日春之“韻”

1、1日春之“韻”作為最知名的安溪鐵觀音品牌之一，日春茶業(yè)一直追求行業(yè)本真―茶韻，堅(jiān)持品種根正韻醇的真實(shí)本質(zhì)，不僅堅(jiān)持創(chuàng)新，更堅(jiān)守傳統(tǒng)在中國(guó)博大精深的茶文化里，安溪鐵觀音是其中一道不可或缺的風(fēng)景。清乾隆年間，王氏先祖王仕讓發(fā)現(xiàn)了鐵觀音這一優(yōu)良茶種。250年后，他的后人創(chuàng)辦了南山茶葉加工廠，成為改革開(kāi)放后福建安溪的首批私營(yíng)茶企。1990年代初期，當(dāng)大多數(shù)茶農(nóng)還只注重于種茶、制茶時(shí)，王氏后人就認(rèn)準(zhǔn)了茶業(yè)發(fā)展要把握終端銷(xiāo)售和品牌經(jīng)營(yíng)兩大重點(diǎn)，由第

2、九代傳承人在南山茶葉加工廠的基礎(chǔ)上創(chuàng)辦了日春茶業(yè)公司?！叭沾骸逼放朴?011年成為中國(guó)馳名商標(biāo)，一直堅(jiān)持“真品質(zhì)，不二價(jià)”的品牌理念，永不忘記鐵觀音的本初――觀音韻。一杯日春茶，讓人感受到“日春”中的“日”字意即太陽(yáng)，正是由于陽(yáng)光的普照，使得大地富有生氣，惠風(fēng)和暢、江水奔流、花開(kāi)果熟、萬(wàn)物生生不息；“春”字則代表了活力與希望，更是一種執(zhí)著的中國(guó)茶的夢(mèng)想，“芽茶、播種、燕飛舞”描繪的正是一幅春暉甘露的景象。“日春”體現(xiàn)出了中國(guó)茶企業(yè)“旭日

3、東升、紫氣東來(lái)、春滿人間”的蓬勃朝氣。身著白色襯衫、黑色西褲，手上戴著一串念珠――日春茶業(yè)副總裁林陽(yáng)順端起一杯茶氣幽香擴(kuò)散、茶韻沁人心脾的鐵觀音，將他理解的茶3林陽(yáng)順體悟到優(yōu)質(zhì)的鐵觀音需要具有獨(dú)特的“觀音韻”，“韻”是物質(zhì)與精神層面的綜合體悟。從感官層面講，“觀音韻”強(qiáng)調(diào)的是鐵觀音茶香氣幽雅、潤(rùn)喉回甘、回味悠長(zhǎng)。從物質(zhì)層面講，要形成“觀音韻”的特征，需要同時(shí)具備茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境好、鮮葉采制時(shí)節(jié)好、制作工藝好等要素。其中，搖青是“觀音韻”形成

4、的重要步驟，就如同鳳凰經(jīng)歷烈火的煎熬和痛苦的涅，才能獲得重生，并在重生中達(dá)到升華。而茶葉只有在承受“死去活來(lái)”的搖青后，才能向世人盡情釋放其獨(dú)有的“觀音韻”。從精神層面講，“觀音韻”也是一種精神體驗(yàn)，它能讓你通體舒暢、精神愉悅，正如歷經(jīng)磨難而又堅(jiān)持到底的人生總能顯出特別的魅力。對(duì)“觀音韻”可以通過(guò)六根六識(shí)來(lái)體驗(yàn)和領(lǐng)悟。六根是指：眼、耳、鼻、舌、身、意；六識(shí)是指：色、聲、香、味、觸、法。這樣的品鑒過(guò)程，是一位茶師面對(duì)安溪鐵觀音進(jìn)行從采青到

5、成形的一系列層層歷練的深刻體驗(yàn)，也是品茶人從茶園到茶杯的神奇之旅。凡此種種，或許可以認(rèn)為“觀音韻”是一種天、地、茶、人盡在人心的感悟，是一種怡情怡景、人文物化的情懷，更是一種“道可道非常道”的審美品鑒。真品質(zhì)，不二價(jià)正所謂“眾口難調(diào)”，每個(gè)品茶人在喝茶時(shí)都會(huì)受到精神、心情、環(huán)境等的影響。茶師也不例外，任何一位評(píng)茶師也都有失去準(zhǔn)確性的可能。早在1996年開(kāi)始，日春就組建了由5位或5位以上的國(guó)家級(jí)評(píng)茶師組成的茶葉品質(zhì)審評(píng)團(tuán)，客觀細(xì)致地分析和