出口畜肉產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫

1、一、檢驗(yàn)檢疫方式對養(yǎng)殖和生產(chǎn)加工全過程實(shí)施監(jiān)督管理對成品實(shí)施檢驗(yàn)檢疫相結(jié)合的方式。二、現(xiàn)場檢驗(yàn)檢疫1.宰前檢驗(yàn)檢疫按國家質(zhì)檢總局及輸入國家(地區(qū))的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行進(jìn)廠活豬隨附單證的驗(yàn)證和進(jìn)行活豬臨床檢驗(yàn)檢疫，需要時按規(guī)定進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測。經(jīng)宰前檢驗(yàn)檢疫合格的豬只方準(zhǔn)予屠宰加工。2.宰后檢驗(yàn)檢疫宰后檢驗(yàn)檢疫包括對每頭豬只進(jìn)行頭部檢驗(yàn)、體表(皮張)檢驗(yàn)、內(nèi)臟同步檢驗(yàn)、胴體檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)。3.成品檢驗(yàn)檢疫出口豬肉成品的感觀、安全衛(wèi)生、包裝、標(biāo)簽

2、、檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志和驗(yàn)訖印章、數(shù)量重量等檢驗(yàn)檢疫項(xiàng)目按國家質(zhì)檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定執(zhí)行。4.倉儲運(yùn)輸檢驗(yàn)檢疫出口豬肉按其品種、輸入國家(地區(qū))的不同，依據(jù)國家質(zhì)檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定進(jìn)行倉儲運(yùn)輸檢驗(yàn)檢疫。出口豬肉的運(yùn)輸工具的資質(zhì)認(rèn)可和適載檢驗(yàn)按國家質(zhì)檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定執(zhí)行。5.溫度檢驗(yàn):使用計(jì)量部門鑒定計(jì)量合格的50℃非水銀柱普通溫度計(jì)或其他顯示測溫儀器插入肉的中心部位時間至少3分鐘確定肉的溫度。一般建議凍豬肉1

3、8℃以下，冰鮮豬肉0～4℃。[Page](三)抽樣1.駐廠獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫的抽樣按照SNT0410.295《出口凍豬肉及凍豬副產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程》進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫抽樣參照SN033094標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的數(shù)量和方法執(zhí)行。抽樣時，應(yīng)防止樣品和產(chǎn)品受污染2.抽樣后應(yīng)及時填寫《抽采樣憑證》，憑證應(yīng)有檢驗(yàn)檢疫人員和貨主雙方簽名，并加蓋檢驗(yàn)檢疫專用章。(四)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫1.微生物檢驗(yàn)所有出口豬肉產(chǎn)品均應(yīng)強(qiáng)制性檢驗(yàn)致病性大腸桿菌、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生性李斯特

4、菌、空腸彎曲桿菌、豬鏈球菌Ⅱ型等致病菌，出口新加坡肉類還要檢驗(yàn)細(xì)菌總數(shù)、糞大腸菌群、金黃色葡萄球菌，輸入國家(地區(qū))有特殊要求的按其要求檢驗(yàn)。2.理化檢驗(yàn)獸殘、農(nóng)殘、重金屬、具體檢驗(yàn)項(xiàng)目按國家質(zhì)檢總局及輸入國家(地區(qū))的規(guī)定執(zhí)行，我國有強(qiáng)制性要求或進(jìn)口國有特殊要求的敏感項(xiàng)目實(shí)施批批檢驗(yàn)(具體由總局和直屬局確定或參照相關(guān)警示通報(bào))3.疫病監(jiān)測和藥物殘留監(jiān)控按國家質(zhì)檢總局的要求抽樣監(jiān)測。[Page](五)檢驗(yàn)檢疫記錄1.檢驗(yàn)檢疫原始記錄應(yīng)采

5、用規(guī)范的格式。駐廠獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫記錄內(nèi)容包括報(bào)檢單位名稱、出口單位名稱、加工企業(yè)名稱及衛(wèi)生注冊號、報(bào)檢單號、品名(規(guī)格)、產(chǎn)地、原料批號、生產(chǎn)批號、屠宰加工日期、數(shù)(重)量、檢驗(yàn)檢疫依據(jù)、包裝及抽樣情況、檢驗(yàn)日期、地點(diǎn)、送檢項(xiàng)目、結(jié)果判定和標(biāo)簽檢驗(yàn)等基本項(xiàng)目。其它項(xiàng)目記錄可根據(jù)檢測項(xiàng)目的特點(diǎn)而定。2.檢驗(yàn)檢疫原始記錄應(yīng)真實(shí)、清晰、全面反映檢驗(yàn)檢疫全過程的實(shí)際情況。駐廠獸醫(yī)在檢驗(yàn)檢疫過程中必須認(rèn)真、準(zhǔn)確地填寫原始記錄并經(jīng)相關(guān)人員復(fù)核簽名后歸

6、檔。3.檢驗(yàn)檢疫記錄應(yīng)及時歸檔，保存三年。(六)結(jié)果判定及處理1.結(jié)果判定檢驗(yàn)檢疫結(jié)果符合檢驗(yàn)檢疫依據(jù)的判定為合格，不符合的判定為不合格。2.出證放行出口豬肉經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的批次，按照要求出具相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫證單對最終檢驗(yàn)檢疫不合格的批次出具不合格通知單。(七)口岸查驗(yàn)口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)產(chǎn)地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的《出境貨物換證憑單》進(jìn)行查驗(yàn)，查驗(yàn)合格后，簽發(fā)《出境貨物通關(guān)單》，予以放行。(八)樣品管理按照《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)樣品管理辦法》及有關(guān)