食品經(jīng)營(yíng)許可9項(xiàng)制度

1、1（1）從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度1.從業(yè)人員身體健康并持有效健康證明；2.從業(yè)人員經(jīng)培訓(xùn)掌握基本的食品安全知識(shí)；3.從業(yè)人員上崗操作時(shí)穿戴必須整潔（應(yīng)穿潔凈的淺色工作服），手部清潔，不留長(zhǎng)指甲、佩戴手飾；4.從業(yè)人員在處理食品前及上廁所、處理生食品、處理不清潔的設(shè)備或工用具、處理廢物等可能污染雙手的活動(dòng)后都應(yīng)該立即洗手；5.不在食品加工場(chǎng)所內(nèi)抽煙或從事其他無(wú)關(guān)工作。3（3）食品安全管理員制度食品安全管理員制度1、門(mén)店應(yīng)至

2、少配備專（或兼）職食品安全管理員一名，負(fù)責(zé)門(mén)店的日常食品全管理工作。2、門(mén)店食品安全管理員負(fù)責(zé)門(mén)店新晉員工和促銷員的食品安全培訓(xùn)，并做好記錄。3、門(mén)店食品安全管理員負(fù)責(zé)每天檢查食品銷售區(qū)域的日常管理，并將檢查結(jié)果記錄在冊(cè)。4、門(mén)店食品安全管理員負(fù)責(zé)門(mén)店清潔用品的訂貨、儲(chǔ)存、發(fā)放并監(jiān)督使用。5、門(mén)店食品安全管理員負(fù)責(zé)門(mén)店包材庫(kù)的管理，并檢查包材的正確使用。6、門(mén)店食品安全管理員負(fù)責(zé)門(mén)店與食品直接接觸的工具、容器的管理，并監(jiān)督清洗消毒。7、