食品經(jīng)營管理八項(xiàng)自律制度

1、專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需文檔下載最佳的地方專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需文檔下載最佳的地方食品經(jīng)營管理八項(xiàng)自律制度食品經(jīng)營管理八項(xiàng)自律制度一、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度1、食品經(jīng)營者必須依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》和國家工商總局《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》及《廈門市生鮮食品安全監(jiān)督管理辦法》，建立健全食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，食品經(jīng)營者為第一責(zé)任人。2、食品

2、經(jīng)營者對購入的食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，并由食品經(jīng)營者保存供應(yīng)商的有效期內(nèi)的相關(guān)證照復(fù)印件備查，并每年進(jìn)行一次核對。3、食品經(jīng)營者按食品品種和批次查驗(yàn)食品出廠檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，并由食品經(jīng)營者保存供應(yīng)商的相關(guān)證明文件的復(fù)印件備查。4、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營

3、方式的食品經(jīng)營者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨商的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬經(jīng)營者備查，也可以采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。5、食品經(jīng)營者對進(jìn)入商場、超市、便利店懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗(yàn)是否持有合法有效的授權(quán)文書，并將文書復(fù)印件留存歸檔備查。6、嚴(yán)禁準(zhǔn)入的食品：（1）假冒偽劣食品；專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所需文檔下載最佳的地方專業(yè)最好文檔，專業(yè)為你服務(wù)，急你所急，供你所

4、需文檔下載最佳的地方3、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營者依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營者，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，可將有關(guān)資料復(fù)印件留存所屬經(jīng)營者備查，也可以采用信息化技術(shù)聯(lián)網(wǎng)備查。4、食品批發(fā)企業(yè)按照每次批發(fā)食品的情況如實(shí)制作批發(fā)記錄臺賬，記錄應(yīng)當(dāng)包括食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。臺賬記錄、票據(jù)的保存期

5、限不得少于年。5、有條件的經(jīng)營者依法對查驗(yàn)的許可證件、食品合格的證明文件以及建立的進(jìn)銷貨臺賬，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段，實(shí)行計(jì)算機(jī)管理。三、質(zhì)量承諾制度1、不銷售無廠名、廠址，無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，無產(chǎn)品檢疫質(zhì)量合格證和無中文標(biāo)識的食品。2、杜絕銷售過期食品和露天擺放直接入口食品。3、杜絕誤導(dǎo)消費(fèi)者行為和帶有欺騙性的虛假宣傳。4、保證具有認(rèn)證資格機(jī)構(gòu)認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和認(rèn)證證書及專用標(biāo)志的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一致。5、保證食品