實踐性應用型人才培養(yǎng)模式的食品企業(yè)管理創(chuàng)新研究

1、<p>　　實踐性應用型人才培養(yǎng)模式的食品企業(yè)管理創(chuàng)新研究</p><p>　　【摘 要】企業(yè)管理不僅是管理學專業(yè)的主干課程，也是食品科學與工程專業(yè)的重要課程。在實踐性應用型人才培養(yǎng)模式指導下，為完善具有地方特色的食品科學與工程專業(yè)企業(yè)管理課程體系，通過理論和實踐教學創(chuàng)新，確保食品企業(yè)管理授課質(zhì)量，切實提高學生管理實踐能力和創(chuàng)新能力，推動行業(yè)進步和發(fā)展。 </p><p>　　【

2、關鍵詞】企業(yè)管理；實踐教學；培養(yǎng)模式；高等教育 </p><p>　　隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，食品企業(yè)和學校越來越重視實踐性應用型管理人才的培養(yǎng)，食品企業(yè)管理成為高校食品科學與工程專業(yè)開設的重要課程。不斷提升食品企業(yè)管理教學質(zhì)量，進行企業(yè)管理課程創(chuàng)新和提高食品專業(yè)學生的管理實踐能力，成為當前高校課程改革的重要任務。針對地處偏遠山區(qū)普通高校生源和地方經(jīng)濟建設人才需求的特點，從食品企業(yè)對管理人才的需要出發(fā)，不斷更新教

3、學理念，提高課堂教學方法，完善課程體系，創(chuàng)新食品企業(yè)管理實踐性應用型人才培養(yǎng)模式。 </p><p>　　一、以培養(yǎng)高素質(zhì)的實踐性應用型食品企業(yè)管理人才為目標，完善培養(yǎng)體系 </p><p>　　食品科學專業(yè)人才是我國食品企業(yè)核心力量，承載著保證食品工業(yè)健康發(fā)展的使命。食品企業(yè)管理課程質(zhì)量影響著食品專業(yè)管理人才質(zhì)量，完善具有食品專業(yè)特色并與企業(yè)生產(chǎn)實際接軌的培養(yǎng)體系是專業(yè)教師的重要責任。當

4、前，食品科學專業(yè)管理人才的培養(yǎng)與企業(yè)需求存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象，加強管理課程的實踐教學環(huán)節(jié)對于培養(yǎng)學生的管理實踐和管理創(chuàng)新能力至關重要，離開高質(zhì)量的實踐教學，提高教學質(zhì)量就是空話。因此，食品企業(yè)管理在我?！皩嵺`性應用型”人才培養(yǎng)模式下越來越體現(xiàn)出其優(yōu)勢地位。依據(jù)食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)方案目標要求，遵循以學生為本，以企業(yè)和市場需求為導向，以管理實踐和創(chuàng)新能力培養(yǎng)為主線，構建“理論―實踐―反饋―理論―再實踐”的新型培養(yǎng)體系，并不斷創(chuàng)新完善。 &

5、lt;/p><p>　　二、突出食品企業(yè)管理課程特點，注重能力培養(yǎng) </p><p>　　大學階段是學生樹立正確人生觀和價值觀的重要時期，高等教育決定學生未來的發(fā)展方向，通過改革食品企業(yè)管理教學內(nèi)容與方法，不斷促進學生形成正確的管理思想和意識，在學習食品企業(yè)管理課程理論、方法的基礎上，不斷和組織發(fā)展、社會變化有機結(jié)合，提高學生適應社會的能力。通過教師引導改變食品行業(yè)暴露的諸多問題對學生產(chǎn)生的負

6、面影響，激發(fā)和培養(yǎng)學生的管理潛能。當前，食品專業(yè)畢業(yè)生能否適應社會，是否具有實踐創(chuàng)新能力已成為衡量專業(yè)人才的重要依據(jù)，也是衡量專業(yè)教學質(zhì)量的重要標準。因此，突出食品企業(yè)管理課程特點，應快速響應市場和企業(yè)需求變化，爭取一切培養(yǎng)和鍛煉機會，注重對學生管理能力的培養(yǎng)。 </p><p>　　三、食品企業(yè)管理實踐性應用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新模式探索 </p><p>　?。?）以市場為導向，持續(xù)優(yōu)化課程

7、內(nèi)容。社會在發(fā)展，時代在進步，市場對大學生的需求不斷發(fā)生著變化，通過調(diào)研分析食品加工企業(yè)對畢業(yè)生的需求狀況，如人才規(guī)格、知識和能力結(jié)構、技能要求、專業(yè)崗位等，持續(xù)優(yōu)化課程內(nèi)容，達到與時俱進，滿足學生拓寬視野、拓展知識面的需求，及時將學科和行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)、嶄新案例和前沿理論介紹給學生，樹立正確的生產(chǎn)觀念和科學的管理理念，增強專業(yè)人才培養(yǎng)的適應性和緊跟企業(yè)管理發(fā)展趨勢的能力。如在當前食品安全現(xiàn)狀的背景下，要緊緊把握國家食品法律法規(guī)及食品

8、行業(yè)變化發(fā)展對食品專業(yè)人才能力的需要，快速響應市場需求。在生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、原材料管理、營銷管理、設備管理、人力資源管理、環(huán)境與衛(wèi)生管理、食品開發(fā)與創(chuàng)新等分項課程內(nèi)容中設置管理實踐學時，加強對相關管理知識的理解與記憶，培養(yǎng)學生正確的意識形態(tài)和解決實際問題的能力。（2）依托天然優(yōu)勢，構建特色實踐教學模式。食品企業(yè)管理是一門理論性和實踐性很強的學科，作為工科專業(yè)學生，存在管理理論知識貧瘠的劣勢，但動手能力強，實際操作技能優(yōu)于其他非工科專業(yè)

9、學生。因此，可以通過適當?shù)慕虒W手段和技巧完善教學內(nèi)容和方法，利用實踐教學鞏固理論知識和提</p><p>　　實踐性應用型人才培養(yǎng)模式賦予了食品企業(yè)管理課程更重要的任務，要求企業(yè)管理的教學不僅應具有寬廣的知識面，還應注重對學生的能力培養(yǎng)，強調(diào)學生的主動性和創(chuàng)造性。企業(yè)管理課程將企業(yè)需求與學校培養(yǎng)目標緊密相連，通過人才培養(yǎng)方案和課程體系加以反映，在課程內(nèi)容和實踐環(huán)節(jié)中加以滲透，在企業(yè)生產(chǎn)實踐中加以驗證和綜合體現(xiàn)，實

10、現(xiàn)培養(yǎng)目標。通過搭建互動式的企業(yè)管理實踐教學模式和教學互動平臺，構建實踐性應用型企業(yè)管理人才培養(yǎng)創(chuàng)新體系。 </p><p><b>　　參 考 文 獻 </b></p><p>　　[1]彭玲.企業(yè)管理應用型人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新研究[J].黑龍江教育學院學報.2013，32（6）：23～25 </p><p>　　[2]董小平.改革企業(yè)管理課程