食品安全會(huì)議記錄

1、食品安全會(huì)議記錄食品安全會(huì)議記錄切實(shí)提高幼兒園食品安全保障水平，防止食源性切實(shí)提高幼兒園食品安全保障水平，防止食源性疾病的發(fā)生，消除各種不安全隱患，增強(qiáng)食堂從業(yè)人疾病的發(fā)生，消除各種不安全隱患，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。員的食品安全意識(shí)。9月1號(hào)下午，我園召開了食品號(hào)下午，我園召開了食品安全工作會(huì)議，園領(lǐng)導(dǎo)、分管安全人員、食品采購(gòu)人安全工作會(huì)議，園領(lǐng)導(dǎo)、分管安全人員、食品采購(gòu)人員、保健醫(yī)生、食堂工作人員均參加了本次會(huì)議。員、保健醫(yī)

2、生、食堂工作人員均參加了本次會(huì)議。園領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合園領(lǐng)導(dǎo)結(jié)合幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的自查情況幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的自查情況對(duì)下階段工作做了相關(guān)的部署：對(duì)下階段工作做了相關(guān)的部署：一、嚴(yán)格把控進(jìn)貨關(guān)。一、嚴(yán)格把控進(jìn)貨關(guān)。二、保障幼兒餐具清潔衛(wèi)生。二、保障幼兒餐具清潔衛(wèi)生。三、加強(qiáng)食堂工作人員的再學(xué)習(xí)再培訓(xùn)，增強(qiáng)其三、加強(qiáng)食堂工作人員的再學(xué)習(xí)再培訓(xùn)，增強(qiáng)其服務(wù)意識(shí)和工作責(zé)任心。服務(wù)意識(shí)和工作責(zé)任心。四、嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序，每一道工序都四、

3、嚴(yán)格規(guī)范食堂各項(xiàng)操作程序，每一道工序都嚴(yán)格按照規(guī)范操作。嚴(yán)格按照規(guī)范操作。五、重視對(duì)食品的留樣工作。特別加強(qiáng)對(duì)留樣食五、重視對(duì)食品的留樣工作。特別加強(qiáng)對(duì)留樣食品的盛裝餐具的衛(wèi)生工作的重視，留樣食品數(shù)量、留品的盛裝餐具的衛(wèi)生工作的重視，留樣食品數(shù)量、留樣冰箱、和留樣要詳細(xì)記錄。樣冰箱、和留樣要詳細(xì)記錄。各位食堂工作人員就膳食營(yíng)養(yǎng)問題、食品安全問各位食堂工作人員就膳食營(yíng)養(yǎng)問題、食品安全問題踴躍發(fā)言，提出了許多意見和建議題踴躍發(fā)言，提出了許多

4、意見和建議食堂工作人員食堂工作人員食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)食堂從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)為進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識(shí)，強(qiáng)化安全責(zé)任，落實(shí)安全措施，提升食堂食品安全保障水平，確保師生生命財(cái)產(chǎn)安全。我園把食堂的安全管理常態(tài)化，經(jīng)常對(duì)食堂人員進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。2015年9月2日下午，我園又對(duì)全體食堂工作人員進(jìn)行了食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：一、《飲食衛(wèi)生安全知識(shí)》專題培訓(xùn)；三、學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法

5、規(guī)知識(shí)；四、了解辨別“安全食品”、“三無食品”及“有毒有害食品”的基本常識(shí)，知道食品中毒事件的應(yīng)急處置與預(yù)防知識(shí)，明白食堂的安全任務(wù)之一是保證食品衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生。五、管理人員和從業(yè)人員的健康管理、培訓(xùn)管理、個(gè)人衛(wèi)生管理、工作服管理；食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理；食品貯存管理；粗加工切配、烹調(diào)加工操作規(guī)范與管理；食品留樣管理；餐飲具清洗消毒保潔管理、食品用設(shè)備設(shè)施管理；食品安全檢查管理、食品添加劑管理；食品安全事故應(yīng)急處置管理等。之