中國優(yōu)質蔬菜產業(yè)經濟分析與對策研究.pdf

1、蔬菜是人類攝取營養(yǎng)的重要食物來源，也是人們日常生活的基本消費品。隨著經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，蔬菜在食物構成中占據(jù)著越來越重要的地位。中國是蔬菜生產大國，也是重要的蔬菜出口國。隨著全球范圍內農業(yè)及食品工業(yè)的產業(yè)目標逐步由增加數(shù)量到改善質量的轉變，我國也進入了全面提高農產品質量的新階段。優(yōu)質蔬菜產業(yè)作為一個新興產業(yè)，在世界范圍內正在成長。 本文以制度經濟學、產權經濟學、資源與環(huán)境經濟學、產業(yè)經濟學、國際貿易學、博弈論等諸多理

2、論作為指導，總體上遵循SCP(結構一行為一績效)分析范式，運用優(yōu)質蔬菜的五種競爭力量模型來分析我國優(yōu)質蔬菜產業(yè)結構，從優(yōu)質蔬菜生產、銷售和消費三維角度分別分析其行為和績效，從而尋求我國優(yōu)質蔬菜產業(yè)的發(fā)展對策。這對于加快和優(yōu)化我國優(yōu)質蔬菜產業(yè)發(fā)展，填補國內在這一領域的研究不足，無疑具有重要的理論意義。同時，為企業(yè)界和政府制定相應的政策措施提供科學依據(jù)和決策參考，更具有重要的實踐意義。本文的研究內容和主要結論如下： (1)國內外優(yōu)質

3、蔬菜產業(yè)發(fā)展。本文第二章闡述了這一內容。有機食品起步于國外，綠色食品和無公害食品起源于我國。目前，國外有機蔬菜是國外有機食品產業(yè)中發(fā)展很快的產業(yè)。中國三類優(yōu)質食品均有生產，其中蔬菜以無公害食品數(shù)量最大，綠色食品次之。但20世紀90年代中后期以來，我國綠色蔬菜比其它綠色食品發(fā)展更為強勁。近兩年，我國綠色蔬菜出口績效明顯，在國際市場上基本上實現(xiàn)了優(yōu)質優(yōu)價。三類優(yōu)質蔬菜面對的消費者層次不同，無公害蔬菜面向大眾消費，綠色蔬菜以適應國內高層次消費

4、和出口為主，而有機蔬菜則以出口為主。但從目前來看，國內有機蔬菜無論是研究、認證，還是政策、貿易及市場，都處于發(fā)展的初級階段。有機蔬菜在有機食品中所占比重不大且分布地區(qū)較離散。 (2)中國優(yōu)質蔬菜產業(yè)結構。本文第三章闡述了這一內容。利用優(yōu)質蔬菜五種競爭力量模型，從微觀角度對我國優(yōu)質蔬菜產業(yè)結構及競爭態(tài)勢進行分析。我國現(xiàn)有優(yōu)質蔬菜銷售企業(yè)之間的競爭愈演愈烈并不斷升級?，F(xiàn)階段，我國優(yōu)質蔬菜替代品的威脅性較大，在五個作用力中占據(jù)主導地位

5、。從總體上來看，不管是普通農戶還是有組織農戶，對優(yōu)質蔬菜銷售企業(yè)造成的威脅較小。從國內市場來看，買方的討價還價能力較弱，而從國際市場來看，買方的討價還價能力較強。新的進入者不斷涌現(xiàn)，尤其是國外企業(yè)的進入，會加大潛在進入者的威脅。 (3)中國優(yōu)質蔬菜產業(yè)行為。本文第四章闡述了這一內容。優(yōu)質蔬菜生產者技術選擇的理論基礎是邊際成本與邊際收益兩者之間的權衡，同時又與他們自身的風險態(tài)度與客觀存在的信息不對稱密切相關。優(yōu)質蔬菜生產者在產品定

6、價時要綜合考慮各種成本要素，因此最終表現(xiàn)為高定價行為。為提高優(yōu)質蔬菜產品競爭力，優(yōu)質蔬菜生產者往往通過認證、商標注冊和地理標志登記等手段來培育自己的品牌；中國優(yōu)質蔬菜銷售者對其蔬菜產品定價時應遵循合作定價原則，在銷售蔬菜產品時都有自己的品牌，在選擇營銷渠道時往往鎖定為以超市、連鎖店為代表的營銷渠道；信息不對稱使得消費者在選擇蔬菜時易形成“檸檬市場”，而且其選擇行為也與其效用的實現(xiàn)程度密切相關。對于優(yōu)質蔬菜需求，消費者可能表現(xiàn)出麻木和敏感

7、兩種行為，這需要正確地加以引導，從而增加對優(yōu)質蔬菜的需求。優(yōu)質蔬菜價格是影響消費意愿的重要因素，優(yōu)質蔬菜價格相對降低、消費者對優(yōu)質蔬菜的認知程度和接受程度的逐漸增強會加大消費者意愿。 (4)中國優(yōu)質蔬菜產業(yè)績效。本文第五章闡述了這一內容。優(yōu)質蔬菜生產產生的外部性導致資源配置效率低下。認證取費增加了生產優(yōu)質蔬菜的經營成本，優(yōu)質蔬菜價格會相對提高，從而抑制消費者對優(yōu)質蔬菜的需求。不同的生產體制產生不同的經濟效應，各地區(qū)應根據(jù)實際情況

8、，選擇適合本地區(qū)發(fā)展的生產體制。我國優(yōu)質蔬菜產業(yè)正在蓬勃發(fā)展，其品種越來越豐富，供應量越來越多。從國內市場看，我國優(yōu)質蔬菜的優(yōu)質優(yōu)價機制整體上尚未形成。優(yōu)質蔬菜“檸檬市場”的形成在一定程度上阻礙了優(yōu)質蔬菜產業(yè)的健康發(fā)展，降低了社會經濟福利水平。超市是我國優(yōu)質蔬菜在國內銷售的主渠道，其它營銷渠道有待開發(fā)，而國外出口是我國優(yōu)質蔬菜面向國際市場的主渠道，但國外的綠色壁壘、技術壁壘不容忽視。我國蔬菜出口的國際市場占有率和競爭力指數(shù)較高，表明我國

9、蔬菜出口有著較高的競爭優(yōu)勢和較強的外銷能力。無論是從國內市場還是國際市場來看，消費者對優(yōu)質蔬菜的需求都是越來越高的。消費者對優(yōu)質蔬菜的認知缺乏以及優(yōu)質蔬菜價格偏高，都會影響優(yōu)質蔬菜的銷售，從而阻礙整個優(yōu)質蔬菜產業(yè)的健康發(fā)展。 (5)中國優(yōu)質蔬菜產業(yè)發(fā)展對策。本文第六章闡述了這一內容。在宏觀上應明確中國優(yōu)質蔬菜產業(yè)發(fā)展的層次布局和多角度定位，尤其是優(yōu)質蔬菜市場主體定位、優(yōu)質蔬菜價格定位和優(yōu)質蔬菜市場空間定位。在“競合”理念的指導下

10、，通過聯(lián)盟伙伴關系，中國優(yōu)質蔬菜市場主體可以得以完善。中國優(yōu)質蔬菜銷售者在遵循合作定價的原則基礎上，在一定程度上適合采用價格歧視策略。在國內市場，優(yōu)質蔬菜銷售渠道最好借助于超市、專柜、連鎖店等。在國際市場，通過傳統(tǒng)成熟市場定位和新興空白市場定位可以使我國優(yōu)質蔬菜取得長足發(fā)展。在微觀方面應積極探索有利于優(yōu)質蔬菜生產管理的長效機制，大力推進優(yōu)質蔬菜生產技術創(chuàng)新，采取積極的財政補貼政策；建立健全優(yōu)質蔬菜追溯制，繼續(xù)完善優(yōu)質蔬菜市場準入制，進一