2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、一、洋酒的分類國(guó)外蒸餾酒(簡(jiǎn)稱洋酒)按制造原料可分為白蘭地(bry)、威士忌(whisky)和蘭姆酒(rum)。白蘭地以葡萄為原料,若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前冠以水果的名稱,如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。威士忌以麥芽和谷類為原料,單純的糧谷威士忌一般不能市售,只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國(guó)的波旁威士忌(bourbonwhisky)則主要以玉米為原料(玉米占5175%)。而蘭姆酒則以甘蔗糧蜜為原

2、料,分為深色和淺色兩種。此外,還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加(中性酒精)和調(diào)香伏特加兩大類。國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒(tequlia)。燒酎的工藝和食用酒精相同,泡盛酒工藝同我國(guó)的小曲酒類似,即半固態(tài)發(fā)酵,缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成,這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家

3、獨(dú)特生產(chǎn),不帶普遍性。二、洋酒中的知名品牌白蘭地以法國(guó)生產(chǎn)的最為知名。法國(guó)著名白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個(gè):一個(gè)為干邑地區(qū)(coganc),另一個(gè)為雅馬邑地區(qū)(armagnac)。按法國(guó)酒類命名原產(chǎn)地保護(hù)法規(guī)定,只有在法國(guó)干邑地區(qū)經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒,在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致,只是貯存方式不一樣,雅馬邑在黑橡木桶中貯存,定位在田園型白蘭地,干邑酒則大多

4、在“利得森”橡木桶中貯存,定位在都會(huì)型白蘭地。干邑酒知名品牌有軒尼詩(shī)(hennessy),人頭馬(remymartin),馬爹利(martel),拿破侖(courvoisier),百事吉(bisquitprvivilege),路易老爺(loutsroyer),奧吉爾(angler),歐德(otard)及金花酒(camus)。干邑酒,其等級(jí)與原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短有直接關(guān)系,干邑酒分成許多等級(jí),從低到高分別為VS級(jí)(酒齡在4年半以下

5、的)、VSOP級(jí)(酒齡在4年半至6年半之間的)、XO級(jí)(6年半以上的)、EXTRA級(jí)等,干邑酒貯存時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量越好,價(jià)格越高。威士忌以蘇格蘭生產(chǎn)的較為知名,在中國(guó)大陸銷售的品牌有johnnicwalker公司生產(chǎn)的紅方(redlabel)c.6“及黑方(blacklabel),還有芝華士公司生產(chǎn)的芝華士(chivas)皇家禮炮及十二年陳釀,百齡壇公司生產(chǎn)的百齡壇(ballantines)等,這些蘇格蘭威士忌獨(dú)具泥碳熏烤麥芽工藝,與其它

6、國(guó)家生產(chǎn)的威士忌明顯不同。三、如何辨別干邑酒的真?zhèn)卧谥袊?guó)大陸假冒情況最為嚴(yán)重的洋酒是干邑酒,而干邑酒的假冒又較為集中在軒尼詩(shī)、人頭馬和馬爹利等三個(gè)品牌上。這是因?yàn)檫@三個(gè)品牌知名度最高,質(zhì)量好且價(jià)位相對(duì)較高。這些品牌又根據(jù)其在橡木桶中貯存的年限而分成許多等級(jí),如軒尼詩(shī)有理查(id)、xo、sov、vsop等,人頭馬有路易十三(louisxill)、extra、xo、人頭馬特級(jí)club、vsop、三星vs等,馬爹利有xo、蘭帶cdonble

7、u、名士noblige、vsop等,這些等級(jí)的價(jià)位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的國(guó)家監(jiān)督抽查中,在北京的不同檔次的商場(chǎng)和賓館、飯店都發(fā)現(xiàn)了洋酒的假冒情況,相對(duì)而言,賓館、飯店假冒情況更多一些。鑒別干邑酒較常見的幾中方法有:(1)按有關(guān)規(guī)定要求,洋酒標(biāo)簽上要有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章,因此沒有中文標(biāo)識(shí)及衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫章的洋酒可能是假酒。(2)真品標(biāo)簽字跡清楚、輪廓好;假酒標(biāo)簽字跡模糊、不規(guī)則。(3)真品液體呈金黃色、透亮;假

8、酒的液體則暗淡、光澤差。(4)真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的,而假酒的防偽蓋則是粘上去的。(5)真品防偽標(biāo)志在不同的角度下可出現(xiàn)不同的圖案變換,防偽線可撕下來;假酒的防偽標(biāo)志無光澤,圖案變換不明顯,防偽線有時(shí)是印上去的。以下是某家洋酒專營(yíng)店的報(bào)價(jià):人頭馬VSOPREMYMARTINVSOP700ml法國(guó)235人頭馬特級(jí)REMYMARTINCLUB700ml法國(guó)340人頭馬特醇XO(XOS)REMYMARTINXOS700ml法

9、國(guó)680人頭馬天醇XO(XOE)REMYMARTINXOE700ml法國(guó)780人頭馬遠(yuǎn)年特級(jí)REMYMARTINEXTRAPERFECTION700ml法國(guó)1680人頭馬路易十三REMYMARTINLOUISXIII700ml法國(guó)8100軒尼詩(shī)VSOPHENNESSYVSOP700ml法國(guó)265軒尼詩(shī)XOHENNESSYXO700ml法國(guó)810軒尼詩(shī)杯莫停HENNESSYPARADISE700ml法國(guó)1790軒尼詩(shī)理察HENNESSYR

10、ID700ml法國(guó)8800金牌馬爹利MARTELLVSOP700ml法國(guó)208名仕馬爹利MARTELLNOBLLIGE700ml法國(guó)280藍(lán)帶馬爹利MARTELLCDONBLUE700ml法國(guó)590拿破侖VSOPCOURVOSIERVSOP700ml法國(guó)270拿破侖XOCourvoisierCognacXO700ml法國(guó)688御鹿XOHineXO700ml法國(guó)570御鹿VSOPHINEVSOP700ml法國(guó)260大將軍白蘭地Napole

11、onBry700ml法國(guó)75黑方JOHNNIEWARKERBLACK700ml蘇格蘭170紅方JOHNNIEWARKERRED750ml蘇格蘭102珍寶威士忌J&BWHISKY750ml蘇格蘭128珍寶特級(jí)J&BJet750ml蘇格蘭160添寶15年DIMPIE15YEARS750ml蘇格蘭200格蘭威士忌GRANTS750ml蘇格蘭95格蘭菲迪12年GlenfiddichWhisky12Yr750ml蘇格蘭185格蘭菲迪15年Glen

12、fiddichWhsiky15Yr750ml蘇格蘭320格蘭菲迪18年GlenfiddichWhisky18Yr750ml蘇格蘭420百靈壇特醇BALLANTINESFINEST750ml蘇格蘭95百靈臺(tái)12年BallantinesSpecial12Year750ml蘇格蘭185百靈壇17年BALLANTINESGD17YEARS750ml蘇格蘭420愛爾蘭威士忌JamesonIrishWhisky700ml愛爾蘭105威雀威士忌FAM

13、OUSGROUSEWHISKY750ml蘇格蘭108金雀12年FamousGrouse12Year750ml蘇格蘭178威雀綠牌FamousGrouse12Year750ml蘇格蘭228加拿大俱樂部CANADIANCLUB700ml加拿大95白占邊威士忌JIMBEAMBOURBON750ml美國(guó)105黑占邊威JimBeam(Black)750ml美國(guó)165尊榮SwingJohnnieWalker700ml蘇格蘭225老伯威OLDPARR

14、750ml蘇格蘭350四玫瑰FOURROSESBOURBON700ml美國(guó)105杰克丹尼JACKDANIELSBOURBON700ml美國(guó)150芝華士12年CHIVASREGAL12YEARS700ml蘇格蘭175芝華士2號(hào)瓶ChivasRegal375ml蘇格蘭99皇家禮炮21年ROYALSALUTE21YEARSOLD700ml蘇格蘭730順風(fēng)威CuttySark700ml蘇格蘭100白馬威WhiteHourse700ml蘇格蘭10

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