西湖天然戰(zhàn)略0218

1、酒醒何處，綠雨西湖——西湖啤酒品牌建構(gòu)的“天然”之路啤酒這種混合了酒精與意志的液體，被默認(rèn)為是男人的飲料，在聯(lián)合了籃球、足球、網(wǎng)球等諸多體育項(xiàng)目，抒發(fā)了親情、友情、激情等諸多感情以后，我們還能從中找出什么特別的韻味呢？2002年，浙江的啤酒大軍中一支區(qū)域品牌聲勢(shì)突起，以其獨(dú)特的品牌形象引起了業(yè)內(nèi)諸多的關(guān)注，更令廣大消費(fèi)者耳目一新。這就是西湖啤酒，經(jīng)過歷史人文和天然的自然環(huán)境諸多因素的積累以后，終于將自己的屬性淋漓展現(xiàn)，成為中國(guó)啤酒之中一

2、個(gè)獨(dú)一無二的品牌最憶江南，清風(fēng)綠雨吟賞煙霞，醉聽蕭鼓昨夜杯盞，酒醒何處——綠雨西湖西湖，這樣一片鐘毓靈秀、清澈欲醉的湖域，孕育了一個(gè)被譽(yù)為“世界最美麗華貴”的城市，孕育了無數(shù)蕩氣回腸的傳奇，也孕育了一顆獨(dú)特天然的明珠——西湖啤酒。1958年，西湖之濱桃源嶺下，誕生了中國(guó)首批啤酒廠之一的杭州桃源啤酒廠，浙江省釀造的第一瓶啤酒就出自這里，這也是西湖啤酒的出生地。上世紀(jì)80年代前后，中國(guó)經(jīng)濟(jì)開始煥發(fā)勃勃生機(jī)，啤酒市場(chǎng)由洋品牌的進(jìn)入而啟動(dòng)，國(guó)內(nèi)

3、的百年老牌青島啤酒、哈爾濱啤酒等借勢(shì)重出江湖，加快收購(gòu)重組擴(kuò)張，各地方紛紛建廠投入生產(chǎn)，地方品牌不斷涌現(xiàn)。而常年以來固守一方的西湖啤酒也漸漸感受到來自四面八方的壓力。2000年，西湖啤酒與日本朝日啤酒株式會(huì)社合作，正式更名為杭州西湖啤酒朝日（股份）有限公司。2001年西湖啤酒朝日（股份）有限公司開始了與梅高的合作，當(dāng)時(shí)西湖啤酒的年銷量為11.5萬噸。2004年西湖啤酒產(chǎn)量翻番，突破20萬噸，標(biāo)志著西湖啤酒已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)重要的啤酒品牌。洞

4、察力洞察力海嘯來臨前的洞察心前的洞察心大自然告訴我們，異變到來之前必定會(huì)出現(xiàn)預(yù)警。印度洋海嘯來臨前，人們發(fā)現(xiàn)沙灘附近的海域出現(xiàn)了一些奇形怪狀魚類尸體，而這正是深海中受海震影響的魚類以生命帶給人類的警報(bào)；海平面在非漲潮或退潮的時(shí)間里不斷升高或下降，是海嘯第一波浪頭即將來到的預(yù)示。因而，雖說印度洋海嘯可怕，但若能洞察預(yù)警并及時(shí)反應(yīng)，那損失就能大大降低。大自然不僅給予人類生命，也教給人類觸類旁通、放之四海皆準(zhǔn)的道理，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上，A.水是啤酒

5、釀造的靈魂，西湖啤酒采取與虎跑泉同質(zhì)的天然冷泉水釀造，格外清冽爽口。B.精選加拿大、澳大利亞優(yōu)質(zhì)麥芽和清爽型FC啤酒酵母作為釀造原料。C.杭州的環(huán)境更適合清爽型啤酒的釀造。對(duì)生產(chǎn)啤酒的麥芽、酒花、酵母的加工、儲(chǔ)存以及啤酒生產(chǎn)的過程，環(huán)境條件都起到了重要的作用。另外，啤酒釀造技術(shù)是綜合性高科技技術(shù)，是目前更新較快的一個(gè)領(lǐng)域，西湖啤酒與朝日公司的合資帶給西湖啤酒突出的高科技資源：日本朝日啤酒株式會(huì)社是全球第三、日本第一大啤酒生產(chǎn)企業(yè)，世界五

6、百?gòu)?qiáng)之一。朝日首創(chuàng)超爽啤酒釀制工藝，引領(lǐng)全球啤酒消費(fèi)潮流，是現(xiàn)代創(chuàng)造清爽型啤酒的創(chuàng)始者，也是目前世界上純生啤酒技術(shù)的發(fā)明者。西湖啤酒引進(jìn)朝日公司全套清爽型啤酒釀造技術(shù)以及設(shè)備，擁有生產(chǎn)世界一流清爽啤酒的工藝、設(shè)備、技術(shù)人員，并得到朝日公司釀酒師的現(xiàn)場(chǎng)管理。清爽型啤酒需要有良好的環(huán)境、水，更需要清爽型技術(shù)才能充分發(fā)揮、自然資源的優(yōu)勢(shì)。朝日帶來的是一種全新的技術(shù)、管理、觀念，這種技術(shù)、管理、觀念與西湖啤酒獨(dú)特的資源相適應(yīng)，并能通過與這種資源

7、的整合形成新的核心競(jìng)爭(zhēng)力。西湖啤酒在承接朝日的先進(jìn)的技術(shù)上，結(jié)合西湖資源的優(yōu)勢(shì)，不斷開發(fā)新的釀造技術(shù)，可以從一個(gè)更高的層次上參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，再假借杭州西湖獨(dú)具中國(guó)特色的文化厚度，西湖啤酒成為中國(guó)最具特色的啤酒品牌并非妄想。小結(jié)：西湖啤酒的重要資源主要有兩個(gè)方面：環(huán)境與高科技。通過發(fā)掘、整合，建構(gòu)一種西湖啤酒所獨(dú)有的、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無法模仿的、適應(yīng)未來啤酒消費(fèi)趨勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)力，這才是未來西湖啤酒重新成為浙江第一的根本保證。想象力想象力從想象中汲取大力

8、量從想象中汲取大力量人類對(duì)生存環(huán)境的突破并非依賴上帝的啟示，而是假借大膽、無界的想象之箭。江南一域人杰地靈，勞動(dòng)人民勤勞聰慧，豐富的想象力令傳奇與生俱來，千百年來的文化底蘊(yùn)賜予杭州一種獨(dú)特的氣質(zhì)，也注定西湖啤酒有著屬于自己獨(dú)特的品牌文化。從激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的關(guān)鍵在于，如何在想象的無涯中找到西湖啤酒需要的那一支箭。想象開拓想象開拓視野傳說西湖是王母娘娘手中掉落的珍珠幻化而成，因而西湖水清澈璀璨，舉世聞名。西湖西南隅大慈山下，一股泉

9、水清澈涌出，以甘洌醇厚聞名天下，這就是有“天下第三泉”之稱的虎跑泉，用虎跑水泡龍井茶，清香溢口，沁人心脾，因而，虎跑泉、龍井茶被譽(yù)為“西湖雙絕”。民間無窮的想象力和虎跑泉水的神奇特色給西湖增添了種種光彩，也告訴我們一個(gè)事實(shí)：“水”，是杭州人引以為豪的資源，也是世界認(rèn)識(shí)杭州的標(biāo)志。一杯啤酒的95%是水，對(duì)于釀造啤酒的人而言，水，更有非同一般的意義：釀造水的質(zhì)量大大影響著啤酒的純度，優(yōu)質(zhì)的水源更能保證啤酒的口感。因而，西湖啤酒于50年代建廠

10、之初，經(jīng)反復(fù)勘察，終于取用虎跑泉百米以下的石英砂巖層中的天然冷泉水作為釀造水，使西湖啤酒口感清冽無比。在漫長(zhǎng)的地質(zhì)年代中，虎跑泉地下水經(jīng)地質(zhì)巖層縫隙層層滲透，在石英砂巖層中濾清水中雜質(zhì)，同時(shí)又溶入了巖石中對(duì)人體有益的元素，形成了低礦化、低鈉、重碳酸型的天然石英冷泉水。因?yàn)殚L(zhǎng)期深埋于地下而未受過自然環(huán)境或人為的污染，經(jīng)專家鑒定，其水質(zhì)比沖泡龍井茶葉的虎跑泉更優(yōu)越，非常適合釀造清爽型啤酒。與虎跑泉同出一源，天然、優(yōu)質(zhì)、純凈的釀造水正是西湖啤