今我國兔肉內(nèi)銷市場逐漸擴大，消費量不斷增加，有傳統(tǒng)兔肉消費的四川省年產(chǎn)兔肉24萬多噸，省內(nèi)就地消費不足，還要從省外山東、山西、河北等地調(diào)進大量兔肉。山東省臨沂市已成為我國兔肉的重要生產(chǎn)調(diào)運基地，除部分兔肉用于出口外，每年銷往廣東、福建、四川等地的活兔達(dá)2000多萬只。廣東、福建等省吃兔肉的人越來越多，僅廣州兩大批發(fā)市場（搓頭、大瀝等）活兔日銷量已達(dá)60多噸，每到逢年或過節(jié)兔肉市場經(jīng)常脫銷。上海這個特大型消費

65、城市，每天兔肉消費量多達(dá)幾噸以上?，F(xiàn)在各大超市也常有兔肉銷售，著名品牌兔肉在北京市場上更是供不應(yīng)求。</p><p>　?。?）項目產(chǎn)品的目標(biāo)市場、市場需求、市場前景：</p><p>　　XX市XX兔業(yè)有限公司生產(chǎn)的“益力康牌”兔肉系列產(chǎn)品、“鄉(xiāng)巴佬”鹵雞蛋產(chǎn)品以其風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富、質(zhì)量上乘、食用便捷、售后服務(wù)措施完善等優(yōu)點，深受廣大消費者青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷河南、湖北、湖南、陜西、四川、廣

66、東、新疆等20多個?。ㄊ?、區(qū)），形成了穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，尤其是2008年該公司通過競標(biāo)成為河南省郵政速遞“節(jié)日郵禮”專項營銷活動供應(yīng)商之后，產(chǎn)品需求量迅速增加。據(jù)測算，僅公司現(xiàn)有銷售網(wǎng)點就能夠銷售兔肉制品2000多噸，鄉(xiāng)巴佬雞蛋500多噸。</p><p>　　4.1.2市場競爭優(yōu)勢分析</p><p>　　產(chǎn)品質(zhì)量符合以下標(biāo)準(zhǔn)：ISO9001：2008《質(zhì)量管理體系要求》、G

67、B12694-1990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》、GB14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB2708-1994《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。</p><p>　　產(chǎn)品特色：產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)無公害兔肉做原料，采用獨特的科學(xué)配方及先進生產(chǎn)工藝精制而成。在加工過程中既秉承了天然純性又將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝完美結(jié)合。產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣濃郁，口感純正，風(fēng)味獨特。</p><p>　　產(chǎn)品性能：兔肉

68、含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健益智的功效。對于高血壓患者來說，吃兔肉可以阻止血栓的形成，并且對因管壁有時顯的保護作用，故兔肉又叫保健肉。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)締組織和纖維少，比豬肉、牛肉、羊肉等肉類容易消化吸收，特別適合老年人食用。兔肉兼有動物性食物和植物性食物的優(yōu)點，經(jīng)常食用，既能增強體質(zhì)，使肌肉豐滿健壯、抗松弛衰老，又不至于使身體發(fā)胖。而且它能保護皮膚細(xì)胞活性、維護皮膚彈性，所以深受人們尤其是女

69、青年的青睞，被稱作美容肉。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，兔肉性涼，有滋陰涼血、益氣潤膚、解毒祛熱的功效。</p><p>　　產(chǎn)品價格：產(chǎn)品價格一般在每公斤48元左右，低于牛、羊熟肉價格，消費者大都能夠承受。</p><p>　　企業(yè)及產(chǎn)品商譽：2007年5月被XX市政府授予“守合同重信用企業(yè)”；2007年9月，獲“全國消費者首選放心肉”證書；2008年被評為“河南省百佳民營企業(yè)”；2008年5月被XX市

70、政府命名為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)；注冊的“益力康”商標(biāo)，被認(rèn)定為“河南省著名商標(biāo)”，2009年6月，被中國國際名牌發(fā)展協(xié)會、中國品牌企業(yè)聯(lián)合促進會授為“中國著名品牌”，同年8月，授予公司“中國誠信企業(yè)500家”榮譽。</p><p>　　認(rèn)證情況：2007年1月，獲得全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證（QS認(rèn)證）；2007年11月通過河南省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定；2008年10月獲得ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證證書

71、；2009年6月通過ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。</p><p>　　4.2營銷策略、方案、模式</p><p>　　營銷策略：強力打造“益力康”、“鄉(xiāng)巴佬”品牌，以質(zhì)量、品牌求發(fā)展；大力弘揚玉兔文化，積極參與“玉兔文化節(jié)”、“博覽會”等活動，錄制、傳播電視紀(jì)錄片等形式，提高品牌知名度，進一步開拓國內(nèi)外產(chǎn)品市場。</p><p>　　營銷方案、模式

72、：（1）穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，在國內(nèi)主要城市設(shè)立直銷網(wǎng)點，主要采取地級或省級代理商銷售模式；（2）開辦網(wǎng)站，實行網(wǎng)絡(luò)銷售；（3）推行“訂單”和“期貨”銷售。</p><p>　　銷售渠道：主渠道為國內(nèi)大中城市的超市、量販；副渠道為小城鎮(zhèn)。</p><p><b>　　4.3市場風(fēng)險分析</b></p><p>　　4.3.1市場風(fēng)險因素分析&

73、lt;/p><p>　?。?）生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險：在新產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)加工中，偶爾也會出現(xiàn)產(chǎn)品性能下降而導(dǎo)致的產(chǎn)品市場風(fēng)險。</p><p>　?。?）經(jīng)營風(fēng)險：隨著銷售市場競爭力度加劇，銷售利潤率將不會有太大的增長空間，可能會給經(jīng)營帶來一定的影響。</p><p>　?。?）市場風(fēng)險：產(chǎn)品銷售價格變動會給項目經(jīng)營效益帶來很大影響。</p><p>　　

74、（4）產(chǎn)品在貯存、運輸期間，如果方法不當(dāng)，可能會影響產(chǎn)品質(zhì)量性能。</p><p>　　4.3.2防范和降低風(fēng)險對策</p><p>　?。?）生產(chǎn)技術(shù)風(fēng)險防范措施：開展試驗和科技攻關(guān)，研發(fā)新產(chǎn)品，通過技術(shù)創(chuàng)新，確保產(chǎn)品的綜合性能。</p><p>　?。?）經(jīng)營風(fēng)險防范措施：強化服務(wù)，誠信經(jīng)營，拓寬經(jīng)營渠道。</p><p>　?。?）市場

75、風(fēng)險防范措施：通過訂單期貨規(guī)避市場風(fēng)險。</p><p>　?。?）嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范貯存、運輸產(chǎn)品，切實做到密封、避光、包裝物符合規(guī)定。</p><p><b>　　第五章 建設(shè)方案</b></p><p>　　5.1產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模</p><p>　　達(dá)產(chǎn)年份（3年后）：設(shè)計生產(chǎn)負(fù)荷100%，年加工兔肉、蛋制品25

76、00噸，其中：“益力康牌”醬鹵兔肉制品2000噸，“鄉(xiāng)巴佬牌”蛋制品500噸。</p><p>　　第一年（項目建設(shè)期）：在原廠維持現(xiàn)有生產(chǎn)規(guī)模，設(shè)計生產(chǎn)負(fù)荷20%，年加工兔肉制品400噸、蛋制品100噸；</p><p>　　第二年：設(shè)計生產(chǎn)負(fù)荷50%，年加工兔肉制品1000噸、蛋制品250噸。</p><p>　　5.2建設(shè)規(guī)劃和布局</p>&l

77、t;p><b>　　項目總體規(guī)劃：</b></p><p>　　項目總用地面積27742平方米，凈用地面積23227平方米，建筑占地面積6482平方米，建筑面積11486平方米，綠化面積6257平方米，建筑密度27.9%，容積率0.36，綠化率28.3%。</p><p><b>　　項目規(guī)劃布局：</b></p><p

78、>　　按照項目總體設(shè)計方案，規(guī)劃三個功能區(qū)，即生產(chǎn)區(qū)、辦公區(qū)和娛樂活動區(qū)。生產(chǎn)區(qū)與辦公區(qū)和娛樂活動區(qū)嚴(yán)格分割開（見附件：廠區(qū)規(guī)劃平面圖）。</p><p>　　廠區(qū)道路規(guī)劃布局：廠區(qū)道路用水泥鋪砌，空地進行綠化。</p><p>　　廠內(nèi)衛(wèi)生間采取水沖式，安裝洗手、沖水設(shè)施，地面和墻壁用無毒、耐腐蝕、不滲水、防滑的淺色瓷磚或庫板材料，窗戶安裝窗紗。</p><p&

79、gt;　　人員、成品和原料分設(shè)進出廠門。原料進廠門口設(shè)長3m、深23cm與門同寬的車輪消毒池。廠內(nèi)設(shè)運輸車輛清洗消毒設(shè)施。鍋爐房、貯煤廠與車間相隔，布局于主風(fēng)向的下風(fēng)處。</p><p>　　廠房及設(shè)備設(shè)施規(guī)劃布局：廠房按產(chǎn)品加工工藝流程需要及衛(wèi)生要求合理布置（包括車間、冷庫、化驗室等）。廠房各項建筑選用堅固耐用，易于維修，易于清洗，無污染材料。適用性質(zhì)不同的場所之間予以適當(dāng)隔離。</p><

80、p>　　車間布局：車間面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)。車間內(nèi)設(shè)置包裝物料存放間、工器具清洗消毒間和車間辦公室、衛(wèi)生淋浴間等。車間分為清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和非清潔作業(yè)區(qū)，各區(qū)之間相隔開，各區(qū)有各自人員進出口。不同清潔程度區(qū)域之間不得有交叉現(xiàn)象。車間內(nèi)設(shè)置專用的工器具清洗消毒間。</p><p>　　地面及排水：車間內(nèi)的地面采用不透水、不積水、防滑、耐腐蝕、耐磨損、易清洗消毒的淺色材料鋪設(shè)，地面平坦并有2—2.5%的

81、坡度，易于排水。排水口設(shè)有地漏，防止固體廢棄物進入。車間內(nèi)的排水溝采用明溝，溝底呈弧形，易于清洗。水管道口有防鼠網(wǎng)罩和防止臭味溢出的活水灣裝置。</p><p>　　天花板、墻壁和門窗：車間內(nèi)的天花板采用無毒、防霉的阻燃板制作，墻壁用無毒、防水、防霉、耐腐蝕的白色或淺色庫板材料。間的墻角、地角、頂角呈弧形（曲率半徑﹥3厘米）。車間內(nèi)的窗戶為淺色、平滑、易清洗的塑鋼結(jié)構(gòu)。窗臺應(yīng)不低于1米，與墻面呈45度夾角。窗戶安

82、裝有窗紗。車間入口處與車間應(yīng)設(shè)置與門同寬、人不易跨進的鞋靴消毒池。</p><p>　　供水設(shè)施：車間內(nèi)各區(qū)域設(shè)置供水設(shè)施，不同區(qū)域清洗消毒間配置熱水供應(yīng)設(shè)施。</p><p>　　通風(fēng)、照明設(shè)施：車間配置換氣設(shè)施，各通風(fēng)口配備防蠅、防塵裝置。車間內(nèi)配置充足的照明設(shè)施和防護罩。</p><p>　　洗手、消毒設(shè)施車間的入口處與各車間的適宜處設(shè)置洗手消毒設(shè)施。洗手設(shè)施

83、的排水口與下水管道連接，有防止臭味溢出的回水灣。</p><p>　　更衣室及更衣設(shè)施：清潔作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、及非清潔作業(yè)區(qū)規(guī)劃各自的與生產(chǎn)車間相連接的更衣室、更衣廚。</p><p>　　淋浴室和衛(wèi)生間：車間內(nèi)設(shè)置與更衣室相連的淋浴間和衛(wèi)生間。衛(wèi)生間和淋浴間的門不能直接開向生產(chǎn)區(qū)。衛(wèi)生間采用水沖式。衛(wèi)生間和淋浴間的墻壁和地面用無毒、不滲水、耐腐蝕、易清洗的淺色瓷磚或庫板，頂棚用不滲水

84、、易清洗的防水阻燃板裝修。</p><p>　　5.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)</p><p>　　ISO9000：2008《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語》；</p><p>　　ISO9001：2008《質(zhì)量管理體系 要求》；</p><p>　　GB12694-1990《肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范》；</p><p>　　GB148

85、81-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》；</p><p>　　GB2708-1994《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。</p><p>　　5.4技術(shù)（工藝）方案</p><p>　　5.4.1技術(shù)路線及流程</p><p>　　原輔料驗收:原料肉應(yīng)符合GB/T17239和NV5129的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，選自無公害養(yǎng)殖基地，經(jīng)宰前檢疫，宰后檢驗合格的鮮凍

86、無凈腔的白條，原料應(yīng)保持肉質(zhì)新鮮，富有彈性、表面有光澤、脂肪呈白色及淡黃色，具有鮮凍肉固有的氣味，不沾污，不混有其它雜質(zhì)。食品添加劑符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，香辛料符合GB15691標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，內(nèi)包裝符合GB9683標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。</p><p>　　整理清洗：從胸肋骨剖開，去除食管、氣管、淤血、腹部脂肪、尾脂腺等雜物。（整理前凍肉先解凍：除外包裝，入池加滿自來水，用流動水進行解凍，依池容量大小確定解凍時間，夏季解凍時

87、間4-5h,春秋季時間6-7h，冬季解凍時間10-11h）。</p><p>　　配料腌制:腌制液按100：100（原料：料液）配制，先按配方煮制香辛料水，約30分鐘左右，等冷卻后加入規(guī)定的輔料，測定和調(diào)整波美度后放入原料，每桶可浸泡100kg白條，上下翻動，每隔4-6小時翻動一次，浸泡8-12小時取出瀝鹵，料液第二次使用時，按規(guī)定補加香辛料和調(diào)味料，進入一個新的循環(huán)，料液在每班結(jié)束后重新煮制，用雙層紗過濾后冷卻

88、，留待下次使用。</p><p>　　煮制冷卻：按規(guī)定配方比例配制香辛料（重復(fù)使用三次）和輔料，添加清水，調(diào)整波美度為8度，大火燒開后放入肉胚，文火20-30分鐘，即可撈出瀝鹵冷卻。然后把老湯鹵重新煮開，冷卻后用雙層紗過濾，用專用工具盛裝待冷卻后再蓋上桶蓋。</p><p>　　烘烤干燥:①冷風(fēng)法：將肉胚掛在專用的架車上，用冷風(fēng)吹至表皮干燥，約2小時左右為宜。②熱風(fēng)法：將肉胚掛在專用的架車

89、上，進入60-70℃的烘房內(nèi)，用風(fēng)吹干燥約1小時左右為宜，使產(chǎn)品表面干爽，色澤紅亮。</p><p>　　分割修剪:按整只和小包裝要求進行分段，用不銹鋼剪刀修去邊緣的 碎骨和明顯露出的骨刺，并去除黑斑焦點等雜質(zhì)。</p><p>　　稱重包裝:按不同的規(guī)格要求稱重，誤差正負(fù)3-5克，真空包裝前先預(yù)熱機器，調(diào)整好封口溫度、真空度和封口時間，袋口用專用消毒的毛巾擦干，擺正位置封口，并認(rèn)真檢查封

90、口是否完好，輕拿輕放，整齊擺放在殺菌車上，以免破袋。</p><p>　　殺菌：①高溫殺菌：溫度118-121℃反壓冷卻，時間15-20分鐘；②微波殺菌：高壓5分鐘，保溫4分鐘，中心溫度92℃左右每次殺菌后放入流動自來水中快速冷卻30分鐘取出，高溫產(chǎn)品進培養(yǎng)室，微波產(chǎn)品進入保鮮庫中存放（庫溫0-4℃）。</p><p>　　檢驗入庫：高溫殺菌后的產(chǎn)品需在37℃恒溫室中培養(yǎng)7天，取出時剔除脹

91、袋，清洗擦干，裝入彩袋或貼不干膠，封口打印生產(chǎn)日期，放入專用紙箱，封口標(biāo)明品名、規(guī)格、重量等，包裝人員認(rèn)真檢查，生產(chǎn)日期內(nèi)外是否相符，標(biāo)簽、合格證是否粘貼工整、牢固，箱內(nèi)數(shù)量是否與箱體標(biāo)注相符等，然后辦理入庫手續(xù)。</p><p>　　益力康牌兔肉制品生產(chǎn)加工技術(shù)（工藝）流程圖</p><p>　　鄉(xiāng)巴佬牌蛋制品生產(chǎn)加工技術(shù)（工藝）流程圖</p><p>　　5.4

92、.2品種及主要技術(shù)來源的可靠性和可得性</p><p>　　主要品種：“益力康牌”兔肉風(fēng)味系列產(chǎn)品和鄉(xiāng)巴佬雞。原材料均來源于無公害生產(chǎn)基地，質(zhì)量安全有保證。</p><p>　　技術(shù)：公司自行研發(fā)，已獲得ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證、ISO9001:2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，“益力康”商標(biāo)，被認(rèn)定為“河南省著名商標(biāo)”和“中國著名品牌”。</p><p>

93、　　5.4.3 主要技術(shù)參數(shù)</p><p>　　原料兔肉與成品兔肉之比：1：0.6</p><p>　　合格原料兔肉凈重：1000-3000g/只</p><p>　　產(chǎn)品保質(zhì)期:180天</p><p>　　兔肉加工添加劑投放標(biāo)準(zhǔn)：</p><p>　　山梨酸鉀≤0.075g/kg</p><p

94、>　　亞硝酸鈉≤0.05g/kg</p><p>　　紅曲紅色素≤0.1g/kg</p><p>　　乙基麥牙酚精≤0.3g/kg</p><p>　　5.4.4 物料平衡分析</p><p>　　按照項目設(shè)計生產(chǎn)技術(shù)方案，年生產(chǎn)加工兔肉制品2000噸，需原料兔肉3400噸，就目前XX縣及周邊地區(qū)肉兔養(yǎng)殖現(xiàn)狀看，年出欄180萬只，可以滿

95、足項目生產(chǎn)需求。</p><p>　　年生產(chǎn)加工鹵蛋制品500噸，需消耗鮮雞蛋500噸。僅項目區(qū)XX縣禽蛋產(chǎn)量就達(dá)2萬噸，原材料供應(yīng)豐富。</p><p><b>　　5.5設(shè)備選型方案</b></p><p>　　設(shè)備選型：項目設(shè)備選型和技術(shù)設(shè)計立足國內(nèi)先進設(shè)備和技術(shù)為主，并消化吸收國外先進技術(shù)，購置成套專用設(shè)備。</p>&l

96、t;p>　　設(shè)備來源：詢價招標(biāo)采購。</p><p><b>　　設(shè)備清單表</b></p><p><b>　　5.6主體工程方案</b></p><p><b>　　項目主體工程一覽表</b></p><p>　　5.7 輔助工程及其它工程方案</p>

97、<p>　　輔助工程及其它工程一覽表</p><p>　　5.8 實施進度安排</p><p>　　2009年9月，完成勘測、規(guī)劃設(shè)計等前期準(zhǔn)備工作；</p><p>　　2009年10月——2010年4月，完成土建工程的招標(biāo)與建設(shè)任務(wù)。</p><p>　　2010年1——4月，完成廠區(qū)綠化工程的規(guī)劃與建設(shè)。</p>

98、<p>　　2010年3——7月，完成設(shè)備購置與安裝調(diào)試工作。</p><p>　　2010年3——7月，對職工和帶動農(nóng)戶進行技術(shù)培訓(xùn)。</p><p>　　2010年8月，進行試生產(chǎn)。</p><p>　　期間，上述工作可交叉進行。</p><p><b>　　項目實施進度計劃表</b></p>

99、<p>　　第六章 環(huán)境影響評價及節(jié)能減排措施</p><p><b>　　6.1環(huán)境影響</b></p><p>　　在兔肉制品生產(chǎn)加工過程中，對環(huán)境的影響主要有兩項：一是生產(chǎn)污水及生活污水（但不含有害、有毒化學(xué)物質(zhì)），可能會對周圍環(huán)境產(chǎn)生輕微污染；二是若使用煤煙型鍋爐，則會對大氣環(huán)境造成污染。為此，必須采取必要的控制和治理措施，把對環(huán)境的影響降低到

100、最小限度。</p><p><b>　　6.2節(jié)能減排措施</b></p><p>　　車間污水的排放：車間地面有適當(dāng)排水斜度（2/100以上）及排水溝。生產(chǎn)污水及清洗消毒池內(nèi)的污水必須用水管連通直接排入排水溝內(nèi)，要盡量減少污水溢至地面。排水溝應(yīng)保持順暢，且溝內(nèi)不得設(shè)置其他管路，水溝底部斜度為4/100或以上，易于污水排放。水溝上加有不銹鋼蓋板。作業(yè)場所的排水系統(tǒng)有廢

101、棄物排瀉裝置，污水直接經(jīng)排水溝排至污水處理系統(tǒng)，不得回流。</p><p>　　污水及廢棄物處理：每周清理一次污水管，過濾出的固體物經(jīng)包裝后交垃圾站處理，保持污水管流暢。生產(chǎn)車間排放的鮮肉清洗水、設(shè)備清洗水和地面沖洗水排入廠外污水處理沉淀池進行無害化處理，定期用水罐車供給附近楊樹種植戶再利用。生產(chǎn)的少量包裝廢物采用分類堆放，消毒后出售。</p><p>　　大氣環(huán)境污染控制：實現(xiàn)煤改氣，或

102、進行煤煙無害化處理，嚴(yán)格控制煤煙型鍋爐對大氣環(huán)境的污染。</p><p>　　周圍環(huán)境保護：廠周圍設(shè)置2.5米圍墻，加大綠化面積，廠內(nèi)道路全部水泥硬化，生產(chǎn)區(qū)與辦公生活區(qū)分開設(shè)置。</p><p>　　完善消毒設(shè)施：生產(chǎn)用水采用深層地下水，水質(zhì)符合生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)車間采用全封閉，安裝紫外線殺菌燈。車間入口設(shè)置更衣室、淋浴間、消毒池、腳踏式洗手池和自動干手機，殺菌通道等。</p&g

103、t;<p>　　防治蚊蠅和鼠害。加工車間各入口設(shè)有塑料軟簾進行防蟲，車間內(nèi)設(shè)滅蠅燈進行防蟲，設(shè)置防鼠夾進行防鼠，車間與外界聯(lián)系的排水溝設(shè)有防護罩以防蟲、鼠的侵入。車間下水道通口處用網(wǎng)密封。車間外出水口下水道用密封水泥板。物料庫及其他直接與外界相通的門外兩側(cè)放置防鼠夾。生活區(qū)由專人負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生，及時運走生活垃圾，保持廠區(qū)清潔衛(wèi)生。每年定期對車間周圍噴灑殺蟲劑。各入口門是雙層緩沖，窗子密封，必要位置安裝殺蟲燈。原輔料入口有兩層

104、緩沖間。</p><p>　　6.3環(huán)境影響評價與審批</p><p>　　針對項目產(chǎn)生的污染，經(jīng)過科學(xué)治理后，可以得到有效的治理。因此，本項目的實施，不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生不良影響。項目中產(chǎn)生的廢水、廢棄物均可以得到有效的控制和處理，所有排放物可以做到按國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)排放。</p><p>　　本項目按照現(xiàn)行《建設(shè)項目環(huán)境保護管理條例》和《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則》進

105、行環(huán)境影響評價，并取得了XX縣環(huán)保局的審批。（見附件：環(huán)保部門環(huán)境影響評估意見）</p><p>　　第七章 項目組織與管理 </p><p>　　7.1組織機構(gòu)與職能劃分</p><p>　　組織機構(gòu)：本項目是一個系統(tǒng)工程，為了保證項目順利實施和正常運營，成立一整套項目組織機構(gòu)十分必要。根據(jù)需要，擬成立項目決策機構(gòu)、實施機構(gòu)和管理運營機構(gòu)。</p>

106、<p>　?。?）決策機構(gòu)：由項目單位領(lǐng)導(dǎo)和專業(yè)技術(shù)人員組成。從產(chǎn)品方向、生產(chǎn)規(guī)模、投資規(guī)模、種植方式、技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用、產(chǎn)供銷和效益等要素對項目建設(shè)和運營中可能出現(xiàn)的問題以及趨勢進行預(yù)測和論證，提出應(yīng)該采取的措施，制定詳細(xì)的實施計劃。</p><p>　?。?）實施機構(gòu):由項目單位領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員組成，按照項目的決策目標(biāo)和方針，對項目實施的各個環(huán)節(jié)與外部關(guān)系進行及時、準(zhǔn)確判斷和決定，然后有效地調(diào)動人力、物

107、力、財力等，為最有效的生產(chǎn)經(jīng)營進行調(diào)配與分配。</p><p>　?。?）管理運營機構(gòu)：為提高效率，降低成本，項目建成后的管理運營以XX公司現(xiàn)有的組織機構(gòu)為主，并予以加強。</p><p><b>　　職能劃分：</b></p><p>　　辦公室：負(fù)責(zé)綜合性日常事務(wù)的處理。</p><p>　　銷售部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品營銷、市

108、場開拓。</p><p>　　采購部：負(fù)責(zé)項目招標(biāo)采購、生產(chǎn)資料、物資采購。</p><p>　　財務(wù)部：負(fù)責(zé)生產(chǎn)成本核算、財務(wù)結(jié)算、財務(wù)管理。</p><p>　　技術(shù)部：負(fù)責(zé)新品種、新技術(shù)引進、研發(fā)、應(yīng)用、培訓(xùn)等。</p><p>　　質(zhì)檢部：負(fù)責(zé)環(huán)境質(zhì)量檢測和產(chǎn)品質(zhì)量檢測。</p><p>　　生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)日常生

109、產(chǎn)管理工作。</p><p><b>　　項目組織機構(gòu)圖</b></p><p><b>　　7.2 勞動定員</b></p><p>　　項目建成后，需新增管理及銷售人員20人，專業(yè)技術(shù)人員26人，生產(chǎn)加工工人250人，共計新增人員296人。</p><p><b>　　項目新增人員配備

110、表</b></p><p><b>　　7.3 管理措施</b></p><p>　?。?）工程管理：根據(jù)建設(shè)項目工程管理有關(guān)規(guī)定，本項目所涉及的土建工程、設(shè)備購置，按照法定程序組織招投標(biāo)，擇優(yōu)確定工程施工單位和供貨商。在施工過程中，嚴(yán)格按照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)組織項目建設(shè)，并聘請監(jiān)理工程師進行施工監(jiān)理。所購儀器設(shè)備，按照技術(shù)先進、性能可靠的原則，按規(guī)定的型號購置，嚴(yán)

111、把質(zhì)量關(guān)。項目竣工，經(jīng)檢查驗收后，對賬面新增固定資產(chǎn)進行核實、評估，并按照資產(chǎn)類別，責(zé)成相關(guān)責(zé)任部門使用管理，同時制訂《項目工程設(shè)備運行維護管理制度》，定期對工程、設(shè)備進行檢修、維護，確保持續(xù)長期發(fā)揮效益。</p><p>　?。?）生產(chǎn)管理：生產(chǎn)計劃逐項落實到各具體操作部門，任務(wù)分配到班組和個人，并擬定切實可行的檢查監(jiān)督措施。嚴(yán)把經(jīng)營各環(huán)節(jié)，建立健全管理體系，確保質(zhì)量管理措施到位。一是建立和完善技術(shù)保障體系，充

112、分利用現(xiàn)有技術(shù)力量，并與大專院校合作，開展技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，提高科技含量。二是建立健全生產(chǎn)管理體系，落實崗位目標(biāo)責(zé)任制，各環(huán)節(jié)定崗、定責(zé)、定標(biāo)準(zhǔn)，實行風(fēng)險抵押，獨立核算，獎優(yōu)罰劣；引入競爭機制，提高企業(yè)經(jīng)營效益。</p><p>　?。?）財務(wù)管理：根據(jù)項目計劃，安排資金的流通周轉(zhuǎn)，提高資金周轉(zhuǎn)率和使用效益。嚴(yán)格實行專人管理，專戶儲存，專帳核算，做到?？顚Ｓ?。嚴(yán)格資金撥付程序和核銷手續(xù)，認(rèn)真做好項目資金領(lǐng)撥、支出原

113、始憑證歸集、審核、報賬等，確保項目高效使用。</p><p>　?。?）營銷管理：根據(jù)市場變化動態(tài)趨勢制定產(chǎn)品的銷售計劃，按照銷售計劃安排生產(chǎn)。成立銷售隊伍，完善銷售網(wǎng)絡(luò)，實行訂單銷售。落實經(jīng)費包干，按銷售額完成比例提成。制訂銷售管理制度，規(guī)范銷售行為，樹立企業(yè)形象，及時回攏貨款。</p><p><b>　　7.4技術(shù)培訓(xùn)</b></p><p&