利用食物垃圾袋料栽培平菇的研究ⅲ—炭氮比對(duì)栽培效果的影響【畢業(yè)論文】

1、<p>　　本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）</p><p>　　論文題目：利用食物垃圾袋料栽培平菇的研究Ⅲ—炭氮比對(duì)栽培效果的影響</p><p>　　所在學(xué)院 生物與環(huán)境學(xué)院 </p><p>　　專業(yè)班級(jí) 環(huán)境科學(xué) </p><p>　　學(xué)生姓名 學(xué)號(hào)

2、 </p><p>　　指導(dǎo)教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 日</p><p><b>　　摘 要</b></p><p>　　本實(shí)驗(yàn)以食物垃圾為主料設(shè)置了5個(gè)不同配方的培養(yǎng)料袋料栽培平菇，測(cè)定其在三個(gè)

3、不同生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料中的總有機(jī)碳和總氮含量，以此計(jì)算出培養(yǎng)料的C/N比，探討培養(yǎng)料C/N比對(duì)栽培效果的影響。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，袋料栽培平菇后，培養(yǎng)料中的C/N比從整體而言呈現(xiàn)下降趨勢(shì)；其次菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)狀況與培養(yǎng)料C/N比的關(guān)系都符合一元二次方程。平菇生長(zhǎng)時(shí)間隨著培養(yǎng)料C/N比增大而逐漸縮短，當(dāng)C/N比超過(guò)一定值時(shí)，生長(zhǎng)時(shí)間變長(zhǎng)；子實(shí)體產(chǎn)量隨著C/N比的增大先增后減。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比為24.3時(shí)，菌絲體生長(zhǎng)狀況最好；子實(shí)體生長(zhǎng)期培

4、養(yǎng)料C/N比為19.5時(shí)，生長(zhǎng)狀況最好，產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率最高。</p><p>　　關(guān)鍵詞：平菇；食物垃圾；C/N比；栽培效果</p><p><b>　　ABSTRACT</b></p><p>　　In this study, the food garbage was employed as the main raw material fo

5、r five different recipe substrate to cultivate Pleurotus ostreatus, observeed TOC and TN in substrate on three different stages of mushroom life cycle, and then calculated C:N ratio, discussed the influence of different

6、C:N ratio during cultivation of Pleurotus ostreatus. The results showed that from the whole, C:N ratio had declined after the cultivation of mushroom was performed in polybags. Secondly, C:N ratio had a relat</p>

7、<p>　　Key Words: Pleurotus ostreatus; food garbage; C:N ratio; effect of cultivation</p><p><b>　　目 錄</b></p><p><b>　　1 前言1</b></p><p><b>　　2 實(shí)驗(yàn)材

8、料2</b></p><p>　　2.1 菌種來(lái)源2</p><p>　　2.2 培養(yǎng)基材2</p><p>　　2.3 實(shí)驗(yàn)試劑3</p><p>　　2.4 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備3</p><p><b>　　3 實(shí)驗(yàn)方法3</b></p><p>　

9、　3.1 菌種的復(fù)活與續(xù)代培養(yǎng)3</p><p>　　3.2 平菇的栽培方法4</p><p>　　3.2.1 栽培種的制備4</p><p>　　3.2.2 袋料的制備4</p><p>　　3.2.3 出菇管理5</p><p>　　3.3 指標(biāo)測(cè)定方法6</p><p><

10、;b>　　4 結(jié)果與分析6</b></p><p>　　4.1 平菇菌絲體生長(zhǎng)狀況6</p><p>　　4.2 平菇子實(shí)體生長(zhǎng)狀況7</p><p>　　4.3 培養(yǎng)料C/N比對(duì)平菇栽培效果的影響8</p><p>　　4.3.1 培養(yǎng)料C/N比對(duì)菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的影響8</p><p>　

11、　4.3.2 培養(yǎng)料的C/N比對(duì)子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的影響10</p><p>　　4.3.3 不同生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料中C/N比的變化13</p><p><b>　　5 討論14</b></p><p><b>　　6 結(jié)論16</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)17</

12、b></p><p><b>　　致 謝21</b></p><p>　　附錄3 指標(biāo)測(cè)定方法22</p><p><b>　　1 前言 </b></p><p>　　平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類、脂類、維生素、礦物元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有高蛋白、低糖、低脂肪并存的

13、特點(diǎn)，其多糖具有提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血糖等多種藥用價(jià)值[1-3]。目前，平菇是我國(guó)栽培量最大的食用菌品種，其栽培原料種類豐富，在傳統(tǒng)栽培中，主要以玉米芯、木屑、棉籽殼等為主[4,5]。近年來(lái)由于棉籽殼等資源短缺，價(jià)格不斷上升，加之世界范圍內(nèi)對(duì)森林資源保護(hù)力度的加強(qiáng)，使食用菌產(chǎn)業(yè)面臨栽培原料供應(yīng)不足，栽培成本高的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此，研究其它種類的栽培料得到了越來(lái)越廣泛的重視[6,7]。隨著栽培技術(shù)的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，用有機(jī)固體廢棄物作

14、為栽培原料成為了研究的熱點(diǎn)，符合發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的趨勢(shì)[8]。食物垃圾是城市有機(jī)固體廢棄物的主要組成成分，其組成包括米和面粉類食品殘余、蔬菜、植物油、動(dòng)物油、肉骨、魚(yú)刺等。除去大量水分外，我國(guó)民眾現(xiàn)有的飲食結(jié)構(gòu)所造成的食物垃圾殘余，其成分主要包括了碳水化合物、纖維素、蛋白質(zhì)、油脂和無(wú)機(jī)鹽，以有機(jī)組分為主，同時(shí)含有一定量的鈣、鎂、磷、鉀、鐵等微量元素[9,10]。食物垃圾性質(zhì)不穩(wěn)定，易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生不良?xì)馕?，滋生蚊蟲(chóng)，滋長(zhǎng)細(xì)菌，特別是在高溫季

15、節(jié)能導(dǎo)</p><p>　　研究表明通過(guò)微生物的作用，食物垃圾中的有機(jī)物質(zhì)可以有效地轉(zhuǎn)化成穩(wěn)定的腐殖質(zhì)，富含大量的N、P、K等營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)微生物的生長(zhǎng)起著非常重要的作用[14-16]。碳、氮營(yíng)養(yǎng)是微生物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中最重要的營(yíng)養(yǎng)需求，碳、氮源的選擇、合適的C/N比對(duì)微生物活性具有重要意義[17,18]。白腐真菌屬于“生物三界學(xué)說(shuō)”中的真核生物超界，已知種類有400多種，主要分布于8個(gè)菌屬，平菇、鳳尾菇

16、屬于其中的側(cè)耳菌屬[19]，是常見(jiàn)的食用型真菌。食用菌的栽培受到很多因素的影響，比如外界的溫度、濕度、培養(yǎng)料的含水率、酸堿度以及碳、氮等營(yíng)養(yǎng)元素的含量[20-22]。食用菌的生長(zhǎng)具有營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和子實(shí)體生長(zhǎng)期，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，要提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，增加生物量，而子實(shí)體生長(zhǎng)期要保證碳限制和氮限制，氮豐富狀態(tài)對(duì)木質(zhì)素代謝會(huì)產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)[23,24]。無(wú)論是碳素，還是氮素都是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，碳源對(duì)提高栽培產(chǎn)量有促進(jìn)作用，氮源與食用

17、菌菌絲的生長(zhǎng)、子實(shí)體的形成和發(fā)育有很大的關(guān)系[25,26]。但在培養(yǎng)基中碳素與氮素之間要有一定的比例，才能保證食用菌的高產(chǎn)[27]。因此，在食用菌的栽培中要選擇合適的碳、氮</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)利用食物垃圾、秸稈等混合物袋料栽培平菇，測(cè)定在不同生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料內(nèi)的總有機(jī)碳和總氮含量，計(jì)算出C/N比，討論培養(yǎng)料C/N比對(duì)平菇栽培效果的影響。通過(guò)相關(guān)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)分析C/N比與平菇菌絲體生長(zhǎng)狀況和子實(shí)體生長(zhǎng)狀況之間的

18、關(guān)系。 </p><p><b>　　2 實(shí)驗(yàn)材料</b></p><p><b>　　2.1 菌種來(lái)源</b></p><p>　　本實(shí)驗(yàn)選用的菌種為平菇（Pleurotus ostreatus），購(gòu)自四川省成都市豐澤原菌業(yè)有限公司。</p><p><b>　　2.2 培養(yǎng)基材<

19、/b></p><p>　　PDA培養(yǎng)基：稱取200g馬鈴薯，洗凈去皮切碎放入鍋中，加入1000ml純水，置于電爐上加熱，待沸騰后開(kāi)始計(jì)時(shí)，30min后停止加熱。稍稍冷卻后，用紗布過(guò)濾，將上清液倒入事先準(zhǔn)備好的500ml錐形瓶中，每個(gè)錐形瓶中大約裝400ml土豆濾液。然后在高壓滅菌鍋（121℃，1.2大氣壓）中滅菌20min，滅菌后冷卻，放入冷藏柜，保存?zhèn)溆?。移?00ml預(yù)制的土豆濾液，加入4g葡萄糖和1

20、0g瓊脂，充分溶解后在高壓滅菌鍋（121℃，1.2大氣壓）中滅菌20min，取出后倒入培養(yǎng)皿中，每個(gè)培養(yǎng)皿中倒入約15~20ml，冷卻凝固。</p><p>　　食物垃圾：實(shí)驗(yàn)使用的食物垃圾取自浙江萬(wàn)里學(xué)院第一和第二餐廳。在收集過(guò)程中將骨頭、紙巾、塑料袋等難分解的物質(zhì)挑出，擯棄含湯水的食物。將經(jīng)分選的食物垃圾裹于紗布之中，使用榨汁機(jī)去除食物垃圾中大部分水分和油脂，使其含水率保持在65%左右，然后對(duì)食物垃圾進(jìn)行粉碎

21、，置于托盤之中，備用。</p><p>　　秸稈：部分取自浙江省寧波市邱隘鎮(zhèn)農(nóng)科所的水稻種植場(chǎng)，部分取自于寧波市奉化的一家農(nóng)戶。秸稈在使用前先經(jīng)過(guò)人工處理，將其剪成長(zhǎng)度為5~8mm的小段，在陽(yáng)光下曝曬至干燥后，存儲(chǔ)備用。</p><p>　　米糠：購(gòu)自寧波市邱隘沈家村糧站，將米糠放在溫度為65℃的烘箱中烘至干燥，備用。</p><p>　　過(guò)磷酸鈣、多菌靈粉劑：購(gòu)自

22、于寧波市天勝花鳥(niǎo)市場(chǎng)。</p><p>　　石膏、生石灰：購(gòu)自于寧波鄞州豪龍建材市場(chǎng)。</p><p><b>　　2.3 實(shí)驗(yàn)試劑</b></p><p>　　醫(yī)用酒精、巴氏消毒液用于植菌和栽培過(guò)程的消毒殺菌。濃硫酸（化學(xué)純，比重1.84），氫氧化鈉（NaOH），硼酸，濃鹽酸，甲基紅和溴甲酚綠，硫酸銅，硫酸鉀等用于測(cè)定平菇培養(yǎng)前后培養(yǎng)料中的總

23、氮含量，以上試劑均屬于分析純。</p><p>　　2.4 實(shí)驗(yàn)儀器與設(shè)備</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)使用的主要儀器設(shè)備有YXQ-75S11高壓滅菌鍋、FW100型粉碎機(jī)、SW-CJ-5超凈工作臺(tái)、HWS恒溫恒濕培養(yǎng)箱、WMK-02電熱恒溫干燥箱、FA2004電子天平、智能電爐、甘蔗蘋果壓榨機(jī)、凱氏定氮裝置、TC測(cè)定儀等。</p><p><b>　　3

24、實(shí)驗(yàn)方法</b></p><p>　　3.1 菌種的復(fù)活與續(xù)代培養(yǎng)</p><p>　　配制PDA培養(yǎng)基，制成平板，在高壓滅菌鍋（121℃，1.2個(gè)大氣壓）中滅菌30min，放置在無(wú)菌條件下冷卻后，用接種環(huán)從斜面培養(yǎng)基中取一小塊母種，接種到PDA培養(yǎng)基上，置于溫度為25℃、濕度為65%的恒溫恒濕培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，直至菌絲體長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)基。再按上述的方法，用打孔器從復(fù)活培養(yǎng)后的母種中

25、取一塊圓形菌絲塊，植入新的PDA培養(yǎng)基中，在溫度為25℃、濕度為65%的恒溫恒濕培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，直至菌絲體長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)基。</p><p>　　3.2 平菇的栽培方法</p><p>　　3.2.1 栽培種的制備</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)共制備20罐栽培種，每罐質(zhì)量為140g（含水率為65%），制備配方為78%秸稈，18%米糠，1%石膏，2%生石灰，1%過(guò)磷酸鈣。首

26、先稱取765g秸稈，浸水預(yù)濕，待其充分吸水后，將多余的水瀝干，與米糠、過(guò)磷酸鈣充分?jǐn)嚢杈鶆?，把生石灰、石膏均勻撒在培養(yǎng)料上，反復(fù)翻拌。其次調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水率至65%，調(diào)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)是將培養(yǎng)料緊握手中，在指縫間有2~3滴水珠出現(xiàn)而不往下滴即可。將拌好的培養(yǎng)料即刻裝入500ml的培養(yǎng)罐至瓶肩處。裝罐時(shí)，料的松緊要適宜，下面的料要較上面的料松散些，裝完料后將培養(yǎng)罐放入高壓滅菌鍋中，在121℃，1.2個(gè)大氣壓下滅菌2h。</p><

27、p>　　當(dāng)培養(yǎng)罐在超凈工作臺(tái)上冷卻到20℃左右時(shí)即可接種。接種前，用酒精棉將培養(yǎng)罐外部擦拭一遍，打開(kāi)蓋子用接種棒從續(xù)代培養(yǎng)好的菌種中取一塊圓形菌絲塊，迅速撒在培養(yǎng)料表面，每個(gè)罐里撒5~6個(gè)菌塊即可，蓋好蓋子放在濕度為60~70%，溫度為20~25℃的恒溫恒濕箱中培養(yǎng)20~30d后，菌絲即可長(zhǎng)滿培養(yǎng)罐。</p><p>　　3.2.2 袋料的制備</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)設(shè)定了A、B

28、、C、D、E五個(gè)不同配方袋料栽培平菇，具體配方如表1所示。</p><p>　　表1 平菇培養(yǎng)料配方 (%) </p><p>　　食物垃圾取自于浙江萬(wàn)里學(xué)院一號(hào)和二號(hào)食堂，取回后先進(jìn)行篩選，去掉一些短期內(nèi)分解不了的物質(zhì)，用壓榨機(jī)壓干，與浸泡好的秸稈混勻，拌入米糠，撒上生石灰、石膏、過(guò)磷酸鈣充分?jǐn)嚢杈鶆?，為防止雜菌感染，在拌料過(guò)程中添加一定量的多菌靈可濕性粉劑，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料濕度在65%左右，

29、標(biāo)準(zhǔn)是用手抓混合物不松散，外觀充盈水分卻不滴出[32,33]。將培養(yǎng)料分組裝于尺寸為280mm×75mm×62mm的耐高壓聚丙烯袋內(nèi)，在121℃，1.2個(gè)大氣壓下滅菌2h。滅菌后，放置在超凈工作臺(tái)上自然冷卻，然后接種。接種前，雙手洗凈，并用酒精擦拭一遍，確保工作在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行。接種時(shí)，一手拎袋口，一手裝培養(yǎng)料，邊裝邊壓實(shí)，放入適量菌種，如此反復(fù)直到袋內(nèi)裝滿4層培養(yǎng)料，3層菌種（可看情況酌減）。裝袋后在袋口套上菌種塑

30、料環(huán)，略微露出袋邊，袋口環(huán)內(nèi)壁塞入滅過(guò)菌的適量大小棉花塞，棉花塞底部略涂石灰水。取出超凈工作臺(tái)后用膠帶纏繞袋口，使其密封緊實(shí)，在棉花塞與外界接觸部位涂少許石灰水，稱取毛重，記錄。在袋料底部貼上標(biāo)簽，袋料口最外層再裹上一層薄棉花，用膠帶粘牢，放入恒溫恒濕培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)。</p><p>　　3.2.3 出菇管理</p><p>　　袋料制備完成后放入恒溫恒濕培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，控制濕度為60%~65

31、%，一般發(fā)菌階段空氣相對(duì)濕度控制在65%左右，溫度控制在24~26℃。平菇在菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，黑暗環(huán)境有利于菌絲生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分。當(dāng)菌絲發(fā)育成熟后，必須有較強(qiáng)的光線刺激，才能形成原基。一般光照的強(qiáng)度是能夠看清報(bào)紙上的字即可。在培養(yǎng)期間，要定期的進(jìn)行拍照，觀察各種現(xiàn)象，記錄菌絲體的長(zhǎng)勢(shì)和生長(zhǎng)時(shí)間。</p><p>　　當(dāng)培養(yǎng)基開(kāi)始變黃時(shí)，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注是否有原基長(zhǎng)出，若發(fā)現(xiàn)原基，立即開(kāi)袋，進(jìn)行出菇管理。開(kāi)袋時(shí)用刀片

32、將袋膜輕輕劃開(kāi)，注意用力不要過(guò)大，以免割傷菌絲。出菇階段的溫度控制在13~18℃，濕度嚴(yán)格控制在90%以上，這樣有利于促進(jìn)子實(shí)體的生長(zhǎng)。因此，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中每天向培養(yǎng)箱內(nèi)噴灑3~4次水。本實(shí)驗(yàn)出菇管理在恒溫恒濕培養(yǎng)箱內(nèi)進(jìn)行，空間相對(duì)較小，有利于保持培養(yǎng)箱內(nèi)的高濕度。較大的濕度，一定程度上能有效阻止雜菌在空氣中的傳播及繁殖。每次噴水開(kāi)門前，對(duì)培養(yǎng)箱門口附近噴灑巴氏消毒液進(jìn)行殺菌處理。菇房保持定期通風(fēng)換氣，每天通風(fēng)2~3次，每次30min，以確

33、?？諝馇逍?，氣溫高時(shí)通風(fēng)換氣多在早、晚進(jìn)行。通風(fēng)換氣是與保濕同時(shí)考慮的，當(dāng)與保濕發(fā)生矛盾時(shí)，以保濕為主[34,35]。</p><p>　　一般菇蕾生長(zhǎng)5~10d，當(dāng)平菇邊緣內(nèi)卷，會(huì)彈射孢子時(shí)，就可以采收。采收時(shí)，用一只手按住基部培養(yǎng)料，另一只手捏住菇柄輕輕扭下。采收后要去掉袋料兩端的菇腳和老菌絲，這時(shí)培養(yǎng)料的含水量補(bǔ)足到65%左右，經(jīng)過(guò)10d左右會(huì)出現(xiàn)第2茬菇蕾。</p><p>　　3

34、.3 指標(biāo)測(cè)定方法</p><p>　　培養(yǎng)料中總有機(jī)碳含量測(cè)定采用HJ 501-2009《水質(zhì)總有機(jī)碳的測(cè)定 燃燒氧化—非分散紅外吸收法》[36]。培養(yǎng)料中總氮含量測(cè)定采用GB/T 5009.5-1985《蛋白質(zhì)測(cè)定的國(guó)標(biāo)規(guī)定方法》[37]。每個(gè)試樣平行測(cè)3次，具體測(cè)定方法見(jiàn)附錄3。</p><p><b>　　4 結(jié)果與分析</b></p><

35、p>　　4.1 平菇菌絲體生長(zhǎng)狀況</p><p>　　同一種菇在不同培養(yǎng)料上栽培，菌絲體生長(zhǎng)的時(shí)間是不同的[38]。本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了5個(gè)不同配方的培養(yǎng)料來(lái)栽培平菇，菌絲體生長(zhǎng)狀況見(jiàn)圖1所示。C實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量為50%，菌絲體生長(zhǎng)最快，長(zhǎng)勢(shì)最旺盛，最先出現(xiàn)白色絨毛狀菌絲。第4d，C實(shí)驗(yàn)組白色已較為明顯，菌絲體可清晰分辨出來(lái)。第28d，C實(shí)驗(yàn)組的8個(gè)袋料里已有兩袋充滿了菌絲體，其余幾袋菌絲表面積也超過(guò)了袋料的2

36、/3，而且培養(yǎng)基變得比較結(jié)實(shí)；在培養(yǎng)的第37d，C實(shí)驗(yàn)組長(zhǎng)滿菌絲體的袋料，從頂端開(kāi)始分泌出黃色的水珠，隨著時(shí)間的推移水珠逐漸變多，積累成水帶，順著袋子往下蔓延；第41d，C實(shí)驗(yàn)組的8個(gè)袋料中有7個(gè)充滿了菌絲體，菌絲分布濃密，培養(yǎng)基手感明顯變硬，表面的菌絲體明顯變黃，并開(kāi)始長(zhǎng)出原基。E實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量最多，為60%，菌絲體生長(zhǎng)速度最慢，生長(zhǎng)時(shí)間最長(zhǎng)，長(zhǎng)勢(shì)最弱，菌絲分布較松散，培養(yǎng)到第28天時(shí)，菌絲體大致才長(zhǎng)了袋料的1/3，總計(jì)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期

37、為56d。B實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量為45%，菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間較A、D、E實(shí)驗(yàn)組短，在培養(yǎng)的第3d，菌種附近出現(xiàn)白色絨毛；到了第16d，菌絲體表面積超過(guò)了袋料的1/2；到了第28d的時(shí)候，菌絲體覆蓋面積已經(jīng)接近袋料</p><p>　　本實(shí)驗(yàn)中培養(yǎng)料的主要組成成分是食物垃圾和秸稈，當(dāng)食物垃圾含量多時(shí)，秸稈則少；食物垃圾含量少，則秸稈含量多。平菇菌絲體的生長(zhǎng)狀況受到培養(yǎng)料中食物垃圾和秸稈含量的限制，兩者的添加比例不同，菌絲

38、生長(zhǎng)時(shí)間也不同。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，培養(yǎng)料中食物垃圾含量為50%時(shí)，菌絲體生長(zhǎng)狀況最好，菌絲體生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)時(shí)間短，覆蓋面積大。</p><p>　　圖1 平菇菌絲體生長(zhǎng)狀況</p><p>　　4.2 平菇子實(shí)體生長(zhǎng)狀況</p><p>　　采用凱氏定氮法測(cè)定5個(gè)實(shí)驗(yàn)組平菇子實(shí)體生長(zhǎng)期培養(yǎng)料中的總氮含量，結(jié)果依次為17.98、19.17、19.75、21.63、22.

39、79g/kg。采用TOC分析儀測(cè)定培養(yǎng)料中的總有機(jī)碳含量，結(jié)果依次為331、339、348、369、373g/kg。測(cè)定結(jié)果表明子實(shí)體生長(zhǎng)期各實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料中的碳、氮源含量不同。若培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)成分不同，子實(shí)體生長(zhǎng)所處的環(huán)境不同，則生長(zhǎng)狀況會(huì)有所差異[38]。本實(shí)驗(yàn)子實(shí)體生長(zhǎng)狀況如圖2所示。</p><p>　　圖2 平菇子實(shí)體生長(zhǎng)狀況</p><p>　　實(shí)驗(yàn)過(guò)程發(fā)現(xiàn)，子實(shí)體從現(xiàn)蕾到發(fā)育成

40、熟期間表現(xiàn)為剛開(kāi)始顯現(xiàn)出菌蕾的幾天時(shí)間里，培養(yǎng)基上的菇蕾致密成簇，并慢慢長(zhǎng)大，期間外觀并沒(méi)有明顯變化，開(kāi)始出菇時(shí)才有略成型的菌蓋，完全成熟時(shí)平菇邊緣內(nèi)卷，彈射出孢子，對(duì)其進(jìn)行采摘。每次采收完一茬菇后，分別稱量子實(shí)體的鮮重，再用游標(biāo)卡尺測(cè)量每朵菇的菌柄長(zhǎng)和菌蓋直徑，平行測(cè)量3次，求出平均值及標(biāo)準(zhǔn)偏差，結(jié)果見(jiàn)表2。</p><p>　　表2 子實(shí)體生長(zhǎng)狀況</p><p>　　由表2可知，C實(shí)

41、驗(yàn)組子實(shí)體生長(zhǎng)最為活躍，從長(zhǎng)出原基至子實(shí)體成熟僅用了5d，而且菇的質(zhì)量較好，表現(xiàn)為菌柄較長(zhǎng)，菌蓋的直徑較大，子實(shí)體水潤(rùn)飽滿。B實(shí)驗(yàn)組在開(kāi)袋的第6d，即培養(yǎng)的49d后也可以收菇，菌柄和菌蓋較C實(shí)驗(yàn)組小。D實(shí)驗(yàn)組和B實(shí)驗(yàn)組子實(shí)體的生長(zhǎng)時(shí)間相同，但是D實(shí)驗(yàn)組的栽培時(shí)間要長(zhǎng)，總計(jì)栽培時(shí)間為57d，且子實(shí)體菌蓋直徑比B實(shí)驗(yàn)組小了1.2cm左右。E實(shí)驗(yàn)組的栽培時(shí)間及子實(shí)體發(fā)育時(shí)間在5組里達(dá)到了最長(zhǎng)，子實(shí)體發(fā)育至成熟用了10d，栽培時(shí)間總共為66d，

42、耗時(shí)較長(zhǎng)，培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)成分大量消耗，后期營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，致使子實(shí)體的質(zhì)量較差，菌柄最短，菌蓋直徑最小。</p><p>　　綜合考慮培養(yǎng)料對(duì)平菇子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間和長(zhǎng)勢(shì)的影響后，得出C實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料總有機(jī)碳含量為348g/kg，總氮含量為19.75g/kg，即C/N比為19.5時(shí)，平菇子實(shí)體生長(zhǎng)狀況最好，生長(zhǎng)時(shí)間最短，長(zhǎng)勢(shì)最好，B實(shí)驗(yàn)組子實(shí)體生長(zhǎng)狀況次之，究其原因可能與培養(yǎng)料C/N比有關(guān)。</p><

43、p>　　4.3 培養(yǎng)料C/N比對(duì)平菇栽培效果的影響</p><p>　　4.3.1 培養(yǎng)料C/N比對(duì)菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的影響</p><p>　　C/N比是指食用菌培養(yǎng)料中總有機(jī)碳和總氮的比值[31]。在不同培養(yǎng)基上，同種食用菌的菌株由于產(chǎn)生同化不同濃度營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的酶系或酶的活性存在差異，所以食用菌利用碳、氮源的能力會(huì)有所不同，從而影響菌絲的生長(zhǎng)速度和長(zhǎng)勢(shì)[39]。 本實(shí)驗(yàn)設(shè)置了5個(gè)

44、不同配方的實(shí)驗(yàn)組袋料栽培平菇，培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度不同，因此，平菇利用碳、氮源的能力有所差別。栽培過(guò)程中，平菇菌絲體在培養(yǎng)料C/N比為22.0~26.4的范圍內(nèi)都可以生長(zhǎng)，只是生長(zhǎng)時(shí)間和長(zhǎng)勢(shì)有所不同。實(shí)驗(yàn)測(cè)得A、B、C、D、E實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)基的C/N比分別為26.4、25.5、24.3、22.6、22.0，對(duì)應(yīng)的菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間為48d、43d、37d、51d、56d。隨著5個(gè)實(shí)驗(yàn)組的C/N比依次減小，菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間也各有差異。為了探討菌絲體

45、生長(zhǎng)時(shí)間與培養(yǎng)料C/N比之間的關(guān)系，以培養(yǎng)料C/N比為橫坐標(biāo)，菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間為縱坐標(biāo)作關(guān)系圖，得到圖3，方程為y=2.8305x2 -138.89x +1742.5，R2=0.9521。</p><p>　　圖3 培養(yǎng)料C/N比與菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間的關(guān)系</p><p>　　圖3為一條拋線，R2=0.9521，說(shuō)明培養(yǎng)料C/N比與菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間之間的關(guān)系較密切，其關(guān)系符合一元二次方程。以拋線的

46、最低點(diǎn)為臨界點(diǎn)把曲線分為兩部分，分析可知左邊曲線菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間隨著培養(yǎng)料C/N比的增大而減少，從E實(shí)驗(yàn)組到C實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料的C/N比逐漸增大，菌絲生長(zhǎng)時(shí)間縮短。E實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料C/N比為22.0，是5個(gè)實(shí)驗(yàn)組中比值最小的，菌絲生長(zhǎng)時(shí)間最長(zhǎng)，并且分布稀疏；C實(shí)驗(yàn)組C/N比為24.3，生長(zhǎng)時(shí)間最小，僅為37d，菌絲分布整齊且濃密。右邊曲線菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間隨著培養(yǎng)料C/N比值的增大而增加，從C實(shí)驗(yàn)組到A實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料的C/N比逐漸增大，菌絲生長(zhǎng)時(shí)間也

47、變長(zhǎng)。A實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料C/N比最大，為26.4，菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間為48d，是除了E實(shí)驗(yàn)組之外生長(zhǎng)時(shí)間最長(zhǎng)的一組，菌絲分布較濃密。</p><p>　　由上可知，培養(yǎng)料的C/N比并不是越高越好，也并非越低越好的，適宜含量的碳源和氮源才能有效促進(jìn)菌絲體的生長(zhǎng)。由表1可知，本實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)料中的碳源和氮源主要來(lái)自于食物垃圾和秸稈。A實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料中食物垃圾含量最少，僅為40%，C/N比最大，為26.4，平菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期所需時(shí)間為48

48、d，菌絲體生長(zhǎng)速度較慢；B實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量為45%，C/N比為25.5，菌絲生長(zhǎng)速度較A實(shí)驗(yàn)組快，生長(zhǎng)時(shí)間為43d；C實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料中食物垃圾含量為50%，C/N比為24.3，兩者均處于中等水平，菌絲生長(zhǎng)時(shí)間最短，僅為37d，且長(zhǎng)速最快，覆蓋面積最大；D實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量為55%，C/N比為22.6，菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間為51d；E實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料中食物垃圾含量最多，為60%，C/N比卻是最小，為22.0，平菇營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期所需時(shí)間最長(zhǎng)，達(dá)到了56d

49、，生長(zhǎng)速度最慢，菌絲覆蓋面積最小。上述分析表明，C實(shí)驗(yàn)組無(wú)論是菌絲生長(zhǎng)時(shí)間，還是菌絲覆蓋面積都明顯優(yōu)于其它4組，這主要與培養(yǎng)料中的營(yíng)養(yǎng)元素含量有關(guān)，尤其是培養(yǎng)料C/N比。如果食物垃圾含量太少，秸稈含量就多，C/N比偏大，表現(xiàn)為氮源不足，則無(wú)法滿足菌絲體的生長(zhǎng)要求，導(dǎo)致菌絲體生長(zhǎng)緩慢，甚至使</p><p>　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，菌絲生長(zhǎng)時(shí)間隨著培養(yǎng)料C/N比的增加先縮短，待C/N比超過(guò)一定值時(shí)，生長(zhǎng)時(shí)間又加長(zhǎng)，在C/

50、N比為24.3時(shí)，菌絲生長(zhǎng)時(shí)間最短，覆蓋面積最大。這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與范可章等人的研究相一致，認(rèn)為培養(yǎng)料C/N比在20~50的范圍內(nèi)，菌絲長(zhǎng)勢(shì)最好[43]。</p><p>　　4.3.2 培養(yǎng)料的C/N比對(duì)子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的影響</p><p>　　食用菌生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從培養(yǎng)料中攝取的，培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)含量　是影響食用菌生長(zhǎng)時(shí)間、子實(shí)體產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率的重要因素[44]。本實(shí)驗(yàn)測(cè)定了平菇

51、子實(shí)體生長(zhǎng)期培養(yǎng)料中總有機(jī)碳含量、總氮含量、子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間、培養(yǎng)料干重和子實(shí)體產(chǎn)量，以總有機(jī)碳和總氮含量計(jì)算出培養(yǎng)料C/N比，以子實(shí)體產(chǎn)量和培養(yǎng)料干重計(jì)算出生物轉(zhuǎn)化率，結(jié)果如表3所示。</p><p>　　表3 培養(yǎng)料的C/N比對(duì)子實(shí)體生長(zhǎng)的影響</p><p>　　由表3可知，隨著子實(shí)體的生長(zhǎng)時(shí)間不同，子實(shí)體的長(zhǎng)勢(shì)呈現(xiàn)出差異，生長(zhǎng)時(shí)間越短，長(zhǎng)勢(shì)越好，表現(xiàn)為菌柄長(zhǎng)且菌蓋大；生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng)，長(zhǎng)

52、勢(shì)越差，表現(xiàn)為菌柄短且菌蓋小。子實(shí)體的產(chǎn)量與生長(zhǎng)時(shí)間之間呈正相關(guān)性（r=0.9609），即生長(zhǎng)時(shí)間越短，產(chǎn)量越高；反之，產(chǎn)量越低。本實(shí)驗(yàn)5個(gè)實(shí)驗(yàn)組平菇子實(shí)體發(fā)育期培養(yǎng)料的C/N比各有不同，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間和產(chǎn)量也有所不同，為了探討培養(yǎng)料C/N比對(duì)子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間和產(chǎn)量的影響，以培養(yǎng)料C/N比為橫坐標(biāo)，分別與子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間、子實(shí)體產(chǎn)量作關(guān)系圖，得到圖4和圖5，對(duì)應(yīng)方程為y=1.0786x2 -40.032x +375.64，R2=9483；y

53、=-1.9188x2 +71.215x -638.41，R2=0.9206。</p><p>　　圖4 培養(yǎng)料C/N比與子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間的關(guān)系</p><p>　　圖4拋線R2=9483，表明子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間與培養(yǎng)料C/N比之間的線性關(guān)系密切程度較高，其關(guān)系符合一元二次方程。比較圖3和圖4可知，培養(yǎng)料C/N比與菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間、子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間之間的關(guān)系類似，隨著培養(yǎng)料C/N比增大，子實(shí)體生

54、長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間逐漸縮短，當(dāng)C/N比增大到一定程度時(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間變長(zhǎng)。本實(shí)驗(yàn)中C實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料C/N比為19.5，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間最短，僅5d，菌蓋和菌柄相對(duì)來(lái)說(shuō)都比較大，且子實(shí)體水潤(rùn)飽滿；B實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料C/N比為19.6，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間為6d，比C實(shí)驗(yàn)組延遲了1d；E實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料C/N比僅16.3，在5個(gè)實(shí)驗(yàn)組中最小，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間卻最長(zhǎng)，達(dá)到了10d，而且菌蓋直徑小，菌柄短，整體質(zhì)量比其它組差。以上分析表明培養(yǎng)料的C/N比控制在19.5時(shí)，

55、能有效縮短平菇子實(shí)體生長(zhǎng)所需的時(shí)間，保證子實(shí)體的質(zhì)量，使得子實(shí)體生長(zhǎng)狀況最好，C/N比偏大或是偏小都會(huì)阻礙子實(shí)體的生長(zhǎng)。</p><p>　　圖5 培養(yǎng)料C/N比與子實(shí)體產(chǎn)量的關(guān)系</p><p>　　圖5顯示了培養(yǎng)料C/N比與子實(shí)體產(chǎn)量的關(guān)系，其關(guān)系符合一元二次方程。從圖中可以看出子實(shí)體產(chǎn)量的變化趨勢(shì)為先增后減，在拋線頂點(diǎn)左邊產(chǎn)量隨著C/N比的增大而增大，頂點(diǎn)右邊子實(shí)體產(chǎn)量隨著C/N比的

56、增大而減小。C實(shí)驗(yàn)組子實(shí)體產(chǎn)量最大，為22.0±0.10g，生物轉(zhuǎn)化率最高，達(dá)到了19.6%，對(duì)應(yīng)的C/N比為19.5；B實(shí)驗(yàn)組次之，子實(shí)體產(chǎn)量為19.9±0.17g，生物轉(zhuǎn)化率為17.2%，對(duì)應(yīng)的C/N比為19.6；E實(shí)驗(yàn)組子實(shí)體產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率都最小，分別為13.3±0.17g和10.3%， C/N比也最小，為16.3；A實(shí)驗(yàn)組C/N比最大，為20.5，子實(shí)體產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率卻只比E實(shí)驗(yàn)組略大，分別為1

57、4.6g±0.10g，11.2%。上圖拋線的R2=0.9206，說(shuō)明培養(yǎng)料C/N比與子實(shí)體產(chǎn)量之間的關(guān)系較密切，子實(shí)體產(chǎn)量隨著C/N比增大而增大，但是超過(guò)一定值時(shí)，C/N比增大子實(shí)體產(chǎn)量反而降低。這說(shuō)明利用食物垃圾袋料栽培平菇，必須選擇一個(gè)適宜的C/N比才能達(dá)到較好的生產(chǎn)效果，獲得較高的子實(shí)體產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率。</p><p>　　4.3.3 不同生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料中C/N比的變化</p>&

58、lt;p>　　食用菌栽培過(guò)程中的C、N等營(yíng)養(yǎng)元素主要來(lái)自于培養(yǎng)料的礦化作用，培養(yǎng)基組成不同，所含的營(yíng)養(yǎng)元素種類、濃度也不同，C/N比就會(huì)存在差異；食用菌生長(zhǎng)階段不同，對(duì)培養(yǎng)基的礦化能力不同，培養(yǎng)料的C/N比也會(huì)隨著變化[45,46]。本實(shí)驗(yàn)分別測(cè)定了平菇在初始階段、菌絲發(fā)滿袋階段、第一茬收菇階段培養(yǎng)料中的總有機(jī)碳和總氮含量，以此計(jì)算出培養(yǎng)料中的C/N比，詳細(xì)數(shù)據(jù)見(jiàn)表3。</p><p>　　表3 不同生長(zhǎng)階

59、段培養(yǎng)料中C/N比</p><p>　　根據(jù)表3中的數(shù)據(jù)，作圖分析平菇在不同生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料中C/N比的變化趨勢(shì)，結(jié)果如圖6所示。</p><p>　　圖6 不同生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料中C/N比的變化</p><p>　　通過(guò)t檢驗(yàn)分析數(shù)據(jù)間的顯著性差異可知，A、B、C、D實(shí)驗(yàn)組平菇在三個(gè)不同生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料C/N比變化較顯著（P<0.05），呈下降的趨勢(shì)；E實(shí)驗(yàn)組從初始

60、階段到菌絲發(fā)滿袋階段，即營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比變化較顯著（P<0.05），但是從菌絲發(fā)滿袋階段到一茬收菇階段，即子實(shí)體生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比變化不顯著（P>0.05），其原因可能是培養(yǎng)料中已有的N素過(guò)多，抑制了菌絲體生長(zhǎng)及原基形成，使其對(duì)培養(yǎng)料的礦化能力減弱，C素和N素的含量基本不變，C/N比趨于穩(wěn)定。經(jīng)測(cè)定，E實(shí)驗(yàn)組在菌絲發(fā)滿袋時(shí)培養(yǎng)料C/N比是16.3，到收完一茬菇后C/N比是15.4，下降幅度不明顯，現(xiàn)蕾出菇最慢，而且

61、子實(shí)體產(chǎn)量最低。平菇在菌絲體生長(zhǎng)期C/N比下降主要是因?yàn)榫z體從培養(yǎng)料中攝取大量的碳源物質(zhì)，部分用于合成菌絲體細(xì)胞，還有部分用于呼吸作用，維持較好的生長(zhǎng)狀況，隨著菌絲體不斷合成，菌絲蛋白增多，培養(yǎng)料中含氮量增加，C/N比下降[4,44]。這與本實(shí)驗(yàn)中A、B、C、D、E實(shí)驗(yàn)組平菇在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比變化較顯著（P<0.05），8個(gè)袋料菌絲發(fā)滿袋的個(gè)數(shù)在5個(gè)或5個(gè)以上，菌絲體生長(zhǎng)狀況較好相一致。</p><p

62、>　　上述分析說(shuō)明，本實(shí)驗(yàn)的5個(gè)實(shí)驗(yàn)組平菇在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比下降趨勢(shì)明顯，子實(shí)體生長(zhǎng)期除E實(shí)驗(yàn)組外，其他4個(gè)實(shí)驗(yàn)組下降趨勢(shì)也較顯著。從整體而言，用食物垃圾、秸稈等物質(zhì)配制培養(yǎng)料袋料栽培平菇后，培養(yǎng)料中C/N比呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。這個(gè)結(jié)果與翁伯琦，鄭浩等人研究所得用麥草栽培平菇后菌料中C/N比普遍下降相一致[47]。</p><p><b>　　5 討論</b></p>

63、<p>　　培養(yǎng)料C/N比是培養(yǎng)料中總有機(jī)碳與總氮的比值，總氮的含量主要取決于食物垃圾的添加量，碳源主要來(lái)自于秸稈和食物垃圾。本實(shí)驗(yàn)中A實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量最少，C/N比最大，為26.4，培養(yǎng)料通氣性最好，E實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量最多，C/N比最小，僅為22.0，培養(yǎng)料通氣性最差，這兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組的菌絲體生長(zhǎng)速度最慢，袋料成活率最低，8個(gè)袋料只剩下5個(gè)；B實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量為45%，培養(yǎng)料C/N比為25.5，培養(yǎng)料通氣性較好，菌絲生長(zhǎng)

64、速度較快，袋料成活率較高，8個(gè)袋料成活了6個(gè)；C實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料中食物垃圾含量為50%，C/N比為24.3，均處于中等水平，培養(yǎng)料通氣性好，袋料成活率最高，8個(gè)袋料成活了7個(gè)；D實(shí)驗(yàn)組食物垃圾含量為55%，C/N比為22.6，袋料成活率與B實(shí)驗(yàn)組相同，8個(gè)袋料成活了6個(gè)。以上現(xiàn)象表明，袋料的成活率與培養(yǎng)料的C/N比有較明顯的關(guān)系，還可能與培養(yǎng)料的通氣性有關(guān)。一些研究表明在適宜的C/N比條件下，菌絲體生長(zhǎng)狀況較好，生長(zhǎng)速率快，能較快地蔓延整個(gè)

65、培養(yǎng)料，抑制培養(yǎng)料中潛伏的雜菌，提高袋料成活率[48,49]；其次菌絲體生長(zhǎng)速度快、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，能夠較好地利用培養(yǎng)料中的碳源，加快菌絲體的合成速率，</p><p>　　由表3中數(shù)據(jù)可知，5個(gè)實(shí)驗(yàn)組子實(shí)體發(fā)育期培養(yǎng)料C/N比依次為20.5、19.6、19.5、17.1、16.3，平菇子實(shí)體的產(chǎn)量都較低，生物轉(zhuǎn)化率也小，僅在10%~20%之間。翁伯琦，鄭浩等人研究證實(shí)當(dāng)培養(yǎng)料C/N比在50~60時(shí)，平菇對(duì)氮源的利用率最

66、高，干物質(zhì)轉(zhuǎn)化成菇體的量最大[47]。因此，本實(shí)驗(yàn)菇體產(chǎn)量低的主要原因是培養(yǎng)料的C/N比過(guò)小，主要表現(xiàn)為含氮量過(guò)多。子實(shí)體發(fā)育期，氮源過(guò)多，菌絲在袋料內(nèi)蔓延后，殘留在培養(yǎng)料中過(guò)量的氮源使菌絲成熟變緩慢，影響子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致不出菇或出菇少；其次C/N比過(guò)小，引起了細(xì)菌、霉菌等雜菌的感染，氮源過(guò)高，則引起基質(zhì)酸化，加速霉菌生長(zhǎng)，從而抑制了原基的形成 [54,55]。這個(gè)恰好說(shuō)明了本實(shí)驗(yàn)只采收一茬菇及后期菌絲退化，培養(yǎng)料腐敗等現(xiàn)象

67、出現(xiàn)的主要原因。</p><p>　　綜上所述，培養(yǎng)料的C/N比對(duì)袋料的成活率，子實(shí)體產(chǎn)量及出菇潮次都有一定的影響。本實(shí)驗(yàn)平菇在子實(shí)體生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比過(guò)小，導(dǎo)致只出了一茬菇，子實(shí)體產(chǎn)量低，各實(shí)驗(yàn)組的生物轉(zhuǎn)化率僅在10~20%的范圍內(nèi)，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此，在配制培養(yǎng)基時(shí)既要考慮菌絲體生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分，選擇適宜的C/N比，也要考慮子實(shí)體形成和生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期所需要的營(yíng)養(yǎng)含量，適當(dāng)調(diào)整培養(yǎng)料的C/N比，即按

68、情況添加一定量的碳源或氮源，保證多次出菇，獲得高的生物轉(zhuǎn)化率。</p><p><b>　　6 結(jié)論</b></p><p>　　本實(shí)驗(yàn)以食物垃圾為主料設(shè)置了5個(gè)不同配方的培養(yǎng)料袋料栽培平菇，觀察平菇菌絲體及子實(shí)體生長(zhǎng)狀況，討論了培養(yǎng)料C/N比對(duì)栽培效果的影響。結(jié)合圖3、圖4、圖5可知，培養(yǎng)料C/N比與菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)狀況之間的關(guān)系都符合一元二次方程。經(jīng)回歸方程分析

69、得到，培養(yǎng)料C/N比增大，菌絲體生長(zhǎng)時(shí)間逐漸縮短，當(dāng)C/N比超過(guò)一定值時(shí)，生長(zhǎng)時(shí)間變長(zhǎng)；子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間隨著培養(yǎng)料C/N比的增大而先縮短后變長(zhǎng)；子實(shí)體產(chǎn)量隨著C/N比的增大先增加后減少。C實(shí)驗(yàn)組平菇在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比為24.3，菌絲體生長(zhǎng)狀況最好，栽培時(shí)間最短，為58d；子實(shí)體生長(zhǎng)期C實(shí)驗(yàn)組培養(yǎng)料C/N比為19.5，子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間最短，僅5d，產(chǎn)量和生物轉(zhuǎn)化率在5個(gè)實(shí)驗(yàn)組中最高，分別達(dá)到了22.0±0.10g和19.6%

70、。以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，利用食物垃圾袋料栽培平菇，培養(yǎng)料C/N比為24.3時(shí)，平菇菌絲體生長(zhǎng)狀況最好，培養(yǎng)料C/N比為19.5時(shí)，平菇子實(shí)體生長(zhǎng)狀況最好。</p><p>　　綜上所述，利用食物垃圾代替棉籽殼等傳統(tǒng)培養(yǎng)基材來(lái)栽培平菇，只要配制的培養(yǎng)基C/N比合理，就可以達(dá)到較為理想的栽培效果。這種低投入、高產(chǎn)出的生產(chǎn)模式在完善之后可在生產(chǎn)中大量推廣應(yīng)用，能夠有效提高生產(chǎn)效率，對(duì)于利用廢物資源和解決環(huán)境壓力也具有一定的

71、意義?？紤]到本實(shí)驗(yàn)后期培養(yǎng)料C/N比過(guò)小，菌絲體退化，只采收了一茬菇，生物轉(zhuǎn)化率僅在10~20%的范圍內(nèi)，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。今后會(huì)調(diào)整培養(yǎng)料內(nèi)的碳、氮源含量，提高子實(shí)體生長(zhǎng)期培養(yǎng)料C/N比，進(jìn)一步驗(yàn)證培養(yǎng)料C/N比與子實(shí)體產(chǎn)量之間的關(guān)系。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1] 張樹(shù)庭.食用菌的營(yíng)養(yǎng)與保健、藥用價(jià)值[J].浙江食

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96、lt;/b></p><p>　　首先我要衷心地感謝遠(yuǎn)在北京的胡老師，謝謝您不辭辛苦，通過(guò)遠(yuǎn)程遙控指導(dǎo)我的論文，謝謝您一直不厭其煩地面對(duì)一個(gè)如此粗心的我，無(wú)論是格式，字體，或者是標(biāo)點(diǎn)錯(cuò)誤，您都會(huì)仔細(xì)地幫我糾出，還要謝謝您在指導(dǎo)論文期間教會(huì)我很多為人處事的原則，讓我認(rèn)清自己的不足。再次向胡老師表示崇高的敬意和衷心的感謝！其次，我要謝謝我的17位實(shí)驗(yàn)伙伴。我們因畢業(yè)實(shí)驗(yàn)相遇、相識(shí)、相知，這半年多的時(shí)光我們不僅僅

97、是伙伴、是同學(xué)，更像是朋友，甚至是親人。不管遇到什么問(wèn)題我們都會(huì)共同面對(duì)，共同承擔(dān)，互相關(guān)心，互相支持。你們?cè)谖疑〉臅r(shí)候給我關(guān)懷，在我失落的時(shí)候給我安慰，謝謝這些日子一直都有你們的陪伴，很幸福，很開(kāi)心！</p><p>　　最后，謹(jǐn)向所有參加論文評(píng)閱、評(píng)議及答辯組的老師們，向所有關(guān)心、支持和幫助過(guò)我的老師和同學(xué)們，致以誠(chéng)摯的謝意！</p><p>　　附錄3 指標(biāo)測(cè)定方法</p&g

98、t;<p>　　水質(zhì) 總有機(jī)碳的測(cè)定</p><p>　　燃燒氧化—非分散紅外吸收法 HJ 501-2009</p><p><b>　　1 原理</b></p><p>　　直接法測(cè)定總有機(jī)碳：試樣經(jīng)酸化曝氣，其中的無(wú)機(jī)碳轉(zhuǎn)化為二氧化碳被去除，再將試樣注入高溫燃燒管中，可直接測(cè)定總有機(jī)碳。由于酸化曝氣會(huì)損失可吹掃有機(jī)碳（POC）

99、，故測(cè)得總有機(jī)碳值為不可吹掃有機(jī)碳（NPOC）。</p><p><b>　　2 試劑和材料</b></p><p>　　本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑除另有說(shuō)明外，均應(yīng)為符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的分析純?cè)噭?。所用水均為無(wú)二氧化碳水。 </p><p>　　無(wú)二氧化碳水：將重蒸餾水在燒杯中煮沸蒸發(fā)（蒸發(fā)量10%），冷卻后備用。也可使用純水機(jī)制備的純水或超純水。無(wú)二氧化碳水

100、應(yīng)臨用現(xiàn)制，并經(jīng)檢驗(yàn)TOC濃度不超過(guò)0.5mg/L。 </p><p>　　硫酸（H2SO4）：ρ（H2SO4）=1.84g/ml。</p><p>　　有機(jī)碳標(biāo)準(zhǔn)貯備液：ρ（有機(jī)碳，C）=400mg/L。準(zhǔn)確稱取鄰苯二甲酸氫鉀（預(yù)先在110℃~120℃下干燥至恒重）0.8502g，置于燒杯中，加水（無(wú)二氧化碳水）溶解后，轉(zhuǎn)移此溶液于1000ml容量瓶中，用水（無(wú)二氧化碳水）稀釋至標(biāo)線，混

101、勻。在4℃條件下可保存兩個(gè)月。</p><p>　　直接法標(biāo)準(zhǔn)使用液：ρ（有機(jī)碳，C）=100mg/L，用單標(biāo)線吸量管吸取50.00ml有機(jī)碳標(biāo)準(zhǔn)貯備液于200ml容量瓶中，用水（無(wú)二氧化碳水）稀釋至標(biāo)線，混勻。在4℃條件下貯存可穩(wěn)定保存一周。</p><p><b>　　3 儀器和設(shè)備</b></p><p>　　本標(biāo)準(zhǔn)除非另有說(shuō)明，分析時(shí)均

102、使用符合國(guó)家A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的玻璃量器。 </p><p>　　非分散紅外吸收TOC分析儀，一般實(shí)驗(yàn)室常用儀器。</p><p><b>　　4 分析步驟</b></p><p><b>　　4.1 儀器的調(diào)試</b></p><p>　　按TOC分析儀說(shuō)明書(shū)設(shè)定條件參數(shù)，進(jìn)行調(diào)試。</p>

103、<p>　　4.2 直接法校準(zhǔn)曲線的繪制</p><p>　　在一組七個(gè)100 ml容量瓶中，分別加入0.00、2.00、5.00、10.00、20.00、40.00、100.00ml直接法標(biāo)準(zhǔn)使用液，用無(wú)二氧化碳水稀釋至標(biāo)線，混勻。配制成有機(jī)碳濃度為0.0、2.0、5.0、10.0、20.0、40.0、100.0mg/L的標(biāo)準(zhǔn)系列溶液,按照（4.4）的步驟測(cè)定其響應(yīng)值。以標(biāo)準(zhǔn)系列溶液濃度對(duì)應(yīng)儀器響應(yīng)值

104、，繪制有機(jī)碳校準(zhǔn)曲線。上述校準(zhǔn)曲線濃度范圍可根據(jù)儀器和測(cè)定樣品種類的不同進(jìn)行調(diào)整。</p><p><b>　　4.3 空白試驗(yàn) </b></p><p>　　用無(wú)二氧化碳水代替試樣，按照（4.4）的步驟測(cè)定其響應(yīng)值。每次試驗(yàn)應(yīng)先檢測(cè)無(wú)二氧化碳水的TOC含量，測(cè)定值應(yīng)不超過(guò)0.5 mg/L。</p><p><b>　　4.4 直接法

105、</b></p><p>　　取一定體積酸化至pH≤2的試樣注入TOC分析儀，經(jīng)曝氣除去無(wú)機(jī)碳后導(dǎo)入高溫氧化爐，記錄相應(yīng)的響應(yīng)值。</p><p><b>　　5 結(jié)果計(jì)算</b></p><p><b>　　5.1 直接法</b></p><p>　　根據(jù)所測(cè)試樣響應(yīng)值，由校準(zhǔn)曲線計(jì)算

106、出總有機(jī)碳的濃度ρ（TOC）。</p><p><b>　　5.2 結(jié)果表示</b></p><p>　　當(dāng)測(cè)定結(jié)果小于100mg/L時(shí)，保留到小數(shù)點(diǎn)后一位；大于等于100mg/L時(shí)，保留三位有效數(shù)字。</p><p>　　6 質(zhì)量保證和質(zhì)量控制</p><p>　　每次試驗(yàn)前應(yīng)檢測(cè)無(wú)二氧化碳水的TOC含量，測(cè)定值應(yīng)不超