2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、本試驗旨在研究四川兩個地方雞種(廣元灰雞和舊院黑雞)生產(chǎn)性能、屠宰性能、肉品質(zhì)以及經(jīng)濟效益。為兩個地方雞種的產(chǎn)業(yè)化開發(fā),提供數(shù)據(jù)支撐。
  本研究選擇1日齡健康廣元灰雞、舊院黑雞各1000只,于2015年5月-11月飼養(yǎng)于四川省廣元市朝天區(qū)天冠畜牧有限責任公司養(yǎng)殖場,分別于90、120和150日齡進行屠宰試驗,測定其生產(chǎn)性能、屠宰性能、肉品質(zhì)以及經(jīng)濟效益,并與已有報道的優(yōu)質(zhì)雞相關數(shù)據(jù)進行比較分析。結(jié)果如下:
  (1)生產(chǎn)性

2、能:不同日齡、品種間體重呈顯著差異,優(yōu)質(zhì)雞初生重41.04g和舊院黑雞的39.56g顯著高于廣元灰雞的33.94g。飼養(yǎng)日齡的增長,優(yōu)質(zhì)雞的體重增長速度顯著高于廣元灰雞和舊院黑雞,120、150日齡廣元灰雞體重與舊院黑雞差異不顯著。料肉比方面,90日齡優(yōu)質(zhì)雞料肉比3.13顯著低于舊院黑雞的3.98和廣元灰雞的4.26,90、120和150日齡舊院黑雞的料肉比3.98、4.86和5.91顯著低于廣元灰雞的4.26、5.34、6.12。

3、r>  (2)屠宰性能:90、120和150日齡廣元灰雞和舊院黑雞屠宰率均達到了85%以上,且150日齡全凈膛率達到了57%以上。隨著飼養(yǎng)日齡增長,廣元灰雞母雞全凈膛率從90日齡的59.72%升到150日齡的61.97%,舊院黑雞母雞全凈膛率從90日齡的58.26%上升到150日齡的60.99%。不同日齡、品種其內(nèi)臟器官也存在顯著差異,內(nèi)臟器官重量隨日齡增長而增重,且公雞大于母雞,但皮脂厚與日齡無關。
  (3)肉品質(zhì):廣元灰雞胸

4、肌肉色方面,90日齡母雞L值(亮度)最大為66.31,120日齡母雞L值最低為58.81,150日齡L值大于90、120日齡,但差異不顯著,廣元灰雞的亮度和黃度隨日齡增長而升高,紅度與日齡無關。隨著日齡增長,舊院黑雞亮度值、紅度值和黃度值有降低趨勢。廣元灰雞和舊院黑雞胸肌、腿肌pH值從90日齡到150日齡均在5.71~6.45之間,胸肌pH值從90日齡的5.86上升到150日齡的6.13,表現(xiàn)出隨日齡增加而升高,而腿肌與日齡呈負相關。剪

5、切力隨日齡增加而增大,公雞高于母雞,腿肌高于胸肌,其150日齡剪切力達到3163.95g和3410.90g。120日齡廣元灰雞胸肌粗水分含量達74.33%,150日齡廣元灰雞腿肌達76.69%,腿肌顯著高于胸肌,隨日齡增長有上升趨勢;90日齡舊院黑雞胸肌為71.77%,90日齡是舊院黑雞腿肌為74.80%,腿肌高于胸肌,日齡對其變化無規(guī)律。廣元灰雞和舊院黑雞胸肌、腿肌肌內(nèi)脂肪含量隨日齡增長而升高;而廣元灰雞和舊院黑雞胸肌、腿肌蛋白質(zhì)含量

6、隨日齡增長而下降,且他們均是母雞含量高于公雞,腿肌高于胸肌。廣元灰雞和舊院黑雞胸肌、腿肌鮮味氨基酸含量和肌苷酸含量均隨日齡的增長而升高,而鮮味氨基酸含量為公雞高于母雞,胸肌高于腿肌,肌苷酸含量為母雞顯著高于公雞,腿肌高于胸肌。
  (4)經(jīng)濟效益:根據(jù)本試驗數(shù)據(jù)可知,這兩種地方雞適合較長天齡的飼養(yǎng),滿足活禽市場傳統(tǒng)的消費習慣,農(nóng)戶也能有一定的收益。其中,經(jīng)濟效益最高的是120日齡廣元灰雞達到11.10元/只、120日齡舊院黑雞達到

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