杭州農(nóng)家樂休閑旅游發(fā)展研究【畢業(yè)論文】

1、<p><b>　　本科畢業(yè)論文</b></p><p><b>　　（20 屆）</b></p><p>　　杭州農(nóng)家樂休閑旅游發(fā)展研究</p><p>　　所在學(xué)院 </p><p>　　專業(yè)班級 旅游管理

2、 </p><p>　　學(xué)生姓名 學(xué)號 </p><p>　　指導(dǎo)教師 職稱 </p><p>　　完成日期 年 月 </p><p><b>　　目 錄</b>

3、</p><p><b>　　摘 要1</b></p><p>　　Abstract1</p><p><b>　　前 言2</b></p><p>　　一、農(nóng)家樂定義及國內(nèi)外農(nóng)家樂研究概述2</p><p>　?。ㄒ唬┺r(nóng)家樂的定義2</p>&l

4、t;p>　?。ǘ﹪鴥?nèi)外農(nóng)家樂研究進(jìn)展2</p><p>　　二、龍井村發(fā)展“農(nóng)家樂”休閑旅游的SWOT分析3</p><p>　?。ㄒ唬┖贾荨稗r(nóng)家樂”發(fā)展現(xiàn)狀3</p><p>　　（二）龍井村“農(nóng)家樂”優(yōu)勢分析3</p><p>　?。ㄈ埦濉稗r(nóng)家樂”劣勢分析4</p><p>　　（四）龍井村

5、“農(nóng)家樂”機(jī)遇分析5</p><p>　?。ㄎ澹埦濉稗r(nóng)家樂”威脅分析5</p><p>　　三、龍井村“農(nóng)家樂”存在的問題6</p><p>　?。ㄒ唬╅_發(fā)上有一定的盲目性6</p><p>　　（二）管理上的缺失和混亂6</p><p>　?。ㄈ┙煌ú槐憷盎A(chǔ)設(shè)施不齊全6</p>&

6、lt;p>　?。ㄋ模┙?jīng)營不正規(guī)，從業(yè)人員素質(zhì)偏低7</p><p>　?。ㄎ澹稗r(nóng)”味不濃，缺乏品位7</p><p>　?。┞糜蔚久黠@7</p><p><b>　　四、解決方案8</b></p><p>　　（一）加大政策扶持，消除發(fā)展瓶頸8</p><p>　?。ǘ?/p>

7、實行法制管理，規(guī)范化經(jīng)營8</p><p>　?。ㄈ┖侠硪?guī)劃，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)8</p><p>　　（四）注重人才培養(yǎng)，提升從業(yè)者素質(zhì)8</p><p>　?。ㄎ澹┨嵘幕焚|(zhì)，旅游產(chǎn)品多元化8</p><p>　?。┘哟笮麄?，樹立良好形象9</p><p><b>　　五、結(jié)束語9<

8、;/b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)9</b></p><p>　　[摘 要]隨著市民消費的日漸多元化、親近自然的思潮回歸及與觀光農(nóng)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，發(fā)展“鄉(xiāng)村旅游”前景看好。近年來，杭州緊緊抓住發(fā)展旅游業(yè)的有利時機(jī)，充分利用本地優(yōu)質(zhì)旅游資源，開展“農(nóng)家樂”形式的鄉(xiāng)村旅游。本文通過對杭州龍井村發(fā)展農(nóng)家樂旅游的SWOT分析，發(fā)現(xiàn)農(nóng)家樂旅游存在開發(fā)上有一定

9、的盲目性、管理上的缺失和混亂、交通不便利及基礎(chǔ)設(shè)施不齊全、經(jīng)營不正規(guī)，從業(yè)人員素質(zhì)偏低、“農(nóng)”味不濃，缺乏品位、客流量隨季節(jié)波動較大等問題并提出如下幾點解決的建議：加大政策扶持、法制化管理、合理規(guī)劃、注重人才培養(yǎng)、提升文化品質(zhì)、加大宣傳力度。</p><p>　　[關(guān)鍵詞]杭州；農(nóng)家樂；休閑旅游</p><p>　　[Abstract]With the increasingly diver

10、sified public consumption,the closest natural trend regression and sightseeing agriculture,development organic combination of"rural tourism"good prospect.In recent years,the development of tourism in hangzhou s

11、eize favorable opportunity to make full use of local quality tourism resources,conductorganicforms of"rural tourism".This article through to hangzhou longjing village development of farm tourism SWOT analysis,f

12、ound in development of farm tourism have ce</p><p>　　[Key words]Hangzhou；Rural grand Time；Organic Leisure Tourism</p><p><b>　　前 言</b></p><p>　　“農(nóng)家樂”是鄉(xiāng)村旅游的一個重要組成部分，鄉(xiāng)村旅游是

13、我國近年來新興的旅游形式，由于起步較晚,與國外相比處于初級階段。我國鄉(xiāng)村旅游始于上世紀(jì)80年代，發(fā)展至今，“農(nóng)家樂”不僅僅為農(nóng)民帶來較高的經(jīng)濟(jì)效益，更在城市與農(nóng)村之間架起了一座溝通的橋梁，為城鄉(xiāng)交流提供了便利?，F(xiàn)今“三農(nóng)”問題日益得到關(guān)注，各地蓬勃興起的“農(nóng)家樂”為農(nóng)村人力資源轉(zhuǎn)移、開拓多渠道增收,為致富開拓了新路，已經(jīng)引起社會各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關(guān)注。但是，我們不難發(fā)現(xiàn)“農(nóng)家樂”面臨的問題也很多，地域經(jīng)濟(jì)的差別使得各地的發(fā)展

14、水平很不平衡，所以要加強(qiáng)各地的交流與協(xié)作。國外的鄉(xiāng)村旅游發(fā)展時間長，相應(yīng)的其經(jīng)驗較國內(nèi)豐富。可以學(xué)習(xí)其開發(fā)鄉(xiāng)村旅游服務(wù)方面的經(jīng)驗。這對杭州的“農(nóng)家樂”鄉(xiāng)村休閑旅游快速穩(wěn)定的發(fā)展意義匪淺。本文即以龍井村的“農(nóng)家樂”旅游為例，對杭州“農(nóng)家樂”休閑旅游可持續(xù)發(fā)展等相關(guān)問題作初步探討。</p><p>　　一、定義及國內(nèi)外農(nóng)家樂研究概述</p><p><b>　?。ㄒ唬┺r(nóng)家樂的定義&l

15、t;/b></p><p>　　中國農(nóng)家樂正處于發(fā)展的初級階段,定義很多，各位學(xué)者的觀點各不相同。</p><p>　　根據(jù)田喜洲的觀點。農(nóng)家樂的狹義概念:從購買者的角度來講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味;從經(jīng)營者的角度來講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、娛、購的旅游形式[1]。廣義概念:源于農(nóng)業(yè)

16、的概念，即廣義的農(nóng)業(yè)，包括農(nóng)、林、牧、副、漁。廣義的農(nóng)家樂概念不僅包括狹義的農(nóng)家樂，還包括林家樂、漁家樂等形式。這種形式可以定位于休閑，旅游主題既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與旅游的結(jié)合[1]。</p><p>　　（二）國內(nèi)外農(nóng)家樂研究進(jìn)展</p><p>　　1987年成都龍泉舉辦的“桃花會”標(biāo)志著國內(nèi)農(nóng)家樂的興起。然而經(jīng)歷了20多年的發(fā)展，國內(nèi)尚未對“農(nóng)家樂”的定義加以明確。鄉(xiāng)

17、村旅游由于其地域性強(qiáng)在我國發(fā)展的模式也各不相同：許春曉將旅游資源尚未開發(fā)的農(nóng)村的發(fā)展模式總結(jié)為三種，即旅游資源主體旅游目的等特征將鄉(xiāng)村旅游開發(fā)類型分為都市郊區(qū)型、景區(qū)周緣型和特色村塞型[2]。舒伯陽將觀光農(nóng)業(yè)劃分為早期旅游萌芽階段的自發(fā)式、初級經(jīng)營階段的自主式和成熟經(jīng)營階段的開發(fā)式等3個階段模式及自然型和城市依托2種地域模式[2]。李德明等在分析鄉(xiāng)村旅游發(fā)展對我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的意義和鄉(xiāng)村旅游與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)互動持續(xù)發(fā)展基本條件的基礎(chǔ)上，將鄉(xiāng)村

18、旅游開發(fā)劃分為政府主導(dǎo)發(fā)展驅(qū)動模式、旅-農(nóng)-工-貿(mào)聯(lián)動發(fā)展模式、農(nóng)旅模式、以股份制為基礎(chǔ)的收益分配模式、公司+農(nóng)戶的經(jīng)營模式和資環(huán)社區(qū)參與-經(jīng)濟(jì)發(fā)展-管理監(jiān)控持續(xù)調(diào)控模式等6種經(jīng)營模式[3]。國外對鄉(xiāng)村旅游的研究主要集中于20世紀(jì)80年代后至21世紀(jì)初[3]。在大多數(shù)發(fā)達(dá)國家,鄉(xiāng)村旅游的興起被普遍認(rèn)為是一種阻止農(nóng)業(yè)衰退、增加農(nóng)民收入和創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會的有效手段[4]。NancyG.McGeheeKyungmiKim和GayleR.Jenn&

19、lt;/p><p>　　二、龍井村發(fā)展“農(nóng)家樂”休閑旅游的SWOT分析</p><p>　?。ㄒ唬┖贾荨稗r(nóng)家樂”發(fā)展現(xiàn)狀</p><p>　　杭州“農(nóng)家樂”專業(yè)村大多位于城市近郊或風(fēng)景名勝區(qū)的外圍,以優(yōu)美的農(nóng)業(yè)景觀、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、農(nóng)家特色餐飲以及獨特農(nóng)耕文化為賣點,以相對低廉的收費價格吸引市民和過境游客前來消費。杭州市發(fā)展鄉(xiāng)村旅游起步較早，但現(xiàn)在任處于發(fā)展的初級階段，

20、此階段以吃農(nóng)家飯、體驗農(nóng)事活動為主要特色，但規(guī)模小、投入少、文化內(nèi)涵挖掘較淺，以農(nóng)民自發(fā)為主[7]。在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益提升和農(nóng)業(yè)旅游市場需求的雙重作用下,幾乎所有具備條件的地方都已經(jīng)或正在準(zhǔn)備進(jìn)行“農(nóng)家樂”旅游開發(fā)。但在開發(fā)的過程中對于動力機(jī)制和實現(xiàn)途徑的認(rèn)識不充分,“農(nóng)家樂”旅游地不同程度地出現(xiàn)了資源過度利用、生態(tài)環(huán)境受損、農(nóng)業(yè)景觀被破壞、經(jīng)濟(jì)收益外溢和鄉(xiāng)村文化喪失等問題,甚至有的地方失去吸引力,游客量下降而進(jìn)行整頓或停止旅游接待,給當(dāng)?shù)?/p>

21、的生態(tài)、社會、經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)環(huán)境造成了負(fù)面影響。</p><p>　?。ǘ埦濉稗r(nóng)家樂”優(yōu)勢分析</p><p>　　1.地理位置優(yōu)越，自然條件得天獨厚</p><p>　　“龍井問茶”是新西湖十景之一，位于西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面，距西湖僅4公里路程，被群山懷抱，地勢北高南低，擋住北下的寒流且保障了良好的通風(fēng)條件，可謂是冬暖夏涼。村內(nèi)植被茂密風(fēng)景宜人，廣闊的茶園加之清

22、泉穿村而過，為發(fā)展“農(nóng)家樂”提供了得天獨厚的自然資源。隨著杭州“旅游西進(jìn)”戰(zhàn)略的實施，西湖以西群山環(huán)繞的自然風(fēng)景區(qū)的發(fā)展將受到政府部門的高度重視。</p><p>　　2.地方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，游客消費能力高</p><p>　　杭州位于中國東部沿海，是長江三角洲第二大經(jīng)濟(jì)城市。進(jìn)入21世紀(jì)以來，杭州經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，2007年就已達(dá)到高收入發(fā)展中國家水平。同年，杭州市GDP達(dá)到4103.89億，人均

23、生產(chǎn)總值達(dá)61313元，按照當(dāng)年平均美金匯率，這意味著杭州市的人均GDP已突破8000美元[8]。有調(diào)查顯示當(dāng)人均GDP高于1000美元時，簡單的觀光型旅游發(fā)展迅速；當(dāng)人均GDP高于2000美元時，休閑型旅游駐日劇增；當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美元時，度假游呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭[8]。而且杭州通過舉辦2006世界休閑博覽會，打響世界“東方休閑之都”的品牌，大大促進(jìn)杭州休閑經(jīng)濟(jì)、休閑產(chǎn)業(yè)、休閑旅游的發(fā)展。種種優(yōu)勢無疑為發(fā)展“農(nóng)家樂”提供了條

24、件。</p><p>　　3.旅游資源豐富，適合發(fā)展“農(nóng)家樂”</p><p>　　龍井村位于西湖風(fēng)景名勝區(qū)西南面，附近擁有眾多知名的旅游景點，其中最受杭州市民喜愛的是“九溪十八澗”和“十里瑯珰”。九溪之水發(fā)源于楊梅嶺，途中匯合了青灣、宏法、方家、佛石、百丈、唐家、小康、云棲、渚頭的溪流，因稱九溪，溪水一路上穿越青山翠谷，又匯集了無數(shù)細(xì)流，所以稱九溪十八澗。古時候人們常喜歡用“九”字來表示

25、數(shù)量的眾多。其實，這條山區(qū)溪流一路上穿林繞麓，不知匯合了多少細(xì)流。十八澗，原是指這條山區(qū)溪流的源頭----龍井一帶的無數(shù)山澗泉流而說的。所以，十八澗也是古時人們用“九”的倍數(shù)來形容山澗泉流眾多的意思，并非只有十八條山澗?，槴殠X，是指南起五云山，北至天竺一帶山崗。因山崗蜿蜒約數(shù)公里，又有“十里瑯珰”之稱?，槴殠X景區(qū)地質(zhì)地貌以石灰?guī)r為主，自然形成了峰巒疊秀，千姿百態(tài)的山林景觀，是西湖群山中最高、最長的山嶺，平均海拔在200米以上，視野開闊，

26、澄靜明秀。此外還有御茶園、胡公廟、老龍井等知名景點，相比一般鄉(xiāng)村，龍井村的旅游景點無論是數(shù)量還是質(zhì)量都有一定的優(yōu)勢。</p><p>　　4.品牌響亮，名聲享譽(yù)全球</p><p>　　茶為中國的國飲，中國人好茶，愛茶，尚茶，而西湖龍井又被譽(yù)為中國十大名茶之首。雖說西湖附近種植的茶都叫“龍井茶”，但是龍井村的所產(chǎn)的茶才是正真意義上的“西湖龍井”，以獅峰龍井品質(zhì)最優(yōu)。由于和茶同名，人們說到喝

27、龍井茶首先想到的好去處自然就是龍井村。歷史上乾隆皇帝多次來到龍井對龍井茶的香醇贊不絕口，故封胡公廟前的十八棵茶樹為“御茶”，因此龍井茶有了一個最大牌的免費代言人，龍井村更是名聲大噪，被譽(yù)為“茶鄉(xiāng)第一村”。然而，好的西湖龍井價值不菲，一斤的售價在幾千到上萬不等。人們常常一茶難求，并以喝到正宗龍井為榮。目前西湖龍井茶區(qū)區(qū)域面積達(dá)到168平方公頃，去年的茶葉總產(chǎn)值達(dá)到1.1億元[9]。同時，為了維護(hù)西湖龍井茶品牌的市場榮譽(yù)，西湖龍井還探索出了

28、專賣店銷售、茶文化旅游項目等發(fā)展模式。如今的西湖龍井不僅是中國茶類第一個獲得原產(chǎn)地域保護(hù)的特色產(chǎn)品，其特有的炒制工藝更是被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。龍井茶與杭州，一片片小小的茶葉和一座城市有著這樣密切的關(guān)系，這在世界上是絕無僅有的；當(dāng)代國家領(lǐng)導(dǎo)人對龍井茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展如此關(guān)注，這在中國茶葉史上也是絕無僅有的。</p><p>　　5.依托杭州旅游優(yōu)勢，客源豐富</p><p>　　杭州是“

29、中國最具幸福感城市”之一，被聯(lián)合國人居中心評為最適合人類居住的城市，并榮獲了聯(lián)合國最佳人居獎[10]。這些都表明杭州是中國和世界上最適合人類休閑、旅、居住的城市之一。這種榮譽(yù)來自杭州人悠閑自得的生活態(tài)度。杭州人熱愛生活，享受生活，每當(dāng)厭倦了城市的嘈雜，“農(nóng)家樂”自然成為他們放松心情的最佳去處。第六次人口普查調(diào)查顯示杭州市有常住人口870.04萬人，仍有增加趨勢[11]。如此龐大的居民儲備為龍井村“農(nóng)家樂”提供了豐富的固定客源。杭州西湖文

30、明于世，世界各地的游客絡(luò)繹不絕，單五一黃金周游客接待量就近千萬。到了杭州必定要品嘗著名的龍井茶，由此為龍井村提供了大量的潛在游客。</p><p>　?。ㄈ埦濉稗r(nóng)家樂”劣勢分析</p><p>　　區(qū)域內(nèi)同類競爭，市場占有率低。離龍進(jìn)村不遠(yuǎn)的梅家塢旅游景區(qū)同樣是杭州茶香旅游區(qū)。無論是客源、風(fēng)景、還是旅游產(chǎn)品都和龍井村有很大的相似之處。然而，梅家塢農(nóng)家樂休閑旅游發(fā)展先于龍井村，2002

31、年就以特色旅游建設(shè)項目推出，成為龍井村最大的競爭對手。此外浙江自然旅游資源豐富，加上交通便利，衢州龍游、麗水縉云、湖州安吉等地都對龍井村的發(fā)展造成威脅。</p><p>　?。ㄋ模埦濉稗r(nóng)家樂”機(jī)遇分析</p><p>　　1.政策扶持，健康發(fā)展</p><p>　　杭州市政府對農(nóng)家樂旅游的支持，杭州市為確保經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，加強(qiáng)了對消費引擎的啟動，不僅要治理整合旅

32、游資源，加快旅游，還應(yīng)該特別強(qiáng)調(diào)特色農(nóng)業(yè)，尤其是茶葉種植業(yè)的發(fā)展，杭州龍井村農(nóng)家樂旅游形式的出現(xiàn)和發(fā)展，不僅就地轉(zhuǎn)化、消化了不少農(nóng)產(chǎn)品，也解決了農(nóng)村剩余勞動力的轉(zhuǎn)移問題，避免農(nóng)村人口過多向城市轉(zhuǎn)移，促進(jìn)了農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加了農(nóng)民收入。作為一個朝陽般綠色旅游產(chǎn)業(yè)，杭州市政府給予一定的稅收、土地使用和宣傳推廣等政策措施的同時，加強(qiáng)對市場環(huán)境的規(guī)制。包括成立行業(yè)協(xié)會、鼓勵農(nóng)民或經(jīng)營者成立民間團(tuán)體等。</p><p&g

33、t;　　2.國內(nèi)外發(fā)展熱潮，需求變大</p><p>　　國外鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展較早，起步于19世紀(jì)初，到20世紀(jì)70、80年代開始倍受重視。近年來隨著城市化速度加快，居住環(huán)境變差，大多數(shù)人越來越向往寧靜的鄉(xiāng)村生活。目前德國、奧地利、英國、法國等發(fā)達(dá)國家鄉(xiāng)村休閑旅游已具有相當(dāng)規(guī)模。國外鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展勢頭洶涌，為國內(nèi)發(fā)展提供了良好的社會大環(huán)境。</p><p>　　3.新法定節(jié)假日和帶薪休假

34、制度影響</p><p>　　隨著我國經(jīng)濟(jì)不斷增長，人民生活水平日益提高，原來的節(jié)假日制度已經(jīng)不適應(yīng)大眾生活。為順應(yīng)民意并征求社會各界的意見之后國務(wù)院公布了新的節(jié)假日制度。調(diào)整后的休假方案，在原有的三個黃金周基礎(chǔ)之上增加了3個傳統(tǒng)節(jié)日。城市居民閑暇時間的增多，以鄉(xiāng)村生活、鄉(xiāng)村民俗和田園風(fēng)光為特色的鄉(xiāng)村旅游迅速發(fā)展。以前假期時間變短限制了當(dāng)?shù)鼐用瘛巴馀堋保苿恿顺菂^(qū)周邊農(nóng)家游的大大規(guī)模上升，真正拉動了本地區(qū)的消費

35、需求。將過于集中的假日分散開來，有效的緩解了淡旺季游客分布不均勻的顯現(xiàn)，減緩黃金周景區(qū)超負(fù)荷接待，也降低了淡季旅游資源的浪費，使資源配置趨于合理。這樣不僅緩解了供需矛盾也利于提高景區(qū)內(nèi)的服務(wù)質(zhì)量。而且清明、端午、中秋是中國人最為重視的幾個傳統(tǒng)節(jié)日，這為農(nóng)家游開辟民俗路線提供了便利。為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的民俗活動，節(jié)日特色菜，民俗紀(jì)念品開創(chuàng)了新的消費領(lǐng)域。</p><p><b>　　（五）威脅分析</b&g

36、t;</p><p>　　1.游客品位提升，現(xiàn)有的旅游資源難以滿足</p><p>　　目前龍井村農(nóng)家樂經(jīng)營者的思維特征是實用理性、重模仿、缺乏創(chuàng)新，所以經(jīng)營理念同趨化，經(jīng)營產(chǎn)品雷同化的傾向嚴(yán)重，體現(xiàn)在農(nóng)家庭院的建筑樣式、園林風(fēng)格、室內(nèi)陳舊、菜肴品種、娛樂項目等，缺乏個性色彩，難以滿足顧客喜歡嘗新的要求，這種狀況導(dǎo)致游客消費方式呈現(xiàn)快進(jìn)快出的淺層旅游狀態(tài)，回頭率低。</p>

37、<p>　　2.資源保護(hù)開發(fā)之間的矛盾</p><p>　　由于農(nóng)家樂主要是建在城市郊區(qū)或農(nóng)村地區(qū)，因此基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)尚不完善，郊區(qū)位于城市與農(nóng)村的結(jié)合部，受城市擴(kuò)展和旅游容量過度的影響，使該區(qū)域內(nèi)存在不同程度的環(huán)境退化，如森林植被減少、山水公園樂園化、風(fēng)景區(qū)建筑化等。對旅游項目的不合理開發(fā)亦引起了城郊環(huán)境的退化。環(huán)境退化的結(jié)果反過來又導(dǎo)致了旅游環(huán)境質(zhì)量的下降。城市居民向往已久的鄉(xiāng)村景觀在城郊亦難尋覓，使

38、農(nóng)家樂旅游失去了其生態(tài)文化內(nèi)涵和真正的吸引力，故而無法滿足城市人回歸自然的休閑目的，無法產(chǎn)生穩(wěn)定客源。</p><p>　　三、龍井村“農(nóng)家樂”存在的問題</p><p>　?。ㄒ唬╅_發(fā)上有一定的盲目性</p><p>　　1.旅游產(chǎn)品單一缺乏創(chuàng)新</p><p>　　龍井村土層深厚，氣候溫和，云霧繚繞，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育著譽(yù)滿全球的頂級

39、龍井茶，是西湖龍井茶的原產(chǎn)地。乾隆皇帝下江南也被這里的美景所吸引，加上這悠悠茶香和當(dāng)?shù)卮緲愕拿耧L(fēng)，不禁寫下《觀采茶作歌》，傳為一段佳話。這塊金字招牌，每年吸引了無數(shù)慕名而來的游客。然而，多年來當(dāng)?shù)氐摹稗r(nóng)家樂”旅游產(chǎn)品卻總是圍繞著“一只土雞，一杯清茶”的模式，難以在眾多同類“農(nóng)家樂”突圍。幾乎所有的“農(nóng)家樂”提供的服務(wù)都大同小異，僅限于喝龍井茶，吃農(nóng)家菜，茶園觀光，棋牌麻將等。</p><p>　　2.缺乏整體規(guī)劃

40、，盲目競爭</p><p>　　很多農(nóng)戶即沒有進(jìn)行市場調(diào)查和投資分析，也不做規(guī)劃設(shè)計，急于投資搞旅游，結(jié)果使得整個景區(qū)雜亂無序，重復(fù)建設(shè)某些項目，功能雷同，競爭機(jī)制不合理使許多項目遭到游客冷落。而且各個“農(nóng)家樂”之間盲目的照搬照抄，缺乏自身特色，對當(dāng)?shù)厝宋臍v史及其民俗文化內(nèi)涵挖掘不深，產(chǎn)品包裝不夠?qū)I(yè)，宣傳力度一般。使得龍井村休閑旅游只能興盛一時，難以長期吸引游客。</p><p>　?。?/p>

41、二）管理上的缺失和混亂</p><p>　　1.拉客現(xiàn)象嚴(yán)重，游客滿意度下降</p><p>　　為了招攬生意，商家不惜走上街頭拉客，甚至用極為野蠻的方式留住游客，破壞了龍進(jìn)村在游客心目中的形象，心生厭惡的心緒，使得和顧客之間的信任感降低。而且懷有不滿情緒的游客對龍井村肯定是大力反面宣傳，使得游客變少，更加劇商家的拉客行為，落入惡性循環(huán)的怪圈。</p><p>　　

42、2.龍井茶以次充好，欺騙消費者</p><p>　　西湖龍井茶價值不菲，很多茶農(nóng)只顧眼前利益，認(rèn)為大多游客對茶產(chǎn)品知識都是一知半解，參假甚至干脆用品質(zhì)較低的綠茶充當(dāng)西湖龍井。使得消費者對龍井茶品質(zhì)產(chǎn)生懷疑，對龍井村的旅游產(chǎn)品造成了極大的負(fù)面影響，經(jīng)營高品質(zhì)龍井茶的商家也難以立足。</p><p>　?。ㄈ┙煌ú槐憷盎A(chǔ)設(shè)施不齊全</p><p>　　1.交通限制

43、景區(qū)可進(jìn)入性差</p><p>　　進(jìn)入景區(qū)的道路一般都是單向單車道，如果遇到迎面開入的車輛另一方必須及時退，也不乏躲避不及時兩輛相向行駛的車輛都卡在路上造成交通堵塞。游客前進(jìn)不得后退也難，整條鄉(xiāng)村小路密密麻麻堵滿了車輛，這對自駕游游客的車技無疑是個挑戰(zhàn)。而且龍井路段“飄移”現(xiàn)象時常發(fā)生,存在安全隱患。坐旅游大巴的游客由于大巴車的體積過大，更是無法進(jìn)入，造成了大量游客流失。</p><p>

44、;　　2.景區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施不全</p><p>　　龍井村景區(qū)內(nèi)由于不合理規(guī)劃造成空間浪費停車位稀缺自駕游游客停個車就要耗費相當(dāng)大的精力，嚴(yán)重影響了游玩的心情。然而現(xiàn)金自駕游游客正成為鄉(xiāng)村休閑旅游的主流群體，車位稀缺這一現(xiàn)狀將導(dǎo)致龍井村失去相當(dāng)一部分游客，阻礙景區(qū)更好地發(fā)展。路牌、洗手間、電話亭等公共設(shè)施簡陋、設(shè)備不足，客房、餐廳、茶樓等主要設(shè)施條件差，水電供應(yīng)不正常，衛(wèi)生狀況和設(shè)施條件難以讓游客接受，也難以留住游

45、客。</p><p>　　3.消防安全存在隱患</p><p>　　問題主要有以下幾點：一是消防設(shè)施建設(shè)，特別是消防站、消防車輛建設(shè)方面的投入仍然難以保證滅火救援任務(wù)的需要；二是個別經(jīng)營戶消防工作開展經(jīng)費投入少 ，難以保證消防工作的需要；三是景區(qū)內(nèi)的消防水源建設(shè)急需加強(qiáng)；四是構(gòu)筑社會消防安全“防火墻”工程部署開展落實不到位。</p><p>　?。ㄋ模┙?jīng)營不正規(guī)，從

46、業(yè)人員素質(zhì)偏低</p><p>　　1.無證經(jīng)營現(xiàn)象嚴(yán)重</p><p>　　一方面多數(shù)“農(nóng)家樂”業(yè)主是當(dāng)?shù)卮迕褚约彝バ问介_設(shè)，缺乏管理經(jīng)驗，重效益輕質(zhì)量，只追求短暫的經(jīng)濟(jì)利益。而且經(jīng)營者法制意識薄弱，受利益驅(qū)使拒絕辦理相關(guān)許可登記手續(xù)，逃避執(zhí)法部門的管理，不積極履行納稅義務(wù)。另一方面很多“農(nóng)家樂”還停留在簡單的作坊式管理模式，經(jīng)營條件和規(guī)模難以達(dá)到國家頒發(fā)許可證的基本條件，監(jiān)管部門也尚未

47、制定相對應(yīng)的法律法規(guī)對其監(jiān)管。</p><p>　　2.從業(yè)人員素質(zhì)偏低</p><p>　　多數(shù)從業(yè)人員為當(dāng)?shù)氐拇迕瘢幕刭|(zhì)差沒有經(jīng)過專業(yè)的崗前培訓(xùn)，服務(wù)意識薄弱，缺乏必要的服務(wù)禮儀和食品衛(wèi)生常識。</p><p>　?。ㄎ澹稗r(nóng)”味不濃，缺乏品位</p><p>　　1.菜品無特色，原材料并非有機(jī)產(chǎn)品</p><p&

48、gt;　　來“農(nóng)家樂”消費的游客大多是來圖個新鮮，而龍井村出售的農(nóng)家菜越來越像一般酒店的菜肴，菜品缺乏特色，做法雷同，不像正宗的農(nóng)家菜。而且原材料基本由外界提供并非產(chǎn)自當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)農(nóng)作物，游客大老遠(yuǎn)跑來嘗鮮也就失去了其真正的意義。</p><p>　　2.活動缺乏文化底蘊(yùn)，無教育意義</p><p>　　農(nóng)家樂大都以吃為主，經(jīng)營模式層次較低。城市游客到農(nóng)村并沒有體會到最平常的農(nóng)家生活，沒有了

49、解到鄉(xiāng)村的文化傳統(tǒng)和民風(fēng)民俗。</p><p><b>　　3.客房裝修不標(biāo)準(zhǔn)</b></p><p>　　經(jīng)營者因為資金不足，文化素質(zhì)不高等原因，使得農(nóng)家樂仍處于自由發(fā)展的狀態(tài)，龍井村農(nóng)家樂休閑旅游體系不是很成熟?？头康娘L(fēng)格偏向于城市里隨處可見的小旅館風(fēng)格，簡單而無特色。</p><p>　　（六）旅游淡旺季明顯</p><

50、;p>　　農(nóng)家樂的旺季是5月至10月，其余時間客人相對較少，冬天更是不少農(nóng)家樂的淡季。杭州市農(nóng)家樂的生意是與氣溫相關(guān)的，氣溫高的季節(jié)，農(nóng)家樂火爆，氣溫低則進(jìn)入淡季。由此可見，農(nóng)家樂主要樂在避暑，住農(nóng)家房、吃農(nóng)家菜倒是其次。再往深想一層，避暑即是享受山村的生態(tài)環(huán)境，農(nóng)家樂也是靠山吃山，靠水吃水。</p><p><b>　　四、解決方案</b></p><p>　

51、?。ㄒ唬┘哟笳叻龀?，消除發(fā)展瓶頸</p><p>　　政府職能部門應(yīng)深入了解并發(fā)掘農(nóng)家樂在經(jīng)營發(fā)展過程中管理不到位或是現(xiàn)有的政策不能有效的輔助甚至是阻礙其發(fā)展的不利因素。正確處理合理發(fā)展和規(guī)范管理的關(guān)系，根據(jù)實際情況合理放寬。為經(jīng)營戶提供便利的同時，加強(qiáng)各部門內(nèi)部協(xié)調(diào)優(yōu)化管理環(huán)境。充分發(fā)揮政府的融資作用加大招商引資力度，引入企業(yè)和民間資金，建立多元化投資機(jī)制。制定農(nóng)家樂出吃專項資金管理辦法，撥?？钣糜诼糜闻涮自O(shè)

52、施建設(shè)，改善經(jīng)營戶基本服務(wù)條件。對在必要的時刻給予農(nóng)戶資金支持消除他們的后顧之憂。并提供智力支持，積極的為經(jīng)營戶出謀劃策，排憂解難，引導(dǎo)其學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理模式，引進(jìn)科技含量高綠色環(huán)保的設(shè)備。同時，政府要給予一定的稅收、土地使用和宣傳。</p><p>　?。ǘ嵭蟹ㄖ乒芾?，規(guī)范化經(jīng)營</p><p>　　要合理規(guī)劃以整合資源，根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀弧⒔?jīng)濟(jì)、社會條件，考慮到市場需求狀況，做好市場調(diào)研

53、，準(zhǔn)確定位，選好目標(biāo)市場，因地制宜，開展“農(nóng)家樂”總體規(guī)劃，在項目建設(shè)上，避免盲目重復(fù)建設(shè)，要建設(shè)具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜位?。工商部門主導(dǎo)，安排專人參與整治活動，加強(qiáng)對各景點、酒店、商店、旅行社經(jīng)營行為的監(jiān)督。公安部門參與整治，加強(qiáng)對追客拉客、給索回扣、銷售假冒偽劣產(chǎn)品等不法行為的打擊力度，不定期進(jìn)行巡視檢查。此外要加大宣傳力度，例如在景區(qū)公交站點等處制作溫馨提示牌，提醒游客注意上述現(xiàn)象。不斷規(guī)范龍井村的旅游市場秩序，推動旅游環(huán)境文明、和諧

54、、有序發(fā)展。</p><p>　?。ㄈ┖侠硪?guī)劃，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)</p><p>　　針對龍井村交通存在的問題及原因，在規(guī)劃時，重點考慮穿越型交通的分流與管制、景區(qū)游覽交通系統(tǒng)構(gòu)建、景區(qū)交通管理系統(tǒng)構(gòu)建以及景區(qū)優(yōu)勢資源利用等。對龍井村交通現(xiàn)狀應(yīng)采用“疏導(dǎo)”與“管制”相結(jié)合的方式。疏導(dǎo)包括：公交優(yōu)先、快速分流、均衡流量等方法；管制包括單雙號通行、單向交通組織、禁止某方向通行、通行收費等措施

55、。對于道路飆車行為需嚴(yán)厲打擊。對于景區(qū)停車位問題必須統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)設(shè)置，并且可在旺季高峰時臨時增加停車位以緩解旺季停車位緊張的問題。</p><p>　?。ㄋ模┳⒅厝瞬排囵B(yǎng)，提升從業(yè)者素質(zhì) </p><p>　　要實施旅游與休閑產(chǎn)業(yè)人才培訓(xùn)計劃。推出針對旅游、茶文化等專業(yè)人才的引進(jìn)政策，加強(qiáng)人才儲備，如旅游宣傳企劃人才、旅游與節(jié)慶策劃人才、旅游項目經(jīng)營管理人才、目的地信息化人才、小語種導(dǎo)游

56、等；利用在杭旅游機(jī)構(gòu)和師資力量，對農(nóng)家樂經(jīng)營者（主要是眾多的小散戶經(jīng)營者）進(jìn)行一定程度的專業(yè)培訓(xùn)，提升從業(yè)人員素質(zhì)，上升服務(wù)檔次。</p><p>　?。ㄎ澹┨嵘幕焚|(zhì)，旅游產(chǎn)品多元化 </p><p>　　隨著鄉(xiāng)村旅游的迅速普及化，旅游者對鄉(xiāng)村旅游品種的多樣性、內(nèi)容的豐富性和體驗差異性的要求越來越高。因此，凈化消費環(huán)境，使消費主體得到美的享受顯得至關(guān)重要。對于龍井村農(nóng)家樂來言，在杭州早

57、已形成的文化底蘊(yùn)和特色的基礎(chǔ)上，合理開發(fā)利用休閑旅游資源，用先進(jìn)的文化來引導(dǎo)人們的消費導(dǎo)向，杜絕低俗文化，不用低級庸俗的東西來誤導(dǎo)人們的休閑生活。創(chuàng)新休閑方式，改變過去人們傳統(tǒng)的“吃、喝、玩、樂”的休閑理念，將積極健康文化的休閑方式融入到農(nóng)家樂中。</p><p>　　（六）加大宣傳，樹立良好形象</p><p>　　杭州的農(nóng)家游還在起步階段，主要客源地范圍有限，市區(qū)居民為主要客源群體，涉

58、及范圍狹窄。杭州毗鄰國際大都市上海,并號稱上海的“后花園”。我們完全可以好好利用這一地域優(yōu)勢,借用上海國際知名度的延伸,來提高杭州的國際知名度。同時走出國門宣傳杭州旅游，尤其是歐洲、北美等重要旅游客源市場進(jìn)行廣泛的產(chǎn)品營銷、客源招攬，通過多形式多渠道廣告投放，提高杭州在當(dāng)?shù)氐闹群陀绊懥?，讓歐美旅行商和游客對杭州這一旅游目的地產(chǎn)生興趣，就顯得尤為重要。</p><p><b>　　五、結(jié)束語</

59、b></p><p>　　杭州是著名的古都，具有深刻的歷史底蘊(yùn)和人文氣息。鄉(xiāng)村田野風(fēng)光融入濃郁醇厚的民俗風(fēng)情使杭州農(nóng)家樂的發(fā)展具有了廣闊的前景。而憧憬“吃農(nóng)家樂，享農(nóng)家樂，住農(nóng)家屋”的城市游客們在農(nóng)家樂這一新型的旅游產(chǎn)品推出之后，也滿足了自己“回歸自然”的愿望。政府在該市場上要進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃以及合理的引導(dǎo)，在開發(fā)時應(yīng)注重環(huán)境的保護(hù)與合理開發(fā)，緊密結(jié)合農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境以及當(dāng)?shù)靥厥獾娜宋沫h(huán)境，這樣才能更好地發(fā)展農(nóng)家

60、樂的旅游市場，使農(nóng)家樂旅游得到可持續(xù)發(fā)展，使農(nóng)民過上好日子，這也正符合國家正確處理“三農(nóng)問題”的方針政策。同時，杭州農(nóng)家樂的持續(xù)發(fā)展也能為杭州帶來更多的外地游客，促進(jìn)杭州整體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。</p><p><b>　　[參考文獻(xiàn)]</b></p><p>　　[1]田喜洲.休閑旅游“農(nóng)家樂”發(fā)展探問［J］.北京第二外語學(xué)院報，2002，（1）</p>&l

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