淺談工學(xué)交替模式下酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)返校后管理

1、<p>　　淺談工學(xué)交替模式下酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)返校后管理</p><p>　　【摘 要】工學(xué)交替模式下酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)返校后難以管理是高校輔導(dǎo)員面臨的一大挑戰(zhàn)，學(xué)習(xí)熱情降低、集體意識和紀(jì)律意識淡漠等是學(xué)生實(shí)習(xí)返校后存在的主要問題。輔導(dǎo)員要積極做好返校學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)工作、抓好班級凝聚力、做好學(xué)生思想工作、加強(qiáng)管理，剛?cè)岵?jì)，化解管理難題。 </p><p>　　【

2、關(guān)鍵詞】工學(xué)交替；實(shí)習(xí)返校；管理 </p><p>　　工學(xué)交替是指將學(xué)校的學(xué)習(xí)與企業(yè)的工作結(jié)合起來交替進(jìn)行的一種人才培養(yǎng)模式，也是高職院校人才培養(yǎng)的主要方式。該培養(yǎng)模式一方面可以加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力和操作技能，提高學(xué)生綜合素質(zhì)和就業(yè)競爭力，另一方面學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)也可以獲得報(bào)酬，減輕家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院酒店管理專業(yè)根據(jù)專業(yè)發(fā)展實(shí)際，采用了“三明治”式的人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生第一和第二學(xué)期在

3、學(xué)校學(xué)習(xí)，第三學(xué)期在酒店實(shí)習(xí)，第四和第五學(xué)期返回學(xué)校學(xué)習(xí)，第六學(xué)期進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)。這種培養(yǎng)模式將理論與實(shí)踐結(jié)合，學(xué)生通過實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)自身不足，在返校學(xué)習(xí)中有針對性的加強(qiáng)，極大促進(jìn)了學(xué)生能力的提升，也使我院學(xué)生備受就業(yè)單位青睞。但是，實(shí)習(xí)返校學(xué)生難以管理也是一個(gè)不容忽視的問題，如何做好實(shí)習(xí)返校學(xué)生的管理工作是教育工作者特別是輔導(dǎo)員必須思考的問題。 </p><p>　　一、實(shí)習(xí)返校學(xué)生存在的主要問題 </p>

4、<p>　　（一）學(xué)習(xí)熱情降低 </p><p>　　學(xué)生實(shí)習(xí)返校后存在著學(xué)習(xí)熱情下降甚至厭學(xué)的情況，據(jù)筆者對96名實(shí)習(xí)返校學(xué)生的問卷調(diào)查結(jié)果顯示，64%的學(xué)生認(rèn)為重回課堂覺得“學(xué)習(xí)沒意思”，僅有9%的學(xué)生認(rèn)為“找到了學(xué)習(xí)的動(dòng)力”。而實(shí)習(xí)回來后學(xué)生的出勤狀況較之以前也出現(xiàn)了下滑狀況，曠課、遲到、早退現(xiàn)象較為嚴(yán)重。而許多學(xué)生即使能正常出勤，但在課堂上也表現(xiàn)出了選擇角落和后排落座、上課走神、睡覺、偷玩手

5、機(jī)等現(xiàn)象。對于教師的課堂互動(dòng)采取漠視的態(tài)度，缺乏學(xué)習(xí)熱情和專業(yè)認(rèn)同。 </p><p>　?。ǘ┘w意識淡漠，班集凝聚力下降 </p><p>　　實(shí)習(xí)學(xué)生返校后，普遍存在著集體意識淡漠的情況，許多學(xué)生忙于在外找各種兼職、還有的學(xué)生熱衷于參加各種培訓(xùn)班，為對集體活動(dòng)漠不關(guān)心，對班級及班級成員態(tài)度較為冷淡。組織集體活動(dòng)存在較大困難，班級凝聚力下降。據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果顯示，37%的學(xué)生對班集體的

6、看法是“無所謂”，還有9%的學(xué)生認(rèn)為“班集體不重要，個(gè)人發(fā)展才是最重要的?！倍趯Υ嗉壔顒?dòng)的態(tài)度上，51%的學(xué)生表示“無所謂”，43%的學(xué)生表示“只要活動(dòng)有意義，愿意積極參加”，6%的同學(xué)表示不愿意參加班級活動(dòng)。 </p><p>　　（三）紀(jì)律意識淡漠，不愿服從學(xué)校管理 </p><p>　　經(jīng)過實(shí)習(xí)，許多學(xué)生好像看穿了失態(tài)炎涼，對學(xué)習(xí)和生活表現(xiàn)出一種大徹大悟的態(tài)度，對周圍一切事物都不

7、太上心，紀(jì)律意識較實(shí)習(xí)前有明顯下降。學(xué)生在出勤、課堂紀(jì)律、宿舍紀(jì)律等方面表現(xiàn)出我行我素、不愿聽從學(xué)校管理的現(xiàn)象，對學(xué)校規(guī)章制度較為抵觸。 </p><p>　?。ㄋ模┧枷胼^為世故，在實(shí)習(xí)中，學(xué)生或多或少受到了社會的負(fù)面影響 </p><p>　　回校后部分同學(xué)思想和行為較為世故，表現(xiàn)出只關(guān)心與自身利益相關(guān)的事情、只做對自己有益的事情、對他人關(guān)心較少、不愿表露自己的真實(shí)想法等。 </p

8、><p>　　二、問題產(chǎn)生的原因 </p><p>　　（一）理想與現(xiàn)實(shí)的差距影響了學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同 </p><p>　　實(shí)習(xí)是學(xué)生的第一份工作，也是第一次真正踐行自己專業(yè)知識。盡管學(xué)院在實(shí)習(xí)前做了動(dòng)員大會，對實(shí)習(xí)中可能出現(xiàn)的問題也提前打了預(yù)防針，但作為服務(wù)行業(yè) ，實(shí)習(xí)中，學(xué)生與普通員工一樣要做基層服務(wù)工作，工作繁瑣而辛苦，有時(shí)候還不得不面對客人的刁難，現(xiàn)實(shí)工作于學(xué)生們

9、的理想相差較遠(yuǎn)，讓這些第一次出入社會的學(xué)生難以接受。理想與現(xiàn)實(shí)的差距影響了部分同學(xué)的專業(yè)認(rèn)同感，他們中部分同學(xué)感覺迷茫困惑，對未來沒有打算，返校后也不愿意再學(xué)習(xí)，抱著做一天和尚撞一天鐘的態(tài)度；有部分同學(xué)則打算畢業(yè)后轉(zhuǎn)行，因而忙于參加各種培訓(xùn)班、考相關(guān)從業(yè)資格證，而忽視了對自己專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。 </p><p>　?。ǘ├碚撝R與實(shí)踐操作的差別 </p><p>　　學(xué)生在學(xué)校中學(xué)習(xí)的知識

10、較為全面，側(cè)重于理論學(xué)習(xí)。而在實(shí)習(xí)中的工作則很具體，有許多學(xué)生在八個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中也沒有輪崗機(jī)會，長期做著同一份工作，因而，他們覺得在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識在實(shí)踐中沒什么用處。而酒店行業(yè)中許多管理者學(xué)歷都比他們低更讓他們陷入了理論學(xué)習(xí)是沒必要的，只要會做事、多積累經(jīng)驗(yàn)就行的誤區(qū)。有了實(shí)際工作經(jīng)歷，會學(xué)校后他們也不愿再聽教師的“紙上談兵”，而把大量實(shí)踐和精力放在他們覺得有意義、有作用的一些事上面。 </p><p>　?。?/p>

11、三）雙重文化的影響帶給他們沖擊 </p><p>　　高校作為非盈利性機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)人才為首要任務(wù)。學(xué)校提供相對寬松的成長環(huán)境，開展豐富多彩的教育活動(dòng)，促使學(xué)生在校園中自由成長，獲得全面發(fā)展。而酒店作為盈利性組織，利益最大化是其追求的宗旨，在人才使用上看重的是預(yù)期利益，在員工培訓(xùn)上旨在提高操作技能，而較為忽視道德品質(zhì)的培養(yǎng)。而酒店有嚴(yán)格的管理制度，往往是“以管理代替教育，以獎(jiǎng)懲來實(shí)現(xiàn)管理，以考勤來量化獎(jiǎng)懲”。學(xué)校和

12、企業(yè)兩種不同的文化和環(huán)境給學(xué)生來帶了一定的沖擊，從校園文化到企業(yè)文化再到校園文化，學(xué)生需要一定時(shí)間來適應(yīng)這種轉(zhuǎn)變。 </p><p>　?。ㄋ模?shí)習(xí)中積累了不滿 </p><p>　　“工作累，管理嚴(yán)”是許多實(shí)習(xí)生對實(shí)習(xí)工作的評價(jià)，雖然實(shí)訓(xùn)是實(shí)習(xí)的主要目的，但作為接受過專業(yè)教育、綜合素質(zhì)較高的實(shí)習(xí)生，在工作上，酒店往往將他們作為正式員工使用，而在待遇方面卻與正式員工存在較大差別。工作累、管

13、理嚴(yán)、待遇低使學(xué)生在實(shí)習(xí)中積累了一些怨言，回到學(xué)校相對寬松自由的環(huán)境中后，許多同學(xué)自覺或不自覺的開始放松自己，好好休整，以“彌補(bǔ)之前八個(gè)月的疲勞”。 </p><p>　?。ㄎ澹┥鐣涣加绊?</p><p>　　實(shí)習(xí)是學(xué)生第一次真正接觸社會，在工作中會接觸形形色色的人，也會認(rèn)識到社會的復(fù)雜性。在工作中，他們往往更多的關(guān)注到社會的功利性，而忽視了社會的公平性。在競爭中，容易將他人的成功歸因

14、于一些功利性因素比如說“和領(lǐng)導(dǎo)走得近”、“會察言觀色”等，而忽視他人的能力與努力。受到功利主義的影響，學(xué)生返校后在處理事情上往往會考慮直接利益，僅僅愿意做在他們看來有利的和有用的事情。 　　三、輔導(dǎo)員做好實(shí)習(xí)返校學(xué)生管理工作的對策 </p><p>　　輔導(dǎo)員作為高校專職從事學(xué)生思想教育工作和管理工作的教師，工作在學(xué)生工作的第一線，能否做好實(shí)習(xí)返校學(xué)生的管理工作，一方面直接關(guān)系到學(xué)生返校后的學(xué)習(xí)和生活狀態(tài)；另一

15、方面也關(guān)系到輔導(dǎo)員自身的自我效能感。 </p><p>　?。ㄒ唬┓e極做好返校學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃與就業(yè)指導(dǎo)工作 </p><p>　　通過實(shí)習(xí)，部分同學(xué)萌生了畢業(yè)后轉(zhuǎn)行的想法，但卻不知道做什么，較為迷茫。返校后，輔導(dǎo)員應(yīng)及時(shí)了解學(xué)生的就業(yè)意愿，并根據(jù)學(xué)生的個(gè)人情況及時(shí)做好就業(yè)指導(dǎo)和職業(yè)規(guī)劃輔助工作。對于部分因酒店工作累而意欲轉(zhuǎn)行的學(xué)生，要做好就業(yè)觀教育，幫助他們明白千里之行、始于足下，只有勤于

16、學(xué)習(xí)、肯于吃苦才能獲得成功，要幫助他們樹立專業(yè)認(rèn)同感，鼓勵(lì)他們珍惜在校時(shí)光，好好學(xué)習(xí)專業(yè)知識。對于那部分的確不適合從事酒店行業(yè)的學(xué)生，輔導(dǎo)員也要根據(jù)他們的個(gè)人意愿做好就業(yè)指導(dǎo)工作，要求他們一方面要嚴(yán)守學(xué)習(xí)紀(jì)律、按要求完成學(xué)業(yè)，另一方面鼓勵(lì)他們在課余時(shí)間有針對性的為就業(yè)做好準(zhǔn)備。 </p><p>　?。ǘ┳ズ冒嗉壞哿?</p><p>　　學(xué)生返校后，輔導(dǎo)員要及時(shí)組織一些班級活動(dòng)增強(qiáng)班

17、級凝聚力。比如說在學(xué)生返校后及時(shí)召開實(shí)習(xí)交流會，使八個(gè)月未相見的同學(xué)交流感情、分享實(shí)習(xí)中的苦與樂。此外，還應(yīng)組織一些集體活動(dòng)如班級間體育比賽、茶話會、主題班會和一些可行的戶外活動(dòng)等，增強(qiáng)班級成員的歸屬感和凝聚力。 </p><p>　?。ㄈ┘訌?qiáng)管理、剛?cè)岵?jì) </p><p>　　針對部分學(xué)生返校后出現(xiàn)的紀(jì)律意識不強(qiáng)、出勤較差等問題，輔導(dǎo)員要?jiǎng)側(cè)岵?jì)、加強(qiáng)管理。一方面要仔細(xì)了解學(xué)生出現(xiàn)一

18、些不良行為的原因，有針對性的解決問題。站在學(xué)生的立場考慮問題，對于他們要給予關(guān)愛與鼓勵(lì)，用潤物細(xì)無聲的方式幫助他們改變思想觀念和行為方式。另一方面，也要加強(qiáng)管理，嚴(yán)格監(jiān)督學(xué)生的出勤、課堂紀(jì)律、宿舍紀(jì)律等，每周或每月公開每個(gè)學(xué)生的考勤等方面的表現(xiàn)，并將出勤、紀(jì)律等日常行為與學(xué)生的考核嚴(yán)格結(jié)合起來，對于一些嚴(yán)重違紀(jì)、屢教不改的學(xué)生，也要按照學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度及時(shí)給予處罰和處分，以起到警示作用。 </p><p>　?。?/p>

19、四）關(guān)注學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，做好價(jià)值觀引導(dǎo)工作 </p><p>　　思想是行為的先導(dǎo)，要想解決學(xué)生的行為問題，必須先幫助他們樹立正確出的思想意識。一方面，輔導(dǎo)員應(yīng)通過講座、視頻、辯論會等形式進(jìn)行專門的思想教育，特別是學(xué)生價(jià)值觀和人生觀教育，幫助學(xué)生樹立正確的價(jià)值觀、消除功利主義的不良影響。另一方面，輔導(dǎo)員要通過網(wǎng)絡(luò)平臺了解學(xué)生的思想動(dòng)態(tài)、特別關(guān)心學(xué)生的微博、QQ動(dòng)態(tài)等，對于學(xué)生可能出現(xiàn)的思想變化及時(shí)糾正。同時(shí)，輔導(dǎo)員

20、也要利用網(wǎng)絡(luò)平臺做好思想教育工作，如每周在群共享分享一些先進(jìn)、勵(lì)志故事，通過微博、微信與學(xué)生做深入 觀，將自己的夢想和中國夢結(jié)合起來，腳踏實(shí)地、努力學(xué)習(xí)，一步步實(shí)現(xiàn)自己的夢想。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn) </b></p><p>　　[1] 朱中原，朱景平.工學(xué)結(jié)合視域下高職院校學(xué)生管理問題與對策探析[J].大慶師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（4）. </

21、p><p>　　[2] 王惠.基于專業(yè)實(shí)習(xí)后學(xué)生日常管理策略的探討[J].無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（6）. </p><p>　　[3] 韓余，崔永紅.高職院校旅游類專業(yè)學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)后管理模式探索與實(shí)踐[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（3）. </p><p>　　作者簡介：朱艷麗（1986- ），女，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院輔導(dǎo)員，助教。&l