藥用植物采收加工與質(zhì)量管理概要

1、第一節(jié)采收第二節(jié)藥用植物產(chǎn)地加工第三節(jié)包裝與貯運(yùn)第四節(jié)質(zhì)量管理,采收與品質(zhì)的關(guān)系各類中藥的一般采收原則,采收與品質(zhì)的關(guān)系,古代---陶弘景謂：“其根物多以二月八月采者，謂春初津潤(rùn)始萌，未充枝葉，勢(shì)力淳濃也，至秋枝葉干枯，津潤(rùn)歸流于下也。大抵春寧一早，秋寧宜晚，花實(shí)莖葉，各隨其成熟爾?！崩铌剿f的：凡謂草、木、昆蟲，產(chǎn)之有地，；根、葉、花、實(shí)，采之有時(shí)。失其地，則性味少異；失其時(shí)，則氣味不全。,中藥品質(zhì),有效物質(zhì)

2、含量的多少,現(xiàn)代---有關(guān)采收的理論是由植物體的不同生長(zhǎng)階段、藥用部位的成熟程度以及能采收的產(chǎn)量和難易所決定的。,有效成分的動(dòng)態(tài)積累生長(zhǎng)發(fā)育階段,,,例:薄荷;槐米,,薄荷:花蕾期含油量最高;原油的含腦量以花盛期最高---小暑前大署后,提取薄荷腦葉產(chǎn)量花后期最高—霜降之前,主作藥材槐米:蘆丁-開花結(jié)果后含量急劇降低(-含量高峰期≠產(chǎn)量高峰期)—總含量,一般采收原則,1、根及根莖類：一般在秋、冬季節(jié)植物地上部分即將枯萎時(shí)以及春初

3、發(fā)芽前或高露苗時(shí)采收。枯萎時(shí)間早的，夏季采收，例：貝母2 、莖木類：一般在秋、冬兩季采收，有些木材可全年采收3 、皮類 一般在春末夏初采收，此時(shí)的樹皮養(yǎng)分及汁液增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部和木部容易愈合.,4 、葉類 光合作用旺盛期，開花前或果實(shí)未成熟前，但桑葉初霜，冬桑葉。5 、花類 含苞待放、花初開、花盛開6、全草類：莖葉茂盛，開花時(shí)7、果實(shí)及種子類：自然成熟或近成熟

4、 （青皮、枳殼未成熟）8、藻菌地衣類： 藥用部位不同，采收情況不一,含苞待放:如辛夷,丁香,槐花,金銀花花初開:紅花,洋金花花盛開:菊花,番紅花,腺蕾,三青,二白,大白,銀花,金花,凋花,一般采收原則,一、 產(chǎn)地加工的概念、目的與任務(wù)二、 加工處理方法 三、 各類藥材加工原則 四、 中藥材產(chǎn)地加工中應(yīng)注意的幾個(gè)問題,概念、目的、任務(wù),概念：,產(chǎn)地加工,炮制,≠,目的與任務(wù)：,

5、降低毒性提高藥效,凈化除雜保證品質(zhì),便于包裝貯藏運(yùn)輸,所需設(shè)備：……….,加工處理方法,（一）精選（二）清洗 （三）去皮 （四）修整 （五）蒸、煮、燙,（六）浸漂（七）切制 （八）發(fā)汗 （九）揉搓 （十）干燥,蒸、煮、燙,蒸的作用：①便于保存，如黃芩，人參②性味改變，產(chǎn)生新的功能，臨床適用范圍擴(kuò)大，如地黃，何首烏，大黃③在蒸制過程中，加入酒（如地黃，肉從容，黃精山茱萸、女貞子），醋（如五味子），則與

6、酒炙，醋炙有類同的輔料作用。④便于軟化切制。如木瓜、天麻、玄參。煮的作用：降低毒性。清水煮（川烏、草烏），藥汁煮（如附子、吳茱萸、遠(yuǎn)志），加固體輔料豆腐煮（珍珠、藤黃，硫黃等），燙的作用：主要在于破壞一些藥物的酶（如杏仁、桃仁）、毒蛋白（白扁豆），同時(shí)也有利分離藥用部分。,,發(fā) 汗,使藥材油潤(rùn)光澤，香氣濃烈,,概念,作用,方法,鮮藥材加熱或半干燥后，停止加溫，密閉堆積使之發(fā)熱，內(nèi)部水分就向外蒸發(fā)，當(dāng)堆內(nèi)空氣含水氣達(dá)到飽和，遇堆

7、外低溫，水氣就凝結(jié)成水珠附于藥材的表面，如人出汗，故稱這個(gè)過程“發(fā)汗”,普通發(fā)汗加溫發(fā)汗,加快干燥速度內(nèi)外干燥一致,,,干 燥,《中國藥典》含水量：烘干法，甲苯法及減壓干燥法等檢測(cè)。經(jīng)驗(yàn)鑒別法有：斷面色澤、敲擊聲音、質(zhì)地。,干燥的目的,干燥的方法,干燥的標(biāo)準(zhǔn),除去水分，避免發(fā)霉、蟲蛀防止活性成分的分解和破壞，保證質(zhì)量，利于貯藏,曬干：利用陽光直接曬干，但需注意：含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，如薄荷，二花；色澤和有效成分受

8、日光照射后易變色變質(zhì)者，不宜用此法，如白芍、黃連、大黃、紅花及一些有色花類藥材等；有些藥材在烈日下曬后易爆裂，如郁金、白芍、厚樸等；陰干：將藥材放置或懸掛在通風(fēng)的室內(nèi)或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材，如薄荷、荊芥、蘇葉等。烘干：利用人工加溫的方法使藥材干燥。該法的優(yōu)點(diǎn)是，不受氣候影響，比自然干燥衛(wèi)生，并能縮短干燥時(shí)間。烘干的溫度，應(yīng)視藥物性質(zhì)而靈活掌握，一般藥物以

9、50℃～60℃為宜，不超過80°，含芳香揮發(fā)性成分的藥材以不超過50°為宜；對(duì)含維生素c的多汁果實(shí)藥材可用70°～90°的溫度以利迅速干燥；富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高。,加工原則,根與根莖類 迅速曬干、烘干或陰干。 去皮；切片；蒸煮；去毒性；去蘆；分頭尾 葉、全草類宜陰干花類 直接曬干或烘干，盡量縮短烘曬時(shí)間。果實(shí)、種子類直接曬干。去核；留外殼。 皮類

10、除去內(nèi)部木心，曬干。 切片塊，熱燜、發(fā)汗、刮皮； 含揮發(fā)油類，宜陰干勿曝曬。,應(yīng)注意的問題,加工場(chǎng)地,相應(yīng)設(shè)施,防止污染,1. 水質(zhì)污染,2. 熏制污染,一、 藥用植物產(chǎn)品的包裝二、 藥用植物產(chǎn)品的貯運(yùn),包裝的目的與作用,在流通過程中保護(hù)中藥材方便運(yùn)輸、便于貯藏美化商品，指導(dǎo)消費(fèi),中藥材的包裝要求,延長(zhǎng)保質(zhì)期；防止二次污染；保持原有成分和藥效；包裝成本要低；

11、增加外觀美感；貯藏、搬運(yùn)方便、安全。,1包裝材料：安全、可降解、可重復(fù)利用、穩(wěn)定、合法。2包裝技術(shù)的選擇包裝環(huán)境條件良好，衛(wèi)生安全。 包裝設(shè)備性能安全良好，不會(huì)對(duì)藥材質(zhì)量有影響。(3) 包裝過程不對(duì)人類造成傷害，不污染環(huán)境。(4) 包裝人員必須了解無公害中藥材的包裝原則，有較強(qiáng)責(zé)任心。(5) 包裝前應(yīng)再次檢查、清除劣質(zhì)品及異物，包裝材料最好是新的或清洗干凈、干燥、無破損的。(6) 易破碎的中藥材應(yīng)裝在堅(jiān)固的盒箱

12、內(nèi)，劇毒、珍貴中藥材應(yīng)特殊包裝，并貼上鮮明標(biāo)志，加封。,中藥材的包裝方法,袋裝：布袋、細(xì)密麻袋、無毒聚氯乙烯袋筐裝或簍裝 箱裝桶裝：木桶和鐵桶，打包包裝,藥用植物產(chǎn)品的貯運(yùn),(一) 影響中藥材變質(zhì)的因素 (二) 常用的貯藏方法(三) 貯藏時(shí)應(yīng)注意的問題(四) 藥用植物產(chǎn)品的貯運(yùn),中藥材變質(zhì)的因素,內(nèi)在因素中藥材所含化學(xué)成分的性質(zhì)。,外界因素空氣、溫度、濕度、日光、微生物、昆蟲,常用的貯藏方法,短期貯存：干燥、

13、涼爽、通風(fēng)、防潮長(zhǎng)期貯存：1冷藏法2干砂貯藏法3防潮貯藏法4氣調(diào)貯藏法5密封防潮貯藏法,貯藏時(shí)應(yīng)注意的問題,1. 對(duì)藥材水分含量應(yīng)經(jīng)常抽檢。2. 堆放要整齊，要留有通道、間隔和墻距。3. 不同種類藥材應(yīng)分別堆放，掛上標(biāo)簽。4. 易碎藥材，不能重疊堆放。,藥用植物產(chǎn)品的貯運(yùn),中藥材的運(yùn)輸應(yīng)遵循的原則和要求中藥材的貯藏應(yīng)遵循的原則和要求,必須根據(jù)產(chǎn)品的類別、特點(diǎn)、包裝性能、儲(chǔ)

14、藏要求、運(yùn)輸距離及季節(jié)不同等采用不同的運(yùn)輸手段。 (2) 運(yùn)輸過程中，所用搬運(yùn)工具必須潔凈衛(wèi)生，無有毒有害物質(zhì) (3) 運(yùn)載工具應(yīng)具較好的通氣性，以保持干燥。 (4) 在運(yùn)輸過程中，合格中藥材不能與不合格中藥材混堆。(5) 可食用中藥材不能和其他中藥材，特別是有毒的中藥材混堆。,(1) 貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生(2) 貯藏環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥、避光，有空調(diào)及除濕設(shè)備，地面為混凝土或可沖洗的地面，并具有防鼠、防蟲措施(3) 中藥材

15、包裝應(yīng)存放在貨架上，與墻壁保持足夠距離，并定期抽查。(4) 在貯藏中，合格中藥材不能和不合格中藥材混堆貯存(5) 可食用中藥材、有毒中藥材和其他中藥材須分開貯藏(6) 選擇的貯藏方法不能使中藥材的品質(zhì)發(fā)生變化。(7) 注意吸收現(xiàn)代貯藏方法新技術(shù)、新設(shè)備。,,對(duì)疾病治療起重要作用,十分復(fù)雜系統(tǒng)工程,,栽培與管理模式落后,質(zhì)量管理監(jiān)控力度小,難,衡量中藥材質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn) 影響中藥材質(zhì)量的因素 控制中藥材內(nèi)在質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的方法

16、,,,,,衡量中藥材質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn),(一) 中藥材鑒定,基源鑒定性狀鑒定顯微鑒定理化鑒定,(二) 外觀要求和雜質(zhì)含量(三) 活性成分的組成和含量(四) 重金屬、農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生指標(biāo),影響中藥材質(zhì)量的因素,(一) 產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境(二) 種質(zhì)與繁殖材料(三) 栽培技術(shù)(四) 采收與加工(五) 包裝、貯藏和運(yùn)輸,種質(zhì)：親代傳給子代的遺傳物質(zhì)叫作種質(zhì)；種質(zhì)資源: 指選育新品種的基礎(chǔ)材料，包括各種植物的栽培種、野生種的繁殖材料以

17、及利用上述繁殖材料人工創(chuàng)造的各種植物的遺傳材料。,茵陳“正月茵陳，二月蒿，三月茵陳當(dāng)柴燒”春季:綿茵陳, 秋季:茵陳蒿金銀花采用陰干、曬干和蒸后曬干，綠原酸的含量不同，以蒸曬法加工者含量高。,控制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的方法,(一) 化學(xué)指紋圖譜控制中藥材質(zhì)量,(二) GAP生產(chǎn)過程與化學(xué)成分指紋圖譜,(六) 培訓(xùn)GAP操作人員,(三) "道地藥材"與化學(xué)成分的指紋圖譜,總論部分到此結(jié)束謝謝！,六、題型舉例,一、名詞

18、解釋(10分,五題)個(gè)體發(fā)育生物產(chǎn)量藥用植物引種馴化二 單項(xiàng)選擇(20分,20題)三 多項(xiàng)選擇(20分,10題),四、填空(20分,每空1分)　　1．植物的繁殖包括　　和　　兩大類。　　2．　　和　　是提高藥用植物產(chǎn)量和質(zhì)量的重要措施?！　?．加強(qiáng)藥用植物的規(guī)范化管理，重視病蟲害的有效防治，是保證藥用植物　　、　　、　　　的關(guān)鍵措施。三、問答(30分)簡(jiǎn)述藥用植物病蟲害防治策略。根據(jù)相關(guān)知識(shí)，制定藥用植物柴胡的生產(chǎn)