水分脅迫對葡萄生長及生理指標的影響

1、1水分脅迫對葡萄生長及生理指標的影響摘要：水是地球上最寶貴的資源之一。葡萄在果樹產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位。本文主要探討了水分脅迫對葡萄生長及生理指標的影響，更好地促進葡萄種植發(fā)展。關(guān)鍵詞：水分脅迫；葡萄生長；影響中圖分類號：S663.1文獻標識碼：A文章編號：16740432（2012）11024310前言環(huán)境污染的日益嚴重和溫室效應(yīng)的不斷加劇，水資源匱乏是全球面臨的重要問題。水資源是制約全球陸地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計顯示，我國土

2、地面積近一半是北部的干旱及半干旱區(qū)。全球土地面積中的36%屬于干旱及半干旱區(qū)，大約為耕地面積的43%。干旱會嚴重影響到植物的生長發(fā)育、生理過程及產(chǎn)量[1]。葡萄是我國分布最廣泛的樹果之一。在我國種類繁多的果樹產(chǎn)業(yè)里，葡萄的栽種面積位居國內(nèi)第五位，為果樹栽種總面積的4.2%；產(chǎn)量位居國內(nèi)第六位，為國內(nèi)果品總產(chǎn)量的6.5%。1國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及分析1.1水分脅迫葡萄植株生長指標的研究進展葉原基對植株體內(nèi)水分脅正常生長，因此一般的水分脅迫程度不

3、影響葉面積的大小，在葉片達到生理成熟后，葉片面積的增大十分緩慢。31.2.2可溶性固形物含量的研究進展早在上個世紀八十年代，國外的學(xué)者就在研究中提出，在葡萄果實成熟的過程中，葉片光合產(chǎn)物就開始積累，并通過各種渠道運輸?shù)焦麑嵉绕渌鞴?，轉(zhuǎn)化生成各種化合物。果實通過有機酸代謝作用及自身的光合同化作用來為自身糖分的積累提供充分的補充。葡萄含糖量的高低和果實成熟度成正比，不過這種增加不是呈直線上升的關(guān)系。據(jù)李記明等（1995）研究表明，葡萄在成

4、熟過程中，其含糖量是呈“s”型曲線。葡萄漿果中所含有的可溶性糖的主要成分是葡萄糖與果糖，而蔗糖含量很少，只占糖分的4%。另外，漿果里還包括其他含量較少的糖分，如半乳糖、麥芽糖、棉籽糖、蜜二糖等。葡萄在成熟期前，果糖與葡萄糖含量最多的部位是果皮和果肉的中心部位，其次是果肉中央級四周維管束下部。這表明蔗糖的降解集中在維管束區(qū)域。成熟期，葡萄果實中的含糖量的上升也并不一定與成熟期的光合強度或溫度成正比，而與成熟期的長短和糖分積累速度有著重要關(guān)

5、系，不過卻不受溫度及日輻射的影響。漿果在30℃以上的高溫條件下成熟時，果實中的含糖量會減少，不過果糖比例卻相對提高，因此在品嘗時滋味有甜感。外界因素能影響葡萄果實中的含糖量，果實成熟前兩周，如果天氣晴朗、高溫、干旱，則能使果實含糖量上升。1.2.3水分脅迫相關(guān)酶的研究進展果樹體內(nèi)有一系列保護系統(tǒng)，可以對果樹體內(nèi)累積的活性氧進行清除，如SOD、CAT和POD（過氧化物酶）等。水分脅迫條件下，植物體內(nèi)主要清除酶類如POD、CAT、SOD活性