茶葉qs認(rèn)證

1、茶葉QS認(rèn)證近來(lái)，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)被中央電視臺(tái)連續(xù)曝光，讓消費(fèi)者提高了警惕；歐盟提高農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，使我國(guó)的茶葉出口阻力重重。諸如此類(lèi)的事件，使得茶葉質(zhì)量安全問(wèn)題引起各方的廣泛關(guān)注。而國(guó)家質(zhì)檢總局出臺(tái)的茶葉QS認(rèn)證似乎成了一劑良藥，深受各方的期待。但茶葉企業(yè)的實(shí)際情況，卻使得茶葉QS認(rèn)證能否真正提高茶葉質(zhì)量受到質(zhì)疑。手工與機(jī)械的較量目前，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn)是以小戶(hù)為主，分布分散，沒(méi)有壟斷企業(yè)；多數(shù)是集鮮葉生產(chǎn)、茶葉初制和精制為一體，自營(yíng)自銷(xiāo)

2、，生產(chǎn)規(guī)模小而內(nèi)容全的小型茶廠(chǎng)，生產(chǎn)以手工加工為主，多使用自制設(shè)備。而且高品質(zhì)茶加工工藝傳統(tǒng)，技術(shù)上主要依賴(lài)手工掌握，而不是機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)化決定的。QS認(rèn)證要求制茶中殺青、烘干、篩分、揀梗等工序需要配備相應(yīng)的殺青機(jī)、烘干機(jī)、篩分機(jī)、揀梗機(jī)。這對(duì)于一些規(guī)模小、實(shí)力弱的茶企業(yè)來(lái)說(shuō)是一筆不小的支出。實(shí)際情況是，茶農(nóng)針對(duì)自己產(chǎn)量少、確保產(chǎn)品品質(zhì)獨(dú)特的需求使用日光、蒸、炒等簡(jiǎn)便的方法未嘗不可。浙江省杭州市余杭區(qū)徑山四嶺名茶廠(chǎng)的李廠(chǎng)長(zhǎng)在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)

3、：“我的茶廠(chǎng)已經(jīng)獲得了QS認(rèn)證，但龍井茶必須要手工操作，機(jī)械不可能達(dá)到要求?！碑?dāng)記者問(wèn)他對(duì)QS認(rèn)證的態(tài)度時(shí)，他說(shuō)：“有好有壞，好的方面是可以進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售，壞的方面是對(duì)機(jī)械不放心?！盦S認(rèn)證中對(duì)于設(shè)備的要求與實(shí)際生產(chǎn)尚有一定的差距，所謂“必備”的生產(chǎn)設(shè)備正是千百年來(lái)茶葉生產(chǎn)所不具備的，但這并沒(méi)有影響優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)。實(shí)際上，上等品質(zhì)的茶葉恰恰是用手工來(lái)操作的。每逢制茶大賽上，名列榜首的茶葉哪一個(gè)是利用機(jī)械加工的？就是這些手工加工的茶往往引來(lái)眾

4、人以天價(jià)競(jìng)買(mǎi)。在四川成都舉行的“萬(wàn)人品蒙頂春茶”活動(dòng)中，500克拍得12萬(wàn)元的極品蒙山茶就出自手工?！坝行沃帧迸c“無(wú)形之手”的較量機(jī)械的使用對(duì)于擴(kuò)大生產(chǎn)，提高效率無(wú)疑具有重要的作用。一些規(guī)模較大的公司即使在QS認(rèn)證之前就已經(jīng)在生產(chǎn)場(chǎng)地、生產(chǎn)設(shè)備方面與論證要求相差無(wú)幾。促使他們自發(fā)引進(jìn)機(jī)械設(shè)備的動(dòng)力來(lái)自市場(chǎng)，因?yàn)橛檬止ぜ庸ひ呀?jīng)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求了。而千家萬(wàn)戶(hù)的茶農(nóng)僅依靠手工就足以加工完自產(chǎn)的茶葉，而且品質(zhì)并不因?yàn)槿鄙贆C(jī)械而下降，市場(chǎng)也沒(méi)

5、有拒絕手工加工的茶葉，甚至賣(mài)價(jià)更高，更受歡迎?？梢哉f(shuō)，市場(chǎng)這只“無(wú)形的手”并沒(méi)有為難茶農(nóng)，市場(chǎng)沒(méi)有給他們壓力。但QS認(rèn)證這只政府的“有形的手”卻在使勁推拽，因此茶農(nóng)的積極性并不是很高。何況，機(jī)械的維修、耗電等開(kāi)支又增加了茶葉的生產(chǎn)成本，使茶葉利潤(rùn)更低。從這一點(diǎn)看，茶農(nóng)即使購(gòu)買(mǎi)了制茶設(shè)備也可能為節(jié)省開(kāi)支而閑置一旁，造成浪費(fèi)。一家茶企業(yè)的劉經(jīng)理向記者大吐苦水：“我們真是硬著頭皮在申請(qǐng)??！”“雖然認(rèn)證費(fèi)用并不高，可打印文件的費(fèi)用已經(jīng)超過(guò)了認(rèn)證

6、費(fèi)了。為了認(rèn)證，我買(mǎi)了機(jī)器，重修了廠(chǎng)房……我是給老字號(hào)供貨的，明年認(rèn)證強(qiáng)制執(zhí)行了，我必須拿到這個(gè)準(zhǔn)入證。幾萬(wàn)塊錢(qián)就這么花進(jìn)去了，我這小企業(yè)還要有資金做運(yùn)轉(zhuǎn)啊，太難了?！闭吲c對(duì)策的較量目前，我國(guó)大型茶葉企業(yè)僅占1%，其余10萬(wàn)余家規(guī)模普遍較小，從事茶葉種植和加工的茶農(nóng)近8000萬(wàn)人。但是，按照現(xiàn)行的發(fā)證審查細(xì)則要求及程序規(guī)定，大企業(yè)取證輕而易舉，而廣大弱小的茶農(nóng)卻極不容易。若不能通過(guò)QS認(rèn)證，成千上萬(wàn)家茶葉企業(yè)將面業(yè)強(qiáng)令實(shí)行委托檢驗(yàn)。（

7、三）是對(duì)實(shí)施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗(yàn)合格的食品加貼市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志，即QS標(biāo)志。QS認(rèn)證對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所和設(shè)備的要求一、生產(chǎn)場(chǎng)所1、生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)離垃圾場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池50米以上，離開(kāi)經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢“的工業(yè)企業(yè)。2、廠(chǎng)房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（至少應(yīng)該為水泥地面），墻面無(wú)污垢。加工和包裝場(chǎng)地至少在每年茶季前清洗1次。3、應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉(cāng)庫(kù)或場(chǎng)地。原料、輔料、半成

8、品和成品應(yīng)分開(kāi)放置，不得混放。茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味，不得堆放其他物品。二、必備的生產(chǎn)設(shè)備1、綠茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工視生產(chǎn)工藝而定）。2、紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設(shè)備。3、烏龍茶生產(chǎn)必備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。4、黃茶生產(chǎn)必備殺青和干燥設(shè)備。5、白茶生產(chǎn)必備干燥設(shè)備。6、黑茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻和干燥設(shè)備。7、花茶加工必須篩分和干燥設(shè)備。8、袋

9、泡茶加工必備自動(dòng)包裝設(shè)備。9、緊壓茶加工必備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必備篩分、風(fēng)選、揀梗、干燥設(shè)備。11、分裝企業(yè)必備稱(chēng)量、干燥、包裝設(shè)備。QS認(rèn)證程序一、申請(qǐng)階段從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個(gè)體生產(chǎn)者），應(yīng)按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉(zhuǎn)讓的食品企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證。省級(jí)、市（地）級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)在接到企業(yè)申請(qǐng)材料后，在15個(gè)工作日內(nèi)組成審查組，完成對(duì)申請(qǐng)

10、書(shū)和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書(shū)》。企業(yè)申報(bào)材料不符合要求的，企業(yè)從接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)的通知起，在20個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)正，逾期未補(bǔ)正的，視為撤回申請(qǐng)。二、審查階段企業(yè)的書(shū)面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個(gè)工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對(duì)企業(yè)必備條件和出廠(chǎng)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ默F(xiàn)場(chǎng)審查?，F(xiàn)場(chǎng)審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場(chǎng)抽封樣品。審查組或申請(qǐng)取證企業(yè)應(yīng)當(dāng)在10個(gè)工作日內(nèi)（特殊情況除外），將樣品送達(dá)指定的