楊橋職高管理計劃

1、楊橋職高管理計劃20112012學年度第一學期一:加強食品安全法嚴防食品中毒。1.定期組織食堂人員學習《食品法》及食品加工操作規(guī)范提高食品安全意識杜絕不安全隱患的發(fā)生、發(fā)展確保食品安全供應。2.加強食品采購渠道的監(jiān)管。所有食品采購渠道公開透明，供貨有關證件齊全。3.嚴格做好食品的進、驗貨關從源頭杜絕不新鮮、變質、變味、三無產品等低質偽劣食品進入學校食堂。每批次食品驗收嚴格規(guī)范，及時登記、索證齊全。拒絕接受不新鮮、變味、霉變等感官性變質食

2、品；拒絕接受無廠址無廠名無生產日期無保質期無產品合格證的食品；拒絕接受過保質期、包裝標識不規(guī)范的食品；拒絕接受價格離譜的食品。4.建立食品加工流程的記載，確保加工人員規(guī)范操作。各種食具、炊具、盛放食品的器具專用禁止混用。操作場地確保整潔有序禁止將食品堆放在地上禁止將各種加工用具直接放置在地面上。食品加工要蒸熟燒透禁止出現(xiàn)半生不熟的食品出售。5.食品的保管有專人負責。食品的進出庫應及時登記食品的保管嚴格執(zhí)行生熟分開、先入庫的先使用的原則。

3、食品的保管嚴格執(zhí)行有關規(guī)定要定期整理防止出現(xiàn)過期、霉變、蟲咬、交2011年9月1日楊橋職高食堂管理工作計劃楊橋職高食堂管理工作計劃(20112012年度第二學期)我校食堂由于領導重視，全體員工的努力；師生及家長的配合、支持下，本學期確保安全生產，正常運行，保障了正常的教學工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進的。一、優(yōu)化服務提高質量1、加強食堂承包及工作人員的學習，樹立正確的觀點，增強服務意識，要把學生

4、當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質量的前提下，要確保不克扣學生、不準向學生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。2、加強監(jiān)督職能，提升服務質量學校統(tǒng)籌監(jiān)督食堂的整個運作過程，包括定點訂菜記錄、收據(jù)，留樣24小時，煮飯菜必須要熟透等。并不時向學生了解學生對食堂的反饋意見，及時匯報給校領導，要努力做到“三個基本滿意”（學校、