法國農(nóng)莊拋棄傳統(tǒng) 自救脫貧

1、<p>　　法國農(nóng)莊：拋棄傳統(tǒng) 自救脫貧</p><p>　　法國人引以為傲的鄉(xiāng)村生活正在日益萎縮。當失業(yè)和貧困在昔日富庶的農(nóng)莊蔓延，法國農(nóng)民要么坐以待斃，要么來一場變革拯救家園。 </p><p>　　鄉(xiāng)村生活是與盧浮宮、埃菲爾鐵塔齊名的法國文化象征，甚至有學者稱：“如果說法國住在城里，那她的歷史則扎根鄉(xiāng)村?！?</p><p>　　然而，隨著全球化競爭

2、加劇、歐盟不斷削減農(nóng)業(yè)補貼，法國人引以為傲的鄉(xiāng)村生活正在日益萎縮。當失業(yè)和貧困在昔日富庶的農(nóng)莊蔓延，法國農(nóng)民要么坐以待斃，要么來一場變革拯救家園。 </p><p><b>　　正在消亡的農(nóng)莊 </b></p><p>　　每天早上6點半，法國農(nóng)婦貝爾納黛特?波色羅和丈夫開始一天的勞作：喂豬、放羊、做奶酪，還要打理自家經(jīng)營的一個土特產(chǎn)商店和一個家庭旅館。 </p

3、><p>　　波色羅夫婦居住在距法國西南部小鎮(zhèn)巴約訥不遠的鄉(xiāng)村。他們的農(nóng)莊每年吸引近萬人來訪。兩人為此忙個不停，只有午餐時休息20分鐘，直到晚上8點才能停歇。 </p><p>　　“即使如此，我也不愿放棄這種生活?！必悹柤{黛特說。她和丈夫從小在農(nóng)莊長大，鄉(xiāng)村生活是他們的一切。然而近年來，他們所熟悉的法國鄉(xiāng)村卻越來越荒蕪，甚至大規(guī)模萎縮。 </p><p>　　農(nóng)業(yè)是法

4、國的支柱產(chǎn)業(yè)，20世紀初，全國一半人口從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。過去40年里，法國農(nóng)業(yè)從業(yè)人口減少了400萬，目前只占全國勞動力的3%。 </p><p>　　全球化背景下，法國傳統(tǒng)農(nóng)莊難以與大型農(nóng)場和跨國食品加工企業(yè)抗衡。這些大企業(yè)借助規(guī)模優(yōu)勢壓低市場價格，以傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的小農(nóng)莊難以贏利。 </p><p>　　另一方面，法國農(nóng)業(yè)嚴重依賴歐盟農(nóng)業(yè)補貼。隨著歐盟削減農(nóng)業(yè)補貼、提高申請門檻，法國傳統(tǒng)農(nóng)莊

5、生存狀況更加惡劣，鄉(xiāng)村失業(yè)率居高不下。 </p><p>　　圖盧茲國立理工學院農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村社會學教授弗朗索斯瓦?皮爾西格爾說，20世紀60年代，法國鄉(xiāng)村共有200多萬個農(nóng)莊，如今只剩65萬個，其中近半數(shù)已不再專業(yè)務農(nóng)。 </p><p>　　如今，法國鄉(xiāng)村成為貧困的代名詞。1998年以來，法國農(nóng)莊的年收入持續(xù)下滑，甚至在一年內(nèi)銳減34%；26.4%的農(nóng)莊生活水平滑落至法國貧困線以下。 &l

6、t;/p><p>　　隨著貧困蔓延，充滿懷舊和浪漫氣息的法國鄉(xiāng)村變得絕望。法國國家醫(yī)療研究機構近年一項調(diào)查顯示，法國農(nóng)業(yè)的自殺率遠遠高于其他行業(yè)。 </p><p>　　“過去40年來，法國沒有任何產(chǎn)業(yè)如農(nóng)業(yè)一般承受如此慘烈的變化?！逼栁鞲駹栒f。 </p><p><b>　　方興未艾的農(nóng)家樂 </b></p><p>　

7、　凋零中的法國鄉(xiāng)村不乏波色羅夫婦這樣的“留守人士”。他們意識到，要捍衛(wèi)自己的家園、拯救法國鄉(xiāng)村，唯有采取變革適應時代潮流，例如將農(nóng)莊發(fā)展成集吃、住、玩一體的“農(nóng)家樂”目的地。 </p><p>　　法國有75%的人住在城里，但法國文化癡迷鄉(xiāng)村生活。城里人無限向往鄉(xiāng)下的風光、人文和美食，鄉(xiāng)村旅游業(yè)因此蓬勃發(fā)展。波色羅夫婦看準方向，放棄務農(nóng)為主的傳統(tǒng)，以生態(tài)農(nóng)莊和有機產(chǎn)品直銷吸引游客。 </p><

8、;p>　　他們辛苦經(jīng)營農(nóng)莊，制作本地特產(chǎn)的臘腸、奶酪，在自家的土特產(chǎn)商店銷售，不必等著中間商壓價采購。他們開設的家庭旅店有5間客房，接待來鄉(xiāng)村旅游的客人，收入遠遠高于以前務農(nóng)所得。 </p><p>　　80歲的拉科魯瓦在波爾多附近有一個農(nóng)莊，專門種植玉米和獼猴桃。他和妻子改建了一間客房、添置了兩個工作室，供前來旅游的城里人用，所得可大大貼補農(nóng)莊收入。如今，他們把農(nóng)莊轉讓給兒子經(jīng)營，客房和工作室的收入則留作

9、自己養(yǎng)老。 </p><p>　　32歲的娜塔莉?貝卓耐大肆改造父母的農(nóng)莊，不僅添加可接待游人的住宅，還興建馬廄，引進44匹馬供游客騎行。她認為，各農(nóng)莊爭相轉型是因為認清買方市場的現(xiàn)實，農(nóng)民對農(nóng)產(chǎn)品定價毫無發(fā)言權?！耙闯蔀檫@種體制的奴隸，要么另辟蹊徑。”她說。 </p><p>　　阿涅絲?圣歐班10年前改造自家經(jīng)營三代的農(nóng)莊，在位于法國北部皮卡第鄉(xiāng)間的農(nóng)場興建住宅、開設廚房。改建后的農(nóng)

10、莊每年接待25萬～30萬游客，他們多是前來體驗鄉(xiāng)村生活的學校和其他旅游團隊。 </p><p>　　“數(shù)百年以來，鄉(xiāng)村滋養(yǎng)著這個國家及其文化，城里人似乎很愿意接觸鄉(xiāng)村并與之互動?！?8歲的圣歐班說。 </p><p><b>　　未來系于風味美食 </b></p><p>　　法國農(nóng)業(yè)聯(lián)合會數(shù)據(jù)顯示，旅游業(yè)每年為法國鄉(xiāng)村經(jīng)濟貢獻250億美元收入

11、，但轉行發(fā)展旅游業(yè)的農(nóng)莊數(shù)量畢竟是少數(shù)。“盡管大部分農(nóng)民急需發(fā)掘新的收入來源，但其中多數(shù)毫無能力和設備實現(xiàn)多樣化經(jīng)營，有的農(nóng)民則認為這是背叛傳統(tǒng)、拒絕嘗試?！逼栁鞲駹栒f。 </p><p>　　即使法國農(nóng)民愿意也有條件發(fā)展“農(nóng)家樂”，旅游業(yè)也不可能徹底解決法國鄉(xiāng)村的所有問題。畢竟，鄉(xiāng)村旅游市場的需求有限，一旦飽和，則難以持續(xù)增長。 </p><p>　　實際上，面對全球化挑戰(zhàn)和瞬息萬變的

12、市場，沒有可供法國鄉(xiāng)村大規(guī)模復制的成功秘方，唯有大膽創(chuàng)新、找準定位，才能確保成功。 </p><p>　　拉布丹家的農(nóng)場位于法國北部布里鄉(xiāng)村，占地100公頃，常年種植小麥和大麥。由于不堪忍受市場低價和歐盟補貼的嚴苛標準，他們在幾年前放棄出售莊稼，以農(nóng)場出產(chǎn)的糧食為原料，轉行釀造啤酒。 </p><p>　　如今，拉布丹農(nóng)場每年出產(chǎn)7萬升啤酒，是農(nóng)場的主要收入來源。在糧食跌價的2010年，農(nóng)

13、場所有收入都是釀酒所得。 </p><p>　　即使轉型多年的農(nóng)莊，也得時刻洞察市場需求才能立于不敗之地。接待團隊游客的圣歐班農(nóng)莊以手工面包著稱，以本地產(chǎn)的谷物為原料、用農(nóng)莊里歷史悠久的烤爐烘焙而成，令游客難以拒絕。 </p><p>　　波色羅夫婦則致力打造更具地方特色的產(chǎn)品。他們聯(lián)手鄰里，養(yǎng)殖當?shù)靥赜?、幾近絕種的“巴斯克豬”，將其宰殺后制成火腿出售。這種豬放養(yǎng)于巴斯克地區(qū)的灌木叢林中，

14、波色羅夫婦在制造火腿時加入草料和果仁，營造其鄉(xiāng)村風味。 </p><p>　　城里人也投入這場拯救法國鄉(xiāng)村的運動。25歲的亞歷山大?德魯阿爾是一家專營鄉(xiāng)村風味網(wǎng)站的創(chuàng)始人之一。他們與法國鄉(xiāng)村50多個農(nóng)莊合作，向消費者推出當?shù)靥赜械母咂焚|(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。這家網(wǎng)站的顧客甚至包括巴黎名廚阿蘭?迪卡塞。 </p><p>　　“風味美食歷來是法國鄉(xiāng)村和農(nóng)民對法國文化的最大貢獻，它也是法國鄉(xiāng)村的未來所在?！?/p>