酒店開業(yè)籌備計劃書

1、酒店開業(yè)籌備計劃書酒店開業(yè)籌備計劃書內(nèi)容：內(nèi)容：1、東城快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求；2、東城快捷酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃；3、東城快捷酒店人員編制圖；4、東城快捷酒店招聘要求。一、東城快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求：一、東城快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求：開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍酒店管理

2、人員到崗后，首先要熟悉整個酒店的平面布局，并實查看。然后根據(jù)實際情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報給上級有關(guān)人員。上級公司召集有關(guān)人員進(jìn)行討論并做出決定。(二)設(shè)計這個酒店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計這個酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。（三）制定物品采購清單（三）制定物品采購清單酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費(fèi)精

3、力的工作，僅僅依靠指定的采購人員，去完成此項工作，難度很大，賓館管理人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。制作采購清單時，應(yīng)考慮到以下一些問題：1、本酒店的建筑特點(diǎn)。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員就要考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。2、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位。管理人員應(yīng)從本賓館的實際出發(fā)，考慮國家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場同等級別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場定位情況，對客房用品進(jìn)行配備。3、行業(yè)的發(fā)展趨勢。管理人員

4、應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如：目前可增加非賣品，象避孕套等。在運(yùn)行一段時期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少不必要的客用物品。4、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房出租率、酒店的資金狀況等。采購清單設(shè)計要規(guī)范，通常要包下列欄目：物品名稱、規(guī)格、（十一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)（十一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)行。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運(yùn)

5、營打下堅實的基礎(chǔ)。時間時間內(nèi)容內(nèi)容負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)人備注備注確定人員編制確定工資方案確定采購物品清單廚具安裝家具安裝開業(yè)前８周確定員工餐廳與更衣室人員招聘開業(yè)前６周制作走火圖管理人員到位菜單制作確定停車位管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)了解賓館的客房數(shù)量、類別等，以及棋牌室等現(xiàn)場的實際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖建立庫房，采購物品到位，制作現(xiàn)有財產(chǎn)的清單制定制度、程序準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料開業(yè)前４周確定營銷計劃工程驗收確定洗滌