中小學食堂財務規(guī)范化管理之我見

1、<p>　　中小學食堂財務規(guī)范化管理之我見</p><p>　　中圖分類號：F230 文獻標識：A 文章編號：1009-4202（2013）10-000-02 </p><p>　　摘 要 中小學食堂財務規(guī)范化管理是食堂工作不可分割的部分，貫穿中小學食堂管理工作的始終。本文從建立和完善食堂管理組織體系、建立健全中小學食堂財務管理制度、加強和完善食堂監(jiān)督制度建設三方面進行了闡述。

2、</p><p>　　關鍵詞 中小學食堂 財務規(guī)范化管理 建議 </p><p>　　中小學食堂工作是中小學后勤工作的重要組成部分，食堂的飯菜質量、價格和服務直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到中小學的穩(wěn)定，是構建和諧校園的重要因素。中小學食堂財務規(guī)范化管理是食堂工作不可分割的部分，財務管理是食堂管理的核心，貫穿中小學食堂管理工作的始終。中小學食堂為特殊群體服務的內涵，使得財務管

3、理必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標開展。筆者認為應從以下三方面入手： </p><p>　　一、結合中小學實際，建立和完善食堂管理組織體系，切實維護師生的合法權益 </p><p>　　建立和完善食堂管理組織體系，是財務規(guī)范化管理的保證。（一）中小學食堂由膳食管理委員會（由校黨支部會同工會負責，組織由教師、學校行政人員、食堂會計、家長代表組

4、成）管理，膳管會負責食堂管理制度的制定，研究食堂的重大事情，審核食堂賬目，確保制定的各項制度完全落實。（二）校長是食堂管理第一責任人，校長要把食堂財務管理工作提到政治的高度，擺上日常工作的重要議程，親自過問、督促相關部門和有關人員按照職能職責做好各自的相應工作。分管校級領導、總務處直接管理食堂事務，落實膳管會議，保障食堂正常運轉，向膳管會負責。（三）食堂設管理員一名，負責食堂具體事務安排；食管組長一員，負責員工的分工協調，菜、食的搭配，

5、加工等安排；設物品保管組長一名，落實實物收發(fā)；衛(wèi)生組長一名，負責食堂及周邊衛(wèi)生；消毒組長一名，負責食堂各類餐具消毒事務。（四）分管校級領導、總務主任對食堂管理員進行平時考核，管理員對各組長進行平時考核。學期末由學樣考核小組對食堂工作人員進行綜合考核。（五）食堂獨立建賬，獨立核算，分別設置會計、出納。 </p><p>　　二、本著為師生服務的原則，建立健全中小學食堂財務管理制度 </p><p

6、>　　中小學食堂經營服務從主副食采購到驗收、保管、出庫，從收支核算到月度結算，是一個完整的經濟活動過程。在這個過程中，要保證每一個環(huán)節(jié)的規(guī)范化、科學化運作以及強化對每一個環(huán)節(jié)的控制與管理，就必須建立一套科學、規(guī)范、高效的學校食堂財務管理制度體系。中小學食堂各項管理工作的優(yōu)劣成敗，最終都會在財務制度上體現出來，建立健全中小學食堂財務管理制度是財務規(guī)范化管理的基礎。（一）成本費用管理制度。 成本費用制度必須明確食堂成本與費用的開支范圍

7、、開支標準、開支定額、開支要求，確保各項支出的真實性、準確性和合法性。食堂支出成本核算應堅持以食堂的日常經營服務活動所需的各項直接支出為準，不包括各項財政投入的固定資產折舊。食堂使用的房屋等固定資產所需投入應納入義務教育經費保障機制改革范圍，由財政性經費給予保障，與食堂無關的人員經費和公用經費一律不得在中小學伙食賬中列支，學校教師等非食堂工作人員在維持學生用餐秩序等方面提供的勞務補貼，應納入學校績效工資考核內容，統(tǒng)籌安排。1、在對原始憑

8、證的使用上一定要實行規(guī)范化，符合財務制度的要求。食堂所有支出的發(fā)票憑證必須有采購人、證明人簽字，食堂管理員審核，交學?？倓仗帉徟?lt;/p><p>　　三、加強和完善食堂監(jiān)督制度建設，使采購、入庫、出庫及財務報銷相互牽制，保證各項經濟行為和相關業(yè)務行為真實、可靠 </p><p>　　中小學食堂財務管理應本著從維護學生利益出發(fā)，貫徹“不以贏利為目的，力求收支平衡”的原則，使師生滿意、家長

9、滿意。（一）由學校有關職能部門牽頭開展市場調查，對學生食堂經營管理的狀況進行科學分析，實行有效的監(jiān)督；（二） 設立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生可以對原料采購、伙食質量等問題進行舉報，適時調整，提高食堂伙食的民主化管理水平；（三）定期召開就餐師生代表、家長代表座談會，主動征求他們對學校食堂管理的意見，調動師生參與伙食管理，每月至少向就餐師生進行一次問卷調查，調查結果及時公布和反饋，對調查滿意度較低的必須責令食堂整改，并對食堂管理者和責

10、任人進行必要的人員調整和經濟處罰。 </p><p>　　中小學食堂既要保證食品衛(wèi)生安全，又要保證飯菜質量與成本、價格的合理性和學生的滿意度，它還是每天參與學生素質教育和管理的重要場所，食堂管理就成為學校管理工作的一個重要組成部分，而財務管理可對食堂工作進行預測、決策、計劃、控制和對經濟活動進行完整、連續(xù)、系統(tǒng)的核算與監(jiān)督，全面反映食堂工作的質量和水平。 </p><p>　　中小學食堂財

11、務規(guī)范化管理是一項復雜的系統(tǒng)工程，事實上，每所學校食堂硬件設施、就餐人數、主副食品種、人員素質等都有其自身的特點，還需要深入研討個性問題，運用中小學食堂財務規(guī)范化管理的理論與實踐，指導學?；锸彻ぷ鳎龠M學校伙食管理水平不斷提高。 </p><p><b>　　參考文獻： </b></p><p>　　[1]謝曉斌.中小企業(yè)財務管理目標探討.審計與理財.2005.10.